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初冬时节，我市许多茶油榨油坊呈现一派繁忙景象，一袋袋、一车车干燥饱满的茶籽被运往榨油坊榨油，醇厚的茶油香气四溢。
11月25日上午，笔者走进位于碗窑乡源口村的秀秀榨油坊，一股茶油的清香扑鼻而来。10月份采摘的油茶果经过一个多月的暴晒，变成了一颗颗干燥的茶籽。秀秀榨油坊负责人何水强将一袋袋晒干的茶籽倒入烘炒锅翻炒。“我们给烘炒锅设定温度，一般锅底温度可达300℃，当茶籽的温度达到105℃时，机器就会发出提示音，茶籽就可以出锅了。”何水强说。
经机器研磨后的茶籽变成粉末状，工人将这些茶籽粉倒入饭甑中，蒸上三五分钟，茶籽粉的颜色逐渐由褐色转变为深褐色，接着将蒸熟的茶籽粉趁热倒在茶饼布上，用铁箍模具定型，再用包饼机按压，一个厚实的茶籽饼就做好了。何水强说：“压榨机一次可以压榨30多个茶饼，刚开始榨的时候速度可以调快一点，等到出油量大了之后，就调慢档开启慢榨，挤太快茶饼容易被挤出。目前我们包茶饼的布都采用专业茶饼布，这个布比较干净，用起来也方便。”
随着压榨机压力不断增加，一滴滴金黄色的茶油从茶饼中缓缓溢出，顺着榨槽汇入另一端摆放在地面上的大铁盆中。刹那间，一股浓郁的茶油清香弥漫开来。
金黄透亮、芳香四溢。如今，原汁原味的茶油已成为粮油市场上的“香饽饽”。今年，何水强的油茶种植基地收获茶籽2万公斤，预计产茶油5000多公斤。今年茶油榨取工作才刚开始，榨油坊就接到1000多公斤的茶油订单，目前每公斤茶油售价100元至120元。“除完成自己的榨油工作外，我们还开展代榨业务，预计今年可加工茶籽5万多公斤，剩下的茶饼也有从事精加工的企业上门收购。”何水强向笔者算了一笔“增收账”。
据市林业局工作人员介绍，今年我市共种植油茶面积9.55万亩，预计产油茶果2万吨，可榨茶油1300吨。
记者：赵晨 毛毓凡
通讯员：茂林
编辑：吴鹏
责编：徐丽兰
终审：陆天旺
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