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虽然不吃泥溜子，但我对这种海鲜并不冷落。因为外地人形容庄河人说话土气时，常用“满嘴泥溜子味”“海蛎子味儿”为喻。
谁承想，随着这些年泥溜子的声名鹊起，富有地域特色的庄河方言土语也魅力四射了。好多庄河人拍抖音、发视频时，就专门用“泥溜子味儿”和“海蛎子味儿”。
喜欢赶海的我，曾与亲朋一起捡过泥溜子，只为体验那种收获的乐趣。那是在庄河黑岛镇冷家村一带海滩，我第一次捡拾泥溜子。
走进海滩，转来转去，我一个泥溜子也没捡到。这时，一位当地的朋友对我说，泥溜子大都藏在泥里。然后告诉我地面上若有弧形的印记，下面便是泥溜子藏身之地。
按照朋友的指点，我很快就找到了窍门。与爱人、小妹妹以及外甥女等人，不大功夫大家就捡了足足一大盆泥溜子。
返回的途中，小妹妹拿了一些，说回家腌制吃，剩下的谁都不要。无奈之下，我只好拿回了家，送给了朋友。
一年春节，朋友送给我一箱泥溜子罐头。拿回家里，我顺手就放在屋里一角，根本没吃。大约过了半个月，得知堂姐夫喜欢吃泥溜子，便让他拿回家吃，谁知泥溜子已变质了。
后来得知，泥溜子罐头在自然状态下只能放几天，我却以为只要是装罐头了就没有事儿，所以未放置冰箱中。
土生土长的庄河海边人，几乎个个都是吃泥溜子高手。其实，泥溜子是庄河人对泥螺的叫法，其学名叫泥螺。
捡泥溜子
JIANNILIUZI
泥螺外壳呈卵圆形，壳薄脆，且包不住全部身体，腹足两侧的边缘都露在壳外，并且反折过来遮盖了壳的一部分。
泥螺，古称吐铁。明代宋诩所撰的《宋氏养生部》中记载:“泥螺又名吐铁，宜醋，腌者复糟，宜醋。”明万历《温州府志》记载:“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽。”
据了解，泥溜子含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，具有一定的医药作用。《本草纲目拾遗》记载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的说法。
我是一个很泼实的人，别人能吃的食品是几乎都能吃，但却不喜欢吃泥溜子。一个主要的原因，就是吃泥溜子要有技巧，我却不行。
因泥溜子小巧玲珑，很难将泥沙吐尽，常包裹在壳里，会吃的人把嘴对准螺口，轻轻咬住那露出螺壳的一点小小的螺肉。
一边咬肉，一边用牙齿把肉里的沙挤出。鲜美的螺肉入口，却不含一丁点泥沙，这才是吃泥螺的高手。而不谙此种技巧的话，定将满嘴是泥。
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不过，泥溜子也可以炒着吃。先将泥溜子洗净，水里加盐搅拌均匀泡上两三个小时，当中换几次水。而后把泥溜子放到水里烧开，捞出备用。再将锅里放入油，加入葱、姜、辣椒、花椒煸香，倒入处理好的泥溜子，大火煸炒片刻，加盐调味即可食用。
泥溜子虽然味道鲜美，也有营养价值，但因其机体组织内含有某些能使人体发生变态反应的有害物质，有的人食后会出现过敏症状，我就听到过不少人吃泥溜子过敏。所以属过敏体质的人，最好还是别吃泥溜子。
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