“一摸”
梳理全市所有技工院校食堂经营情况，摸清学校在校生规模、用餐人数、食堂经营模式、食堂基础设施、学生伙食缴费方式、财务管理模式及相关制度等，全面掌握我市各技工院校食堂现状。
“二研”
对近年来涉及“校园餐”方面的信访举报进行全面梳理起底与分析研判。主要有涉及经营模式方面的，未通过正常招投标外包的；涉及学生伙食缴费方式的，预缴餐费包餐，且不退费的；涉及食堂卫生情况差的，吃到过期食品或异物投诉的；涉及学生反映餐标过高或随意涨价的。
“三看”
实地走遍各校食堂的“前厅后橱”，重点看是否符合明厨亮灶规定；后厨加工制作过程中是否有生、熟食混放、荤、素食品是否做到分开加工；食品留样是否按规范执行；主辅食库房保管是否符合干燥、通风要求；以及餐具的清洗消毒是否到位；食堂工作人员是否持证上岗；工作记录和台账是否记录完整。
“四访”
询问食堂管理人员关于食品安全日常管理和食品售卖的详细情况；走访食堂各档口工作人员，了解食品加工环节的真实情况；随机与就餐学生交谈，了解用餐的真实体验，听取学生的对食堂伙食的反映、诉求和建议；选择重点食堂，与师生同餐，切身感受学校伙食真实现状。
“五审”
聘请第三方审计公司对各个学校食堂经营模式的合规性、招投标的公正性、食物采购的渠道和售卖定价等全链条进行追踪和评估，并对每个学校都出具“校园餐”工作评估报告。
“六督”
坚持问题导向，对照预设的督查清单和标准，及时发现和纠正了7所技工校园食堂在生熟食混放、食品留样不规范、主辅食库房干燥通风不够、餐具的清洗消毒不到位、收费偏高等方面的问题23个。
下一步，还将结合第三方审计情况，下发整改通知和清单，及时报告、移送相关问题线索，持续跟踪、从严督促抓好问题整改，促进保障“校园餐”再上水平，让学生舒心，让家长放心。
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