“食以水为先，水以净为本”。饮水安全事关民生福祉和群众身体健康，而安全的水源是居民健康饮水的基础和保障。10月25日，由瞭望智库、赤城县人民政府联合主办的中国健康饮水课题研讨会暨首届“赤城好水”推介会活动在北京举行。聚焦水源保护、节水护水、健康饮水等主题，本次研讨会特邀政府部门领导、行业权威专家、优秀企业代表等各界人士汇聚一堂，共同探讨新形势下推进水源地保护、提升饮水健康水平的可行路径。国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主任委员马纯良，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会主任委员、会长马锦亚，首都营养保健美食学会会长王旭峰等专家代表参会，围绕水源保护、节水护水、健康饮水等主题进行了交流研讨。作为水源地代表，张家口市赤城县委书记赵红革，北京市延庆区水务局副局长王宗亮在会上介绍了地方加强水源地保护、努力让群众喝上“放心水”的举措和经验。元气森林党委副书记王淄，中国供销电子商务有限公司副总经理郭荣敏，VOSS中国总裁黄瑜胜，国药健康养老有限公司副总经理、董事会秘书孙磊，雀巢资深营养师张晓霜，北京值得买集团副总裁赵一鹤，张家口淼淼泓洤水业总经理魏科技等企业界代表分享了水源保护利用、创新推动健康饮水的思路和具体做法。研讨会由瞭望智库副总经理王先知主持，瞭望智库理事长胡梅娟出席研讨会并致辞。饮水质量决定生命质量![]()
“健康饮水问题是关系到人们健康生存的大问题。”胡梅娟表示，当前，中国居民健康意识明显增强，消费者对饮用水品质更加注重，健康好水成为首要选择。水源是饮用水的基础和根本，水源决定饮用水的质量，饮用水的质量决定生命质量。
马纯良表示，水是消费者饮用的最重要的一类食品，饮用水关乎人们身体健康。饮用水安全是食品安全的重要组成部分。目前，我国针对饮用水推出了严格的标准体系，但由于设备设施、管道等方面的原因，导致水源二次污染等问题，老百姓饮水安全与健康依然面临一定挑战。接下来，还要进一步加强水源地保护、水资源保护，让老百姓都喝上放心好水，这需要地方政府和企业共同努力。▲国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主任委员马纯良“水是人体所需的六大营养素之一，也是直接的食物之一。”李泰然认为，水和食品安全、食品质量密切相关。一个地区如果水质好，产出的其他各类食品质量也会有保证，建议赤城县等水源地科学发展，充分保护利用水资源，做优相关食品产业，持续提升该地区在消费者群体中的知名度和信任度。▲国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然樊永祥介绍，水作为一种非常重要的营养素，保障着人体健康，安全是饮用水行业发展的底线和前提。目前饮用水主要分为包装饮用水和饮用天然矿泉水两种形式，主管部门从营养和安全角度，对包装饮用水和饮用天然矿泉水的相关标准、指标及生产过程等各方面都做了规范和管理。“自古讲‘饮食’，‘饮’在食之前，充分说明了喝水的重要性。水的质量和人体健康息息相关，身体中水分丢失，会导致身体各项机能出现问题。”王旭峰表示，因此饮用水的安全和质量，关乎人们的健康和寿命。而安全是饮用水的第一大标准，安全的水资源依赖良好的自然环境。多位专家建议，加强宣传，呼吁人们不要用饮料替代饮用水，提高健康好水可及性、便利性，让消费者尤其是青少年儿童群体健康饮水。此外，李泰然特别提示，当前市场上存在许多新的、未得到科学共识的概念，如活化水、小分子团水、功能水、能量水等，这些概念可能会对消费者产生误导。对于行业企业来说，在研制和开发新产品时，应当避免使用这些不科学的、没有得到广泛认可的概念来命名或宣传其产品。在保障消费者营养健康安全的同时，也要确保信息的准确性和真实性，避免误导消费者。守护饮水安全源头
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专家认为，必须采取科学有效的措施，加强对水源地的监测、管理和保护，确保水质的纯净和安全。
会上，作为水源地代表的相关负责人分享了他们在水源地保护方面的经验和做法。
张家口市赤城县，位于北京西北方向，密云水库上游白河流域，是首都水源涵养功能区和生态环境支撑区。赤城县提供的资料显示，2023年该县全年PM2.5平均浓度12微克/立方米，森林覆盖率54.41%，林草覆盖率80.5%。
赵红革介绍，近年来，赤城县委县政府坚持首都水源涵养功能区和生态环境支撑区定位，坚持生态优先绿色发展，深入推进矿山企业有序退出，绿色转型。当前，把生态优势转化为产业优势，真正走出绿色发展的新路子，已成为县委县政府的重点工作之一。
