黄鹤楼酒秋酿大典前瞻：七年蜕变，看南派大清香领跑市场
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财经
2024-11-07 18:06
安徽
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文 | 名酒观察 陈莹 李辛
11月9日，第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典将在湖北随州盛大举办。四季更迭有序，好酒恰逢其时。炎帝故里，秋意正浓，当炎热逐渐散去，金色开始铺满大地，窖泥中的微生物又重新活跃起来，为新一轮酿酒做醅生产做好了准备，秋酿的序幕也正缓缓拉开。相比去年，今年黄鹤楼酒的秋酿大典，无论是技术层面还是内容衔接，都代表着黄鹤楼酒全新的创新力和创造力，不仅为黄鹤楼酒赋予强大的品牌能量，也深刻诠释了中国名酒的传承与创新。据名酒观察了解，此次大典现场有六大看点，我们就先来看看吧：此次大典延续了首届，黄鹤楼酒业武汉、咸宁、随州三大基地将同时开酿，新一轮酿造周期由此全面开启，掀起清香新热点。据悉，黄鹤楼酒随州智能酿造园是湖北省重点项目，其中1号酿酒车间是华中地区最大的单体智能酿造车间，也是全智能化酿酒车间，长500米，共26跨。该智能酿造车间拥有行业领先的全自动酿造系统，从原料接收开始，直到做醅入窖，全程实现自动化，原辅材料不落地、无污染。此次秋酿大典的举行地——黄鹤楼酒·随州智能酿造园，是黄鹤楼酒重要的产能支撑与品质支点。名酒观察了解到，园区内拥有大面积的室外“陶坛林”，用于白酒自然老熟储存。在这里，4.1万平米的空地上拥有近万个陶坛，每个陶坛自重600多斤，1.55米高，埋深50—70cm，陶坛口距离地面最多1米，可储存1.3吨原酒。此次大典，现场将举行黄鹤楼酒.南派大清香工艺传承拜师仪式，致敬大师匠心，勉励后辈新人，体现出黄鹤楼人对千年酒脉的延续。同时，也反映出黄鹤楼人重视古法酿造工艺，尊师重道，以匠人精神致力于酿造高品质白酒的持守。去年大典上，与会嘉宾深入随州智能酿造园的酿造车间，亲眼见证南派大清香的匠酿精髓，了解从一粒粮食到一滴美酒的匠心故事，沉浸式感受黄鹤楼酒的技艺传承与工匠精神。今年大典现场，黄鹤楼酒依然准备了丰富的活动，让每个与会嘉宾都能获得多重互动体验以及沉浸式体验。活动现场，黄鹤楼酒将现场发售限量珍品，这也是此次大典的重头戏。据了解，在首届秋酿大典上，黄鹤楼·大清香酒2023秋季开酿大典封坛酒作为压轴产品亮相，规格为62°的80斤坛，限售999坛。营收增长3倍
作为“三大清香名酒之一”和湖北唯一中国名酒代表的黄鹤楼酒，在古井贡酒的赋能下，业绩有了明显的增长，短短几年，营收增长14亿元，翻了近3倍。那么，黄鹤楼酒究竟何以在短时间内取得如此不错的成绩？在此，名酒观察也将多维度分析黄鹤楼酒的现象级增长。在近300亿消费体量的湖北市场，黄鹤楼酒凭借自身强劲的实力，在激烈的市场竞争中脱颖而出，已经跑出稳健的增长轨迹。2016年，古井贡酒宣布收购黄鹤楼酒业后，营收保持稳健增长趋势。相关数据显示，黄鹤楼酒营收从2016年数亿元，到2023年的最新数据，七年时间翻了近3倍。名酒观察认为，在激烈的行业市场竞争中黄鹤楼酒仍能取得不错的成绩，关键在于产品、品质、渠道模式、市场布局四个方面强势发力。第一，从产品来看，黄鹤楼酒业兵分两路，一方面集中精力办大事，砍掉大部分不适应市场发展的产品。另一方面迅速调研湖北消费者的口感需求，并组织酿酒专家从酒体、口感以及包装等多方面进行研发，推出了黄鹤楼陈香系列，准确定位于中高端市场，成为黄鹤楼进攻武汉市场的“拳头”产品。回顾黄鹤楼酒自2016年以来开始实施的“南派大清香”战略历程，在行业的清香复兴的大趋势下，黄鹤楼酒先后推出了南派大清香·楼30、楼20等，凭借差异化的品质表达和较高的品牌辨识度，迅速在消费市场站稳根基。2022年，黄鹤楼酒·楼20重磅上市，近两年来，黄鹤楼酒业南派大清香系列已经拥有了楼30、楼20、楼16、楼12四款主要产品，市场反响都很好。2024年，黄鹤楼酒锚定“清香战略”，清香系列产品楼20、楼16、楼12三箭齐发布局市场，坚定不移推动全国化布局，乘势而上，实现清香名酒复兴全新征程。第二，从品质来看，黄鹤楼酒找回老师傅，恢复老工艺，传承黄鹤楼酒两获“中国名酒”的清香工艺，为75°、53°大清香的诞生做足了准备。陈香与粮香更突出，更清、更净、更柔香，“南楼北汾”的南派大清香风格独特突出。同时，开展六轮舒适度品鉴，从公司高管到基层员工，再到经销商和核心消费者，六轮盲品打分，都认为酒好，才允许送到消费者餐桌上，保证酒的品质。此外，一直以来，黄鹤楼酒坚守“向生产要质量，向质量要口感、向口感要风格、向风格要不同”的生产理念，传承中国清香名酒工艺，谨遵“1234”传统酿艺，成就了如今的黄鹤楼酒·南派大清香，酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。第三，从渠道模式来看，黄鹤楼酒沿袭了古井贡酒的模式，导入“三通工程”营销体系，进一步扎实了湖北市场基础，也为将来走向更大的外围市场和泛全国化打下坚实基础。具体而言，黄鹤楼酒主要围绕核心消费者，讲好品牌故事，体验产品品质，经过不懈努力，率先打动了一批中层人士，在精英人群中形成了对黄鹤楼酒的喜爱度，利于提升产品的品牌认知度，从而拉动销售。第四，从市场布局来看，黄鹤楼酒业主要以深耕湖北本地市场为主，逐步向周边乃至全国拓展。目前，黄鹤楼酒在湖北市场除鄂西南个别县城外，已经基本实现全覆盖。在省外，逐步向河北、河南、山东、安徽、江西、湖南等更多市场渗透。另据名酒君了解， 2023年，随着黄鹤楼酒随州智能酿造基地正式投产，黄鹤楼酒业已经建成了华中区第二大的生产基地，年产原酒2万吨，总产能达到3.7万吨。正如古井集团党委书记、董事长梁金辉曾提到，黄鹤楼酒作为湖北唯一“中国名酒”、南派大清香的典型代表，有着深厚的文化积淀和历史传承，无疑是当下清香阵营中最具发展潜力的品牌之一。白酒行业正在走向强者竞争时代，对于黄鹤楼酒这样正在经历复兴历程的老牌名酒来说，这种趋势是压力，更是机遇。乘势清香风起，黄鹤楼酒将迎来更为广阔的市场机遇。随着秋酿大典的即将启幕，这一盛事不仅标志着黄鹤楼酒在“强化根基，蓄力前行”方面迈出了坚实步伐，也预示着其正式拉开逐鹿新一轮名酒竞争战略部署的序幕。
