节气已经过了寒露，小区附近的小市场还有卖虾爬子的。
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印象中，虾爬子就是春天的产物，没想到如今一年四季市场上都能见到虾爬子的身影。不过，听朋友说，秋天的虾爬子远不及春天里的口感好。![]()
虾爬子，学名叫虾蛄，属于节肢动物门，中国的沿海均有。对于虾姑的叫法，中国不同地域的百姓大不一样，如虾蛄、虾爬子、皮皮虾、富贵虾等，至少有十几个。在庄河地区，大家都管虾蛄叫虾爬子。在山东旅游时，曾于烟台、青岛等地吃过虾爬子，感觉远不如庄河一带的虾爬子口感好。
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据了解，中国沿海一带的虾爬子，还属庄河沿海一带的虾爬子口感最好。
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庄河方言习惯上将“吃”叫“逮”，所以从庄河人口中飞出的是“咱庄河的虾爬子老好逮了，溜鲜溜鲜的”。![]()
当然了，庄河一带的虾爬子每个季节的口感也不一样，从阳历三月中旬到谷雨前，是庄河虾爬子最鲜、最肥的时候。可以说，不吃不知道，一吃忘不掉。![]()
不过，这个时候也是虾爬子价格较贵的时候。刚上市时，纯母的虾爬一般在七八十元一斤，逢节日都是上百元一斤。![]()
我的老家是庄河北部山村，人们对虾爬子的感情远不及沿海一带的百姓。由于在庄河城区已居住30年了，如今的我也喜欢逮虾爬子，但老家一带的百姓对虾爬子的感情依然不算深。![]()
有一年五一回母亲家，我专门买了几斤虾爬子，谁知老母亲竟然说哪如买鱼吃。我心里暗想，这一斤虾爬子可以买好几斤鱼儿啊，可老母亲不“领情”！![]()
庄河人对虾爬子颇有研究。购买虾爬子时，几乎都会分辨公母。而我刚开始的日子不懂这些，后在朋友的介绍下才学会如何分辨虾爬子的公母。![]()
原来，虾爬子脖子上带有白色似“王”字的外表，就是母虾爬子，而公虾爬子则没有。公虾爬子的第三对足下面，一边多一个小腿儿。![]()
庄河人吃虾爬子，大都喜欢吃母的，因母虾爬子体内有黄，吃起来有咬头。而有些人则喜欢吃公的，说鲜香。![]()
好奇的我不太计较这些，公母兼逮，感觉口感差不多少，只不过母虾爬子有黄而已。
去年大连一位女子为了短视频引流“粉丝”，竟造谣有人往虾爬子身上注胶，被公安机关行政拘留并罚款，还上了央视，实在好笑。![]()
关于虾爬子的吃法，庄河人大致有三种，其中最常见的是煮着吃。煮虾爬子的方法相对简单，将锅中水烧开，放一点儿精盐，然后放虾爬子，开锅五六分钟，待虾爬变色便关火。
也有的人凉水下锅，据说这样效果不如开水下锅好。还有的用蒸锅加水烧开后放入虾爬子，蒸10分钟左右，时间长会导致虾爬子肉变硬。![]()
也有不少庄河人喜欢吃腌制的虾爬子。过去人们用凉水腌制，一般要等上一天一夜才能吃。现在改进了方法，上午腌制，当晚即可吃。具体做法是先把虾爬子洗净，放上葱、姜、香菜、十三香等调料，然后烧一锅开水，放一点儿精盐，待水温降低后倒入虾爬盆里。
其实，我觉得这种腌制虾爬子还是有安全隐患的，如今的海水环境难如人意，腌制的吃法恐怕很难杀死各种细菌，个别人吃后常常“闹肚子”。![]()
另外，虾爬子还有一种吃法，就是做虾爬丸子汤。做虾爬丸子需要先去掉虾爬子的壳，人们有的用擀面杖直接擀去壳儿，有的是把生虾爬放冰箱里先冷冻，缓冻后直接用手撕掉虾爬壳儿。做虾爬丸子汤时，将扒出的虾爬肉剁碎，然后打两个鸡蛋，放点儿淀粉、白面儿，搅拌均匀。开锅后，用小勺往锅里舀蛋黄大小的虾爬丸子，开锅五六分钟即可。![]()
庄河地区的美味实在太多了，不知道虾爬子是不是你的最爱。愿我们的生活每天都能有鲜香作伴，日久不衰……
