肉沫炒鸡蛋这样做，实在是太好吃了！
文摘
2024-08-21 19:08
福建
立秋后，气温开始逐渐转凉，正是胃口大开的季节。最近总觉得饭菜要稍微丰富点才过瘾，特别是在这样的季节里，能让人多吃两碗米饭的菜肴尤为受欢迎。于是我想到了我妈教我的一道家常菜——肉沫炒鸡蛋。说起来，这道菜看似普通，却是我们家餐桌上的常客。每次做这道菜，香气一出，家人就忍不住围着桌子等开饭了。嫩滑的鸡蛋搭配鲜香的肉沫，每一口都让人回味无穷，再配上热腾腾的米饭，简直让人停不下来。这道肉沫炒鸡蛋，不仅味道鲜美，而且制作非常简单，几乎不用花太多时间和精力就能完成。最适合那些想要快手做出美味的日子，尤其适合大人小孩一起享用。今天，我就来分享这道家常菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养美味的肉沫炒鸡蛋。准备食材：猪肉沫、鸡蛋、葱花、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、鸡精、盐、清水。只需几样简单的食材，就能做出这道香气扑鼻、让人食欲大开的家常美味。做法步骤
步骤一：准备酱汁
首先，在一个小碗里调制酱汁。加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉、半勺白糖、两勺生抽，适量鸡精和盐，再加一些清水，搅拌均匀备用。这个酱汁不仅可以为肉沫增添鲜美的味道，还可以使整道菜的味道更加浓郁，完美地融合在一起。步骤二：炒鸡蛋
接下来，将鸡蛋打散，搅拌均匀后倒入热锅中炒熟，炒至鸡蛋凝固成块并呈现金黄色。炒好的鸡蛋盛出备用。这个步骤虽然简单，但炒鸡蛋时要注意火候，避免炒得过老，保证鸡蛋嫩滑，这样才能与肉沫更好地结合。步骤三：炒肉沫
锅中留少许底油，放入葱末煸炒出香味，然后倒入猪肉沫，快速翻炒至肉沫变色。肉沫在炒制时，会逐渐渗出油脂，散发出浓郁的香味，这一步是让整道菜香气四溢的关键。炒至肉沫变色后，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。步骤四：加入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，转小火慢慢煮至汤汁变得浓稠。这个过程中，酱汁的味道会慢慢渗入到肉沫和鸡蛋中，让它们充分吸收酱汁的鲜美。煮至汤汁浓稠时，整个菜色泽红亮，香气扑鼻，此时可以根据个人口味稍加调整咸度。步骤五：撒上葱花出锅
最后，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。葱花不仅增添了香气，还让整道菜的颜色更为鲜亮，给人一种食欲大开的感觉。盛上一盘热腾腾的肉沫炒鸡蛋，香味四溢，让人忍不住马上开动。小贴士
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸或更甜的朋友可以适量增减调料的用量。
- 炒鸡蛋时要注意火候，保持中火，蛋液倒入锅中后迅速搅拌，这样炒出的鸡蛋会更加嫩滑。
- 猪肉沫可以选用稍微带点肥肉的部分，这样炒出来的肉沫更为滑嫩，不会干柴。
这道肉沫炒鸡蛋，制作简单却又营养美味，每次都能轻松俘获家人的胃口。它不仅能作为主菜，还能拌饭拌面，甚至用来夹馒头也非常美味。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能成为餐桌上的一大亮点。赶紧动手试试吧，相信你也会和我一样，爱上这道营养丰富、老少皆宜的家常菜！
