野味“鬼子姜”
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说到鬼子姜，上世纪六、七十年代出生的人不会陌生。经历过饥荒年的人们，都会记忆犹新。在那个物质匮乏的年代，可以说所有能吃的东西都被一网打尽，甚至连树皮、草根、苞米骨儿都下过肚，能吃上鬼子姜就更不一般了。
鬼子姜
GUIZIJIANG
鬼子姜并不是庄河人给这种植物起的“外号”，全国大多地方都这么叫。鬼子姜的学名叫菊芋，又名洋姜，是一种多年宿根性草本植物。原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，而后传入中国。
鬼子姜其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可煮食、熬粥或腌制咸菜，也可晒制干片。农村住宅附近种植，可兼有美化环境作用，被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
另一种说法，因这种植物当初是德国人占领青岛时带到中国的，当时人们出于对侵略者的痛恨，因而给这种植物起名叫鬼子姜。
至于这些说法是不是成立，有无确凿的根据，我就不得而知了。读者朋友若有详实而科学的根据，欢迎在评论区与大家分享。
鬼子姜的生命力极强，不仅耐旱，也耐寒，广泛见于庄河的山沟田野，院落墙角。通常，它可以生长到1至3米。
每当秋天到来，鬼子姜花竞相绽放，在秋风里尽情摇曳，成为闪耀在秋光里的一道靓丽风景，也仿佛在告诉人们秋天有多美。
鬼子姜的花多为淡黄色，花形就像一朵朵葵花，但比葵花要小得多，欣赏起来很漂亮，也很俏丽，给人一种青春活泼的感觉。喜欢摄影的我，曾多次拍摄过鬼子姜花，但并不知道是鬼子姜开的花。
每一种鲜花，似乎都有花语，这是一种文化现象，构成了花卉文化的核心。鬼子姜的花语是:不引人注意的可爱和恩惠，默默守护的美德。
我原以为如今的庄河城乡鬼子姜不会有多少了，但驱车四处转了转，发现眼下不少地方的房前屋后、田间地头，仍有多处小片的鬼子姜，但都是野生的。所以对大家来说，鬼子姜是名副其实的野味。
通常，庄河人大都是将鬼子姜腌制咸菜吃。腌制鬼子姜的方法各不相同，但腌制好的鬼子姜吃起来都是爽脆可口的，是开胃下饭的好菜。
庄河地区的很多中老年人，有的至今仍腌制鬼子姜食用，但对年轻人来说则是不屑一顾的，甚至有种白给都不要的感觉。
所以从健康角度讲，我觉得人们不妨常吃点鬼子姜，因为它是真正的绿色健康食品。
主播简介
ZHUBOJIANJIE
张群，庄河市退休职工，热爱生活，爱好广泛，尤喜欢文学、运动、诵读等。生活之中，喜欢广交益友。人生的理念是“做最好的自己，享多彩人生！”
作者简介
ZUOZHEJIANJIE
战成仁，酷爱旅游、写作、摄影和赏石等。曾于《人民日报》《农村青年》《知音》等报刊发表作品千余篇，获大连市、辽宁省好新闻一等奖。出版过个人专集《走向耀眼的星座》《走向透明的星座》《心空花语》《蓝色的畅想》《行吟庄河》和《高昌之路》等。
音频合成
YINPINHECHENG
宫兵， 网名“冰儿公主”，现为大连庄河市红崖语言艺术学会理事、大连庄河市诗词学会理事。生活中喜爱朗诵、摄影、旅游等。秉承“时光匆匆流逝过，平平淡淡才是真”的生活理念，以“忍耐任由风雨过，守得云开见月明”为人生座右铭。
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