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2025·0002
民勤糖油糕
开车回东镇老家，沿着蜿蜒曲折的164县道缓缓前行。路途上，阳光透过稀疏的云层，斑驳地洒在沙地上，金色的沙粒闪烁着细腻而温暖的光泽。穿过一片广袤的沙窝，当胡杨林的轮廓渐渐映入眼帘，心中便涌起一股难以言喻的亲切感。那是一个标志性的大弯，转过去，便到了薛百镇的地界。每次途经这里，心中总有一个声音在呼唤：怎能错过那刚出锅、热气腾腾的糖油糕呢？
薛百镇位于民勤县的南部，在民武、金民公路的交会点，东傍南湖，南临红崖山水库，西近红沙岗，北靠三雷、大坝与苏武，是东进民勤县城的第一会客厅。镇中心道路旁有几家卖糖油糕的小店，不仅是我童年记忆中最甜蜜的部分，更是无数民勤游子心中对家乡的思念。
糖油糕，这个名字，光是念出来，仿佛就能闻到那股甜蜜与油香交织的气息。它们静静地躺在盘子里，外形圆润饱满，色泽金黄诱人，宛如一个个小巧玲珑的元宝，又似一面面敲响着幸福旋律的铜锣。那油汪汪的表面，在阳光下泛着光泽，即便是已经饱腹的丽人，也难以抵挡这份诱惑，总想再尝上一口。制作糖油糕的难点，在于糖与面的微妙平衡。糖多了会糊嘴，面多了则显得干瘪。然而，薛百的娘娘们却仿佛拥有魔法一般，不用计量器，仅凭一双手的触感，就能将糖与面完美地融合在一起，创造出令人回味无穷的美味。
制作糖油糕需要用到白面、香油、砂糖和红糖。白面要混入河西走廊常见的薄荷颜，搅拌后有一种独特的色泽。红糖往往加入椒麻增香，色泽深红，甜而不腻。开始制作时，娘娘们先烧一锅水，倒入香油和一半的砂糖，接着下入面粉，用擀面杖不停搅拌，直至与糖浆完美融合，形成一团干爽而紧实的剂子。再经和蔼的娘娘们反复揉搓与发酵，面团渐渐变得柔软而有弹性。另一半的砂糖则和红糖混在一起，轻轻筛入一层面粉，搅拌均匀后作为内馅备用。
小时候，我最期待的时刻，莫过于放学后站在那口大铁锅旁，静静地看着包蓝头巾的娘娘们制作糖油糕。她们的手仿佛有魔力，将烫好的面揪成一个个大小均匀的小剂子，再团出一个窝形，包入绵软的红糖，轻轻一捏，一团，一压，面剂就如听话的精灵一般，翻滚着落入油锅中。随着油温的逐渐升高，油糕在锅里欢快地翻滚着，仿佛在进行一场盛大的游泳比赛。它们的颜色也由最初的洁白，渐渐变得金黄，最终绽放出如夕阳般灿烂的光彩。捞出一看，红糖在面团中若隐若现，宛如害羞的少女，等待被唇齿唤醒的一刻。
在铁架子上控油后，娘娘们会用一张干净的纸垫着，小心翼翼地递到顾客手中。接过那热腾腾的糖油糕，我仿佛接过了整个童年的欢乐。那外皮的酥脆与内心的绵软交织在一起，每一口都是对味蕾的极致诱惑。轻轻咬下去，红糖的甜蜜在嘴角缓缓化开，与油面的香糯完美融合，形成了一种难以言喻的美妙滋味。
每当有远方的游子归来，总会迫不及待地寻找那熟悉的味道，仿佛只有咬一口糖油糕，才能真正感受到回家的温暖。每次回老家，我总会特意去买上几个糖油糕解馋，看着娘娘们熟练地炸制着糖油糕，我仿佛又回到了小学放学后，无忧无虑的童年时光。
外地的朋友第一次品尝糖油糕时，总会被那突如其来的烫嘴感所讶异。外表简单质朴的酥皮，咬下一口后，内心的炽热仿佛一下子迸发——原来那小小的身体里孕育了如此多的热情与甜蜜。这就如同我认识的民勤人一样，他们的外表或许因风沙的雕琢显得粗糙，但一经接触，就能感受到他们内心的热情与真诚。白天在沙土里劳作，晚上归家坐在炕上，细细品味一枚糖油糕，还能感受到甜蜜与幸福。这正是民勤人面对生活的态度——无论环境多么艰苦，都能以乐观的心态去迎接，用勤劳的双手创造出属于自己的甜蜜生活。
每当品尝着糖油糕，我的心中总会涌起一股如红糖般的暖流。那熟悉的味道提醒着我无论走到哪里，都不要忘记那份来自家乡的甜蜜与温暖。
作者简介
王墨杰，甘肃金昌人。中华诗词学会会员、中国延安文艺学会会员、甘肃省作家协会会员、金昌市作家协会会员，现就读于山东大学文学院。作品散见《读者》《飞天》《中国矿业报》《天津日报》等杂志报刊。已出版格律诗集《衰兰诗稿》一部。
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