马奶特别适合贫血的小孩、老人及肠胃不适的人，还有那些三高人群。它能缓解胃肠道不适、促进消化、强身健体、延缓衰老。简直是养生神器！
在哈萨克斯坦的奇姆肯特，我在路边看到了卖鲜奶的，问过之后才知道这是发酵过的马奶，非常新鲜也非常便宜，一碗只要人民币6块钱。
马奶的口感很酸，喝不习惯，我只喝了一碗，没想到就晕晕乎乎的。因为是发酵过的，所以里面含酒精，这也是哈萨克斯坦的特色饮品，当地人都很喜欢。
如今，在现代营养学家中，通常可以听到乳制品和发酵乳制品对身体无益的说法，并且一般来说，成人不必使用乳制品 。
但哈萨克人民的明智祖先，草原的自由游牧民族，认为完全不同。
在炎热的太阳下解渴的最佳方法是喝一杯发酵乳饮料，这种饮料不仅很好地克制干燥的喉咙和脱水，还可以平息饥饿感，使蛋白质和维生素饱和身体，这在长途跋涉的条件下尤其受到重视。
因为定居之前，哈萨克族人的主要食物来源是牛，肉和乳制品占总口粮的80％。
为了一点点使这种苛刻的菜单多样化，他们试图在食物中使用动物可以给予的所有东西 - 肉，脂肪，内脏。当然也是牛奶。
一个很大的优势是可以制成很多饮料和吃得东西（奶酪，黄油，奶渣），是脂肪含量的不同百分比。
例如，母马的牛奶可以称为视为膳食的 - 只有2％，用这种奶 可以做的清凉饮料，骆驼和牛奶 - 大概4-6％，而且山羊（4％）和绵羊（7％）被认为对健康和免疫力最有益。
顺便说，最肥腻，最柔软，最美味的奶酪仍然是用羊奶制成的。
最有趣的是，游牧民族从来没有喝过生牛奶。对此有足够的解释：
首先， “卫生原因”。生奶可含有许多病原体和细菌，因此生奶是一种极好的营养培养基。
其次，考虑到丰富的肉类面团和有时含脂肪的食物，饮用生牛奶，不是合理 ， 生奶不助于食物的快速消化。
其三 ，在恶劣田间条件下（缺乏冰箱，密封和无菌餐具）实际上牛奶不能长时间适合于使用，而且保留适量的所有有用特性。
考虑到所指定的三个方面，游牧民巧妙地解决这个问题了，他们想起来很多发酵乳饮料，这种饮料可以很长时间存放，有一种好喝清凉口感。
与耐饱的民族菜肴完美结合，而且最重要的是，对身体有非常积极的影响。
例如，如果脸上出现皮疹，皮肤会变得干燥，触摸起来也会感到不舒服的情况下，那就用骆驼奶抹上脸面上（骆驼奶饮料）。
肥胖和脂肪的人饮用酸乳，使身体的新陈代谢过程恢复正常并有助于减肥，著名的哈萨克美女自古以来就知道，为了保持年轻，他们饮食中包括酸乳，其中含有很多微量元素。
当然，正如你所想的那样，哈萨克民族不能也不会完全免除普通水，但仍然发酵乳饮料是解渴的首先方法。
马奶酒是财富和慷慨的象征，是一种哈萨克民族饮料的名片，是维生素和有益微生物的宝库，马奶酒是一种由母马奶制成的饮料。
准备这种饮料并不容易，需要经验和积累的技术。
但这个原理是可以理解的 ，用乳酸菌发酵的母马奶是非常剧烈的搅拌，然后在一个特殊的纺锤形容器中放置暗处。
由于其有益的成分和在这种操作后获得的有用品性质，马奶酒不仅可以解渴，而且具有明显的治疗功效：
- 恢复肠道菌群
- 增加血红蛋白水平
- 对神经系统有滋补作用
- 被认为是预防肺结核的良好方法
- 缓解和消除宿醉综合症（这是真正的实话- 马奶酒弥补酒精引起的血液中电解质和营养素的缺乏）
除此之外，使用马奶酒有关游牧民族有两个非常好的传统。在产奶季节的开始和结束时，邀请朋友和亲戚分享“最初”和“最后”马奶酒，伴随着善意的话语和祝福。
也不可能不提及的是哈萨克民族具有40种这个好喝饮料制作方法，马奶酒成熟度和质量（脂肪含量）。
在塔拉兹市现在生产良种的马奶酒，甚至出口到欧盟国家，波兰和保加利亚。
哈萨克民族也喜欢简单一些饮料：莎拉普和扩尔特爬克。莎拉普是用水以1：1的比例稀释的酸乳，马奶酒或骆驼奶。
有时会添加盐和绿色，但这时它已经被认为是一种清凉的维生素汤，非常适合在炎热的夏季解饿和渴。
扩尔特爬克实际上一样的饮料，只使用牛奶代替水。如果有人不喜欢骆驼奶或酸乳的酸味，就这种饮料最好喝。牛奶消除多余的酸味，并且带来清凉口感和奶油味。
那么这么好的东西，为什么我们中国，除了新疆内蒙等地区，大部分中国人不喝马奶呢？
我觉得有以下几个原因：
1.传统饮食文化：马奶在一些地区不是普遍的饮品，人们更习惯于饮用牛奶、羊奶或其他乳制品。
2.口感和味道：马奶的口感和味道与牛奶或羊奶有所不同，可能并不适合所有人的口味。
3.生产成本：相比其他动物的乳制品，马奶的生产成本较高，因此价格也相对较高。
4.营养价值：马奶的营养价值和其他动物的乳制品相比较为相似，不具备明显优势，因此不是必须的饮品。
总之，虽然马奶具有一定的营养价值，但由于以上原因，不是普遍的饮品。
全球好物，尽在牧羊少年环球小铺 ☟
往期文章，点击蓝色字体查看 ☟
