广式葱姜鸡这样做，实在是太好吃了！
文摘
2024-08-23 16:40
福建
还记得有一次周末，我和朋友们在客厅聊得正欢，突然厨房传来了一阵葱姜的香味。大家不约而同地停下了话题，纷纷朝厨房张望。我忍不住笑着说：“今天你们有口福了，我妈正在做她的拿手好菜——广式葱姜鸡。”果不其然，没过多久，我妈端着一大盘色泽诱人的葱姜鸡走了出来，香味瞬间弥漫整个房间。朋友们一边感叹这道菜的香气，一边迫不及待地夹起一块鸡肉，结果大家都直呼“好吃到爆”！
这道广式葱姜鸡是我妈的独家秘方，简单却极具风味。它保留了鸡肉的鲜嫩多汁，再搭配上葱姜的独特香味，整道菜既不油腻，又极其下饭。今天，我就把这个好吃到停不下来的配方分享给大家，保证让你们家的米饭也像我家一样，分分钟被扫光！食材用料
做法步骤
步骤一：蒸鸡肉
首先，将鸡腿或鸡全翅清洗干净，切成适中的块状。如果选用鸡腿，可以直接带骨切块，这样味道更浓郁。把切好的鸡肉块放在蒸屉上，每块鸡肉上放一片姜片，这样可以在蒸制过程中去腥增香。然后，锅中加水烧开后，将鸡肉放入锅中蒸30分钟左右，直到鸡肉完全熟透。蒸鸡肉的做法既能保持肉质的嫩滑，又能锁住鸡肉的鲜美汁水，是这道菜成功的关键之一。步骤二：准备葱姜酱汁
蒸鸡肉的同时，可以着手准备葱姜酱汁。把适量的姜末和葱末放入一个大碗中。锅中倒入适量的食用油，烧热后直接淋在姜葱末上，这样能激发出最浓郁的香气。接着，加入适量的盐、半勺糖和一点胡椒粉，再倒入少量开水，充分搅拌均匀，这样一碗色香味俱全的葱姜酱汁就完成了。这道酱汁是整道菜的灵魂，不仅提升了鸡肉的鲜味，还增加了丰富的层次感。步骤三：拌鸡肉
蒸好的鸡肉稍微放凉后，去掉姜片，将鸡肉块摆放在一个大盘中。然后，把调好的葱姜酱汁均匀地淋在鸡肉上，用筷子轻轻拌匀，让每一块鸡肉都充分吸收酱汁的味道。这一步无需再次加热，只需让酱汁的香味与鸡肉充分融合即可。步骤四：装盘上桌
最后，将拌好的葱姜鸡装盘，撒上一些葱花点缀。这时，你会看到鸡肉色泽亮丽，散发出葱姜的浓郁香气。无论是拌饭还是单独食用，都能让人一口接一口停不下来。这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合作为招待客人的主菜，保证人人都赞不绝口。小贴士
- 建议选用鸡腿或鸡全翅，这些部位的肉质较为嫩滑，蒸制后口感更佳。如果喜欢肉质更加紧实的，可以尝试使用鸡胸肉。
- 姜末的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢姜味浓郁的，可以多加一些姜末，反之则可以减少。
- 葱姜酱汁中加入少许糖，不仅能中和姜的辛辣，还能提升整体的鲜味，让整道菜更加和谐。
这道广式葱姜鸡不仅制作简单，而且味道鲜美，绝对是家常菜中的经典代表。每次我妈做这道菜，全家人都吃得特别满足。无论是搭配米饭还是单独食用，广式葱姜鸡都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。如果你也想尝试这道既简单又美味的家常菜，不妨按照这个配方试一试，保证你也会爱上它的！
