柚子正是当下清肺润肺的好物，不仅能够健胃消食，促进食物消化，还能下气消痰，对于改善秋冬季常见的呼吸道问题大有裨益，被誉为“桔中之首”。
柚子主要分为两大类：红心柚和白心柚。红心柚其实是白心柚的一种变种，但它们的口感和外观等确实有不少不同之处，接下来我们就从多个角度来对比一下，看看它们的差异。
（二）口感
红心柚：通常比白心柚更甜，酸度较低，口感更为细腻。
白心柚：口感可能略带苦味，酸度稍高，但这也取决于具体的品种和成熟度。
（三）营养价值
红心柚：含有较高的抗氧化物质，如番茄红素和β-胡萝卜素，这些成分对眼睛健康特别有益。
白心柚：虽然抗氧化成分较少，但白心柚含有丰富的维生素C和纤维，对增强免疫力和促进消化有益。
（四）保存期
红心柚：由于果皮较厚，一般情况下比白心柚更耐储存。
白心柚：需要较快食用，以保持最佳风味。
白心柚：通常较早成熟。
诸多方面对比下来，市面上红心柚的价格普遍比白心柚要贵，除了主要的口感、营养价值原因外，红心柚的技术成本也相对较高（例如需要嫁接等技术手段），以及市场对于红心柚颜色喜庆的认可，使其更有优势。
那我们如何去挑选美味的柚子呢？
（一）看外观：优先选择形状圆润饱满的柚子，这样的柚子通常果肉分布均匀且成熟度高。建议选择圆形而非尖顶的品种，因为自然生长良好的柚子会呈现较为圆润的状态。同时，选择头部尖、颈部短，下面宽且扁平的柚子，这样的柚子皮较薄且果肉丰富多汁。
（二）掂重量：比较两个大小相近但重量不同的柚子，较重的那个往往含有更多水分，口感也会更加甜美可口。同样大小的柚子，分量重的果肉较为饱满，水分充足。
（三）摸表皮：成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻，反之手感较为粗糙。用手按一按柚子，如果不易按压感觉很硬实的，说明皮薄且果肉饱满；如果按下去软软的，则说明皮比较厚或是已经不新鲜了。
（四）闻气味：优质成熟的柚子会散发出淡淡的芳香气息，这是由于其中挥发性成分所致。如果闻起来没有明显香味甚至带有苦涩感，则可能是未完全成熟或者储存不当造成的品质下降。
（五）听声音：将柚子拿在手中轻轻拍打，声音沉闷厚实的柚子往往表示内部果肉饱满紧实，品质较好；如果发出空洞的声音，可能意味着果肉不够充实。
红心柚和白心柚各有千秋，大家可以根据自己的口味偏好来选择~
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