雪莲果，这个听起来如同天山雪莲般神秘的名字，实际上是一种生长在地下，营养价值丰富的根茎类植物。雪莲果，又称雪莲薯、亚贡，原产于南美洲安第斯山脉。它是一种菊科植物，外观与红薯相似，但营养价值却大不相同。雪莲果的口感脆甜，多汁，类似于梨和苹果，是一种低热量、高纤维的食材。雪莲果除了生吃，也适合炖着吃，炖羊肉、炖排骨加上雪莲果，能助消化、降三高、解油腻。冬天吃它好处可不少~
（一）润肠通便：雪莲果中富含水溶性膳食纤维和果寡糖，能够帮助消化，促进肠道蠕动，改善便秘，同时也有助于防治腹泻。（二）调节血糖：雪莲果含有大量的低聚果糖，这是一种不易被人体消化吸收的糖类，能够缓慢释放能量，对糖尿病患者有益，有助于稳定血糖水平。（三）清肝解毒：雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有助于清肝解毒。（四）增强免疫力：雪莲果中的维生素和矿物质有助于增强人体的免疫系统，提高抵抗力。（五）美容养颜：雪莲果含有丰富的水分及糖类，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量较高，但几乎不含淀粉；同时含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，这些成分可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤的弹性和光泽。需要注意的是，如果低聚果糖摄入量达到每天15克至30克，则可能会出现胀气、排气增多的现象；更多可能会导致肠鸣音和腹部绞痛，甚至出现腹泻。每一百克雪莲果含有低聚果糖6—12克，因此建议一天最多吃1个雪莲果，否则可能会腹泻。另外，少部分人群天生对雪莲果过敏，具体表现为全身瘙痒，重者可能有口周麻木、喉头发紧等症状。
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