咖啡已经如此的卷,三顿半又有什么新升级?

美食   美食   2023-10-23 10:00   北京  

作为一个咖啡控,我不仅会去打卡每个城市的咖啡馆,也会把咖啡随身带去不同的旅行,三顿半跟着造洋饭书去过澳门、曼谷、墨尔本……都是风格鲜明的咖啡之城。
今年三顿半又完成一次大升级,到底有什么新惊喜?
🎁最后送你咖啡大福利!真的大!!

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1.

三顿半7.0版本有什么特别?

三顿半又又又又又升级了!不光是包装,它是从内到外的……
自2018年以来,数字星球系列经历7次迭代,依托于自研的REPUS®超级萃制系统,来到了如今的7.0版本——
萃取浓度提升8%,风味物质取得率更高,口感更醇厚,风味细节更丰富,每罐相比6.0版本兑水量也增加了15-20ml。

还是原来的小罐罐,但是捏在手里已经感觉到不一样,轻轻摇晃能听到明显的细碎沙沙声,揭盖会发现 7.0 版本真真的惊喜,藏在里面的钻石星尘

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2.
把咖啡变成「钻石星尘」

7.0版本是三顿半粉体外观变化最大的一次。

以宇宙碎片为灵感,三顿半把这种全新的晶体质感咖啡粉命名为「钻石星尘」

7.0钻石星尘  vs  6.0的粉体对比

撕开密封贴,内里如同星海沙粒,轻轻翻转,碎光闪闪。

可以肉眼看出咖啡粉体颗粒也大了不少,不再是传统的粉末状,而是大小不一的晶体碎片。

7.0钻石星尘  vs  6.0的溶解对比

相比6.0的粉体,7.0时代的三顿半不仅是形态外观上的提升,「钻石星尘」虽然有更粗粝的质感,但落入杯中会瞬间分解,溶解速度要快得多,更不易结团结块。

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3.
六种特别口味,最爱哪一杯?

从最早的数字系列开始,三顿半就用1号-6号的编号分别代表30%的浅烘到100%的超深烘焙。

而在6.0时代,因为风味还原度的提升,三顿半引入了六个风味关键词作为拼配设计的基础,1-6号不仅代表浓度,而有了更丰富的主题,每一个数字对应一颗特别风味的星球世界。
把之前只存在于精品咖啡中的工艺理念带进了每一个小罐里。

7.0的钻石星尘继续沿用6.0时代的风味设计,同时因为工艺的再升级,无论是风味还原度还是风味细节都又提高了一个档次,因为本身更易溶的特性,也更适合用来直接冲泡冰饮。

每个人喜欢的风味星球都不一样,我尝过六颗之后,选了最喜欢的 2 号和 4 号,分别制作一杯特调咖啡,各自搭配早餐,看你想吃哪一个套餐?

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Recipe :
每天起床的第一杯黑咖
三顿半2号以水洗豆为基底,加入来自苏门答腊雨林的曼特宁,会有一点果皮茶的甜味以及曼特宁特有的雪松清香,适当加入一些水果元素,可以放大豆子本身的果香。
我选的是,秋天的石榴。
石榴稍微捣出汁,加一点糖浆混合,放入杯底再加入冰水,开一颗三顿半2号,钻石星尘瞬间散落溶解!
能喝出浅红咖啡的果系酸甜,之后逐渐带出2号的木质清新感。

  

这一杯咖啡我配了一道蒜香法棍火腿,是口味偏重的 Tapas 小吃,搭配清爽的石榴冰美式就很刚好,三顿半2号自带清新的木质调与火腿本身的坚果香气也很搭调。

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Recipe : 

三顿半7.0也适合做奶咖

不仅可以做美式冰咖,三顿半7.0也很适合做奶咖,尤其是烘焙度较深的4号、5号、6号。
全脂奶、燕麦奶、豆奶都百搭。

4号的酸甜度最为平衡,自带坚果、香料的香气,还能喝出一点点酒香,尤其适合做一些风味拿铁。
我这一杯配的不是牛奶/燕麦奶,而是鲜米露。
  

把4号加入冰鲜米露,稍稍搅拌,钻石星尘溶成一杯米咖,喝起来真的会有一点甜酒酿的感觉,整体风味醇厚得多,也几乎没有酒精度。
搭配一个热乎乎的厚蛋吐司,既可以当下午茶,也可以做不浪池。

🎁

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一共 80 颗,包含 1 号 - 6 号
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