[今日头条]赵邦洪的散文《罐儿粥》
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2024-12-14 00:00
湖北
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罐儿粥
赵邦洪
记得小时候，母亲做饭时，经常会在土灶灶膛里，放一大一小两个土陶罐子。大的用来烧开水，小的则在里面放些碎米、玉米粒、绿豆粒、或糯米等食物，煨成粥或汤，给家里的大人小孩食用。 煨罐，是一种烧制的土陶器具。圆筒形，上方开口大，里外都上釉，上口往下一侧，装有一器耳，主要是方便拿取。它是当时农村家庭里，必不可少的餐具之一。我们家里的那两只煨罐，是父亲从镇里供销社买回来的。深灰色，大罐高约在六、七寸，直径有五寸左右，小罐比大罐体积、容量略小些。煨罐上口和底部差不多大小，中间凸起个大肚子，还有个草帽圈似的罐盖。父亲拿回家时，还是用稻草绳子包好捆好的，摆在墙角处。父亲说，大小煨罐子的容量不一样，所以价格也不一样。大的一个三毛四分钱，小的两毛钱一个。这价格如搁在现在，那叫不算钱，而在六、七年代，得花上一个劳动日的工分值。别说是新买的，就是用过了罐子，哪怕上口碰破了一个缺口，只要还能装水，也舍不得扔掉，等到补锅补碗匠人来了，补补后，接着用。 一到冬天，母亲烧灶做饭时，都要将煨罐放进灶膛里，或烧开水，或煨罐儿粥。灶火生着后，满屋都是烟气，等那些柴火烟从墙缝或瓦缝中，渐渐散去，屋内才显得清静些。 那时家里不仅粮食紧张，烧灶的柴草也缺少，大部分都是从生产队分回来的。也有农闲时，父亲、母亲，大哥大嫂他们，去北面的山上砍些柴草回来。母亲总是想方设法节省用柴，土灶的灶膛大，每次烧灶时，要积存很多烧过草木的火灰，所以，做完饭后，灶膛内的余热未尽，母亲很有心地把两个煨罐添满水，盖好罐盖，同时放进灶膛里，好利用这些灶内的余热。做好饭菜后，再拔弄拨弄，用灶内的火灰，将煨罐的下半部围起来，让煨罐里的水，热温不减。有时候，因送进灶里的燃料不同，锅灶内的热量也就不同。如烧麦杆、稻草把子，火劲就显得小些，如果烧树枝、之麻杆、黄豆杆这些硬柴，那火劲就大多了，煨罐里的水就会很快烧开了。这时，母亲便拿起罐钩，迅速将煨罐拿出来，打开盖子，将水灌进热水瓶里。煨罐焙的水不仅可以饮用，也可用于洗脸、洗脚，刷锅、洗碗。特别在冬天，家里热水用的多，煨罐更能发挥作用了。 大煨罐子除了烧开水，还有一个用途，就是煮猪食。以前，农村家家都养猪，一来靠养猪换点家里零用钱，如油盐柴米，赶情送礼等；二来为过年杀年猪，一家至少要养一头猪过年。父亲养猪特别细心，一天三顿，人还没吃饭，先将猪喂好。寒冬天，晚饭烧好后，父亲就抓两把米糠，装进煨罐里，再注入水，然后，放进灶膛里，用火钳将带有火星的柴火灰围住罐子。到第二天烧早饭时，从灶膛里取出煨罐，此时，已是满满的一罐米糠猪食了。父亲将罐里煮好的猪食，倒猪食槽中，再到缸里舀几瓢麦麸，一起搅拌匀后，喂给猪吃。看看猪吃食时，不时发出"嘚、嘚"的伴音，头两边的大耳朵，一扇一扇的，尾巴不停地摇动，像似享受极了。在那个简朴的年代，农人家里的一日三餐，灶膛里烧的都是柴草，做一顿饭菜，不知要烧掉多少的干柴，所以，烧灶使用煨罐，也相对节省了柴草。 六、七十年代，随着农业生产力发展水平的逐步提高，农村经济也得到了发展，农村生活环境也有所改善，最明的变化，就是家家户户有"白米饭"吃了。虽然粮食有些不够吃，但"一日三餐"的日子，算是可以维持下来。 那时，我们家从队里分回来的小麦、谷子、玉米，还有红苕等食物，母亲总是精打细算，谈不上"吃饱吃好"，先只顾上充饥，管好全家人的三餐饭。我上小学之前，平时，除了与村里的小伙伴一起玩耍，在家里，总是跟在母亲身傍，有时还帮母亲做点杂活。如母亲推磨时，我便往磨子口里喂东西；母亲草把子，我就帮母亲捡好；母亲去池塘边洗衣刷鞋，我便坐在一边，一个人玩抓石子儿。尤其是母亲每次进厨房，我总是跟在她后面，看着母亲点火烧灶，洗米切菜，蒸苕、煮玉米等。在农村，可以说母亲是个"多面手"，不管是干农活，还是做家务，母亲都是轻车熟路，样样不阻手。 每天早上，母亲总是早早起床，做饭时，把煨罐盛满水，放进锅底下通红的灶火中，等饭煮熟了，就可以用煨罐子里的热水洗脸洗手了。