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作者何仁坤先生：丁沟人，曾与小编有过交集，现已去世。
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上世纪六十年代之前，家用的锅碗瓢盆数量很少，加上物资供应短缺，因此，上门补锅锔碗的补锅匠成了不可或缺的行业。有句俗话说：“一个要补锅，一个就把锅来补。”我的祖父和父辈就是补锅匠，他们一边种地，一边利用冬闲和农忙间隙，在周围方圆二三十里范围内走村串户。在丁沟友谊村仲家庄，做这个手艺的人员比较集中，到解放初期还有二三十人，每年初冬种完麦子以后，大部分人结帮远赴江南溧阳、丹阳一带租房从业，我们何姓的一帮常到南京中华门门东的长乐路、剪子巷、夫子庙聚集站脚。一个合格的农村补锅匠，需要具备三门技艺——补锅、锔碗、接犁头，有时还要附带修缸。配备的全套设备、工具一担挑，一头是风箱，上面长方盒里装着块煤，用于熔化铁水，抽屉里是制作好的补锅铁疤子、碗锔和金钢钻等用具；另一头是椭圆形篦制矮筐，四根竹片制成的提把连着扁担，筐内装着化铁炉、锅架、犁头模具和铁顶针、锤、钳、錾等一应工具和小板凳。一副担子都有五六十斤重，扁担都讲究，用韧性好的桑树料制成，两头上翘，挑在肩上，步伐走得好，晃荡起来，特有舞蹈感的轻飘，走远路也觉得不累。“快跑荡，慢跑庄”，到了一个村庄后，脚步放慢，并高昂地喊起“补—锅—喽—”，后音尤其提高拉长，一声声吆喝，自然会引来人家招呼去做活。以前人们普遍用铁锅，坏成洞眼或裂缝，就会漏。补锅匠有两种补法：一是火补，一是旱补。火补的疤子比较平实牢固，用起来不斗锅铲子。但要着火生炉子来熔化铁水，比较麻烦，手艺要求也高，价格会高许多。如果就近有几户同时有锅要修，就比较划算，价格也便宜一些。补锅匠先把锅的洞眼或裂缝修錾一番，然后安放炉子，从风箱底部的风眼用一根管子连上炉子风眼，点火加炭拉风箱，并把敲碎的铁片装在耐火泥制成的坩锅里，埋在炭火中间，捂上稻草圈成的草圈，盖上一块厚些的铁板，使劲拉风箱助火。当铁水熔化后，用钳子夹住耐火泥制成的小勺子，舀上有小弹子球大小的铁水，倒在厚实破布做的加了泡灰的垫子上面，用左手托着对准待补部位的下面洞口往上顶，右手随即拿上用破布卷成的比手指粗一些的棒子，快速在锅的内侧按住下面顶上来的火红小铁球，使劲按捺，并转着下压，瞬间铁水在洞或缝之处冷却凝固，这个疤子就补上了。接着，一个接一个延伸，直到补齐了，看上去就像鱼鳞一样的排列。这种火补法整齐平坦，炒菜时基本没有大碍，补过的地方再也不会漏水，不会破损。旱补就相对简单些。事先制作疤子，用铁皮剪成一公分多大的圆形，中心打眼，穿进两根两公分左右的22号铅丝，在凸型模具上锤打成两个爪子的图钉状公疤子，再剪同样大小的铁皮，在凹型模具上打个眼，成为母疤子备用。补锅时，用公疤子刮上石灰膏和瓷粉拌和的瓷灰，从锅内侧在待补洞口穿出，再把母疤子括上瓷灰套在伸出来的爪子上，把两个爪子拨向两边弯曲，用顶针子垫着，用锤轻轻打实贴牢。这样旱补方便快捷，也不会漏水，但没有火补的平滑美观，耐久性也略差一些。锔碗的技术要求比补锅更高一些。也有两种锔法，一是针对一般的碗，就像补锅一样，用旱疤子，不过疤子比补锅用的小点薄点，制作也精致一些。因为碗的体积小，疤子隆起就显得不够美观了，手感也不好，主要就是方便省钱。有句俗语说：“没有金刚钻，别揽瓷器活。”锔碗的关键是熟练地使用金刚钻。有的碗破成几块，先得按原形凑齐凑紧，再用碗钩、碗绳绑扎牢固。计划好用锔的部位，用金刚钻打眼，金属的钻杆比圆珠笔芯粗点长点，上端用卡具顶着，下端有个开口夹住金刚钻头，一把比二胡弓还长的拉弓绕着钻杆。锔碗师傅平坐，两腿夹着碗，左手扶钻杆，右手来回拉弓，必须拉得很快才有力度锥进碗体，发出吱—鼓—吱的响声，那声音特别悦耳动听，犹如奏乐。后来我们常用一个歇后语来比喻自私自利的行为：你是玩的金刚钻——自顾自。相对的两个眼打成，就可挂锔。锔是用22号铜丝或铅丝锤打成瓜子瓣型1.5公分，左右剪断，两头弯起锔爪，并根据碗的花纹、颜色配用金锔（铜丝的）或银锔（铅丝的），嵌入钻眼后用瓷灰揢实，小锤轻敲实在即可，然后再锔其余部分。锔完的碗、盘、碟、花瓶、盂缽不能接着下水，要等瓷灰固化以后才可使用。接犁头，也是补锅匠巡回服务的重要内容。犁头与板结土壤、碎石、砂浆直接接触摩擦，尖端部位容易磨损，锐尖磨钝了耕地就费力，甚至于跑墒（即偏向和滑行），就必须请补锅匠来接犁头。所谓接犁头，就是把用秃的犁头接上一个尖套。补锅匠事先用耐火泥制作模具，分上下两片，内侧刻成犁头前端部分的凹型，外用夹具把上下模夹紧。然后生火化铁，铁水数量必须不多不少。再把熔化的铁水一次性倒入模内，迅即将事先预热的犁头准确无误地插进去——这必须具备相当的基本功，不能深、不能浅、不能翘、不能垂。略等片刻，铁水凝固，和老犁头完全吻合，即可拆模，大功告成。在补锅这个行业中，还有一个约定俗成的行规：乡间巡回服务途中，如果遇到同行，就必须“相担”，也就是两个人一起走，接到生意共同做。不论年龄大小、本领高低，所做收入两人平分，直到这天收工。![]()
