香辣孜然豆筋：筋道入味，香辣过瘾的素食小吃
文摘
2024-11-26 11:25
福建
香辣孜然豆筋是一道素食界的经典爆款，用筋道的豆筋搭配香辣孜然调味，香气浓郁，口感Q弹，每一口都充满满足感。这道菜做法简单，是饭桌上的下饭神器，也是聚会中的开胃小吃，喜欢辣味的朋友千万不要错过！![]()
食材准备
主料：
调料：
营养分析
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- 豆筋
豆筋富含优质植物蛋白，是低脂肪、高营养的健康食材，适合减脂和素食人群食用。 - 辣椒粉与孜然粉
提供辣味和浓郁香气，刺激味蕾，增进食欲，同时富含维生素C和抗氧化成分。
这道菜高蛋白、低脂肪，是素食主义者和健康饮食爱好者的理想选择。做法步骤
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1. 泡发豆筋
- 将干豆筋提前用温水泡发至完全软化，清洗干净后沥干水分。
2. 调制料汁
- 在小碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和少许盐，搅拌均匀备用。
- 在另一碗中混合辣椒粉、孜然粉、白芝麻和十三香，作为炒制调料。
3. 炒香调料
- 锅中倒入适量植物油，油热后将辣椒粉、孜然粉、白芝麻和十三香依次倒入，小火炒香。
4. 加入豆筋
- 将沥干的豆筋倒入锅中，快速翻炒，使调料均匀附着在豆筋上。
- 倒入调好的料汁，继续翻炒，让豆筋充分吸收酱汁的味道。
5. 收汁出锅
用中小火慢炒，直至锅中酱汁完全收干，豆筋颜色红亮、入味十足。![]()
- 使用温水泡发速度更快，泡发过程中多次换水，确保豆筋口感更筋道。
- 泡发后充分沥干水分，可以避免炒制过程中水分过多影响口感。
- 炒香调料时一定要用小火，辣椒粉和孜然粉容易炒糊，导致发苦。
- 如果喜欢更浓的孜然香，可以在出锅前再撒少许孜然粉增加香气。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒粉或者加入几颗干辣椒段。
- 不喜欢甜口的可以减少白糖的用量，完全根据个人口味调整。
这道菜既可以单独作为素菜小吃，也可以搭配米饭或馒头一起享用，风味十足。- 香气浓郁：辣椒与孜然的结合，香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。
- 口感筋道：豆筋Q弹有嚼劲，充分吸收了酱汁的浓郁味道。
- 简单快手：几种常见调料搭配，用最短的时间做出风味绝佳的美食。
这道香辣孜然豆筋，以简单的材料和调味，做出了令人垂涎的素食美味。不管是居家宴客还是休闲时的小零食，它都能轻松满足你的味蕾。赶快动手试试吧，用这道香辣过瘾的小吃，让家人和朋友感受到你的烹饪热情！