我早晨爱睡懒觉，往往赶不上饭点，母亲就把饭荣装在煨罐子，再放进灶膛的火灰里，让我起床后，也能吃到热饭菜。有时母亲做饭，也会在灶膛里放一只小煨罐，罐里煨的东西，多数是白米粥，再好一点的是糯米粥。早稻收割后，队里将谷子按人口分到各家各户，村民们将谷子碾成白花花的大米，做成米饭或粥享用。遇上年成好，队里种上几亩糯谷秧，收成了，再将糯谷分给社员，大家都高兴极了。因为糯米不仅能做很多好吃的东西，而且还能物用如农村人将它粘鞋帮，贴袜底，剪鞋样等。一次，母亲中午做饭时，抓了两把米，放进小煨罐里，但中午吃饭时并不拿出煨罐。直到晚上吃饭，母亲才从灶膛里取出那只小煨罐，将罐内的粥全部倒进了我的碗里。我一看，家里的其他人全都吃的南瓜坨子，唯独我吃的粥，心中似乎有些不悦。当我端起碗，闻到一股浓浓的清香粥味，便舀一小勺放进嘴里，感觉香喷喷，甜滋滋的，味道好极了。看到我高兴的样子，母亲告诉我说，这煨的糯米粥，才养人着呢！母亲说着，打了个转身，我的一碗粥就给喝光了。于是，想找母亲再添一碗，可母亲只说了句"等下次吧"，我也咀丧地走开了。 我长到五、六岁时，曾患过"小儿哮喘症"，尤其是在春秋换季的时候，哮喘疾更是频频发作，不仅影响着全家人的日常生活，更影响到我的身心成长。父亲母亲看着我，心里很是着急、难受，恨不能自己替孩子受罪。当时因家里经济拮据，大的医院去不了，只能找民间乡医问疹。于是，父亲和大哥，走遍周围的村庄，四处打听民间医生，驮着我去几家中医家求医问药，以中医药方，治疗我的哮喘病。一袋袋的中药材拿回家，母亲便煎好药汤，让我一口一口地喝下去。因为中药药性甘苦，那苦味实在让人难受，每次喝药汤时，母亲叫我眼睛闭上，大口的吞下，那样便好受些。有时，我喝过药荡，母亲会将一汤匙红沙糖放进我嘴里，满口的苦药味，就会被迅速地冲淡。那段时间，母亲几乎每天都要专门给我煨一罐糯米粥，抓两把糯米淘净，加水放到煨罐里，盖上盖子，再放进灶膛里，任由熬煮，直至熬成粥状。经过煨罐煨出来的糯米粥，清亮润滑，又甜又香，吹一吹碗口上的热气，满屋子里都飘着香气。家里的糯米吃完了，就到邻居家借或买些糯米，拿回家煨粥。我则每天一边喝着药汤，一边吃着母亲煨的"罐儿粥"，这样，持续了很长的一段时间，我的病情有了明显的好转，全家人心里压着的石头，终于落了地，心情也轻松了许多。 八岁那年，我上小学了。开学的那天，母亲早早起床，做早饭时，照例将那只小煨罐放进了灶膛里，吃过早餐，母亲拿了一个她自己做的简易棉布包，让我挎在肩上，说是给我做的新书包。然后，陪着我从家里出发，一直护送我到学校。中午，我与村里的伙伴一起放学回家，母亲又找来"牛皮纸"，帮我把语文、算术等新课本一一包上书壳，装进书包里。然后，将早已煨好的一罐糯米粥，放在餐桌上，让我趁热吃了，并说，吃完饭后自已去上学，千万不要迟到。 有一天中午，我放学回家，坐在八仙桌上等饭吃，不一会，看到母亲左手拿着煨罐，右手拿着一个鸡蛋，放在桌子上。再返回厨房，拿了一个大瓷碗，将煨罐的粥全部倒进了碗里，叫我慢慢吃。这时，我看到家里其他人吃的玉米菜糊，便问母亲。母亲看了看我，又望了望大家，微笑着对我说："你知道今天是什么日子吗？今天是你的十岁生日啊，傻小子！"我这才明白了过来，那碗罐儿粥，那个熟鸡蛋，是母亲对儿子深情的抚慰和无限的寄托。此时此刻，我由衷的感到母爱的高耸与伟大。 从小学到初中，我一直吃着母亲煨的罐儿粥长大。那里的甜淡；那里的心香；无不凝结着母亲的辛劳，母子之间的深情。直到我上高中，只要放学回家，肚子饿了，一到厨房的土灶里，轻轻拉出煨罐子，总能找到热乎乎的罐儿粥吃。小小的煨罐，载着一家人的和谐，盛满母亲的一往情深。 农村的煨罐时代，已渐渐远去，现如今，热水壶，电饭煲等家用电器，取代了过去的坛罐缸钵，人们都习惯于使用各式各样的电器，太阳能了。从此，那些家用的土陶用具，被彻底被淘汰了。随着时代的变迁，岁月的流逝，农村煨罐的记忆，也越来越远了，但当我想到母亲煨的罐儿粥，心中总会涌动起款款深情，丝丝暖意……![]()
赵邦洪，湖北省大冶市人，湖北省作家协会会员，中国金融作家协会会员，爱好文学，音乐，书法等。偶有作品散见于《长江诗歌》《湖北杂文》《黄石日报》《荆门晚报》《铜草花》等报刊和＂黄石文学＂＂新东西＂等网刊。出版诗集《空出的那部分》。
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