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低脂小脆饼,一口就上瘾!
美食
2024-08-16 21:15
天津
总有同学说想要一些低脂的小零食。
我知道你们的潜台词是——低脂(并且好吃)。
今天这款意式小脆饼就非常低脂。整个配方中不使用任何油脂,清脆爽口,很适合搭配咖啡一起吃。
如果你喜欢这种带有一点硬硬的脆脆的口感的小饼干,就来试试吧。
意式可可脆饼
配料:低筋面粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,蛋黄1个(18克),鸡蛋(全蛋液)40克,细砂糖50克,盐1克,巴旦木(扁桃仁)60克
首先碗里打入一个蛋黄,再加入细砂糖、全蛋液和盐。充分搅拌均匀成为液体混合物。
另一个碗里将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。
过筛,筛入液体混合物中。
再用刮刀充分拌匀成为湿润的面团。
在面团中加入巴旦木仁(即扁桃仁),再次搅拌均匀。
将烤箱预热上下火170摄氏度。
台面上撒一些干面粉防粘。然后将面团放在台面上,表面也撒一些干面粉,用手整成长条形。
将长条形面团放入铺了硅油纸的烤盘里,
放入预热好的烤箱中层,上下火170摄氏度烘烤25分钟。烤好的面团会膨胀起来。
烤的时候面团会膨胀,表面出现开裂是正常现象
将面团冷却以后,切片。
切成大约1厘米厚的薄片。
如果面团表面烤的过于干燥,切的时候可能会容易碎。可以用湿润的毛巾盖在面团表面,静置15分钟左右,使面团表皮湿润,这样切的时候可以更好的保持形状。
将切好的饼干片摆在烤盘里,再次放入预热好上下火170℃的烤箱,继续用上下火170℃烤20分钟左右,直到将饼干的水分烤干,饼干完全变脆。
饼干要烤到完全变脆才是成功的哦!如果口感发软,说明水分没有烤干,可以放烤箱里继续170℃烤几分钟,直到完全变脆。
这样,经过两次烘烤,就得到了低脂美味的意式脆饼。
这款小饼干,配咖啡吃最棒了,来试试吧~
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNzEzMTYyOA==&mid=2651832618&idx=1&sn=de7aca44df7b6ed15b3f9dc04fce42e3
君之烘焙
美食达人君之的唯一订阅号,微博@君之。烘焙,是没有门槛的魔术。烤箱一声清脆,幸福浓香四溢;烘焙作为爱好,它暖胃也暖心!工作邮箱:junsmorework@163.com
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