“赤城好水，就是北京人民自己的水，家乡的水，我们需要的是赤城好水的搬运工，期待能够以研讨会为契机，迈出科学有序适度用好赤城好水资源的历史性一步，给京津冀人民提供一款全新的生态产品，也给赤城绿色转型高质量发展提供新的动能。”赵红革说。北京市延庆区全域为水源保护地，地处密云水库和官厅水库两大水源地的上游流域，是水源战略储备、水源地保护及水资源调度和管理制度建设的重要区域，是践行“藏水于地、蓄水于库”首都水资源发展思路的关键所在。王宗亮介绍，多年来，延庆区突出区域协同、源头控制、部门联动、系统治理，扎实推动落实了京津冀密云水库水源保护共同方案和北京市密云水库流域水生态保护和发展规划，不折不扣做好流域内水污染防治与水保护工作，保障流域内各个考核断面水质稳定达标。针对水源地包装饮用水等消费品产业发展路径，马锦亚建议，基于地方水资源类型开展细致的技术评价，找准区域水资源共性和特性，结合全国包装饮用水产业发展情况，做好地方产品定位、品牌定位，同时要平衡水源开发利用和保护的辩证关系，从而推动水源地可持续高质量发展。▲中国民族卫生协会健康饮水专业委员会主任委员、会长马锦亚“‘京城一杯水，半杯源赤城’，我们每年给密云水库的输水量在2亿立方米以上，历史最高入库量超过3亿立方米。”赤城县常务副县长吕东卿对“赤城好水”作推介时说，随着生态环境的改善，水质也在不断提升，目前出境水质稳定达地表水Ⅱ类标准，非雨季达到Ⅰ类标准。关于水产业招商相关政策和打造水产业集群的初步规划，吕东卿介绍，为了把全县的水科技产业做大做强，赤城县委县政府谋划了水产业、水科技产业园，目前已经动工，正在建设中，预计明年8月投入运营；在水产业集群方面，按照赤城县规划，将打造以水为平台，实现“水+N”的产业集群，具体包括天然水、矿泉水、果蔬汁、冻干粉茶粉以及中药材饮品等各类产品。企业入驻园区，将在用地、电价、水价、金融等方面享受“一事一议”的利好政策。随后，围绕“赤城好水”开发、利用和保护，赤城县与北京灵山清泉矿泉水厂、格莱雪冰川水、中嘉泓泰以及瑞新大连健康管理4家企业签署了意向合作协议。以创新推动健康饮水
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如何通过科技创新来提升饮水安全和健康水平，将水源地保护利用、居民健康饮水理念融入企业发展战略，是企业界关心的议题。王淄介绍，元气森林基于可持续发展的环境友好、社会友好和用户友好“三友好”战略，通过严格的水源筛选、先进的生产工艺、持续的产品创新，共筑乡村振兴事业，坚持以消费者为中心，不断推出更多符合消费者需求的健康天然好饮品，从而切实促进水产业健康发展。郭荣敏认为，目前饮用水市场同质化问题较为突出，健康饮水科普力度不够，要想让地方水资源、相关饮用水产品脱颖而出，地方政府和企业需要重视品牌打造和传播。中国供销电商旗下“脱贫地区农副产品网络销售平台”(简称832平台)希望联合县政府进行县政府+平台+企业的产业帮扶示范县的打造，通过多方资源整合，助力优质水资源市场拓展。“广大水企业应思考如何将健康饮水的概念与产品结合在一起，并着力做大蛋糕，大多数矿泉水是好东西，只有市场做大做强之后，我们才有经济效益，才能促进健康。”黄瑜胜说。孙磊表示，在饮用水方面，国药集团积累了一定的营销经验，期待与各方协同合作，共同做好水产品。“雀巢一直致力于为消费者提供健康、安全、高品质的产品，在饮用水领域，我们更是秉持着集合全球好资源，为中国消费者提供更健康的饮水选择。”张晓霜说，公司进口水业务不断追求创新，顺应当下消费者对健康饮品的需求，只有不断的创新才能保持品牌的活力和竞争力，才能为中国饮水事业作出更大的贡献。聚焦“赤城好水”高质量发展，赵一鹤建议，要围绕“高度、深度、宽度和温度”这四个“度”，坚持打造健康饮水品牌，以“水+”为核心开展创新，基于消费者需求推出多层次产品，把更多的企业引进来，把更多有品牌故事的品牌引进来，从而将“赤城好水”打造成全国有一定影响力的产业集群基地。作为赤城当地的水业公司负责人，魏科技结合亲身经验介绍了赤城当地政府对实体经济的支持，以及对当地生态和投资环境的切实感受。研讨会上，为进一步推动水源地保护、不断提升居民饮水健康素养，围绕“好水”打造交流互动平台，瞭望智库联合政产学研媒各界共同发布《“水源保护 健康饮水”联合倡议》，并宣布启动“国民健康饮水与水源地保护”课题调研。“下一步，我们将派出精兵强将，组建调研组，深入水源地考察调研，挖掘出中国健康饮水的好案例、好典型、好技术、好产业，向公众予以发布。”胡梅娟在总结发言中表示。
