第23届国际干燥大会- 郑先哲教授：微波干燥浆果的脉冲式控制系统研究

文摘 2024-07-22 14:00 江苏

为改善微波加热均匀性，提高连续式微波干燥树莓果浆干后品质，在自行研制脉冲式微波输出可编程控制器（Programmable Logic Controller，PLC）控制系统上，研制连续式微波干燥树莓果浆品质优化控制系统。结果表明，脉冲式微波干燥通过PLC控制系统，使磁控管以脉冲形式输出矩形波形式功率，间歇性地开启磁控管比连续微波加热更有效，并且采用脉冲式微波干燥树莓果浆具有更优产品品质和加热效率，对比反馈控温系统成本更低可靠性更好。相比于连续式微波干燥，脉冲式微波干燥果浆品质最优，脉冲式干后果浆花青素保留率提高35.31%±0.55%，反馈控温下提高33.59%±0.23%，间歇微波下提高16.42%±0.18%。脉冲式微波干燥通过控制功率降低果浆干后温度，改善干后品质均匀性。

嘉宾介绍

郑先哲教授

东北农业大学中国

郑先哲，教授，博士生导师。1996年9月至1999年7月在东北农业大学农业机械化工程专业攻读博士学位，1999年7月至2001年7月在吉林大学农业工程博士后流动站工作，出站后到东北农业大学工程学院工作；2004年9月—2005年9月在美国加州大学Davis分校、2008年4月-5月在美国A&M大学做访问学者，2010年11月-2011年2月在加拿大农业部Guelph食品中心做高级研究学者。现为专业期刊《International Journal of Agricultural and Biological Engineering》和《农业工程学报》编委。郑先哲主要从事食品及农产品微波加工、特色农产品保鲜包装及储运和农产品品质无损检测技术等方面的教学科研工作；承担国家自然科学基金、国家重点研发等项目10余项，发表论文100余篇（其中EI和SCI收录60余篇），科研成果获得省部级二等奖2项。

干燥是许多工业生产中的重要工艺过程之一。近年来，干燥技术正朝着高效、环保、智能的方向发展。自加拿大麦吉尔大学Arun S. Mujumdar教授于1978年发起每两年一届的国际干燥大会 (International Drying Symposia, IDS) 以来，IDS会议已成为全球干燥科学与技术领域中水平最高、规模最大的学术盛会，帮助和提高了全球范围内学术界和工业界科研技术人员对干燥科学和技术的深入了解。

由江南大学承办的第23届国际干燥大会（IDS 2024）将于2024年11月22-25日在中国无锡君来世尊酒店举行。IDS2024将延续IDS系列会议的传统，成为传播和交流与干燥/脱水科学和技术的研究、发展和应用相关的最前沿、最全面的研究成果和信息的全球论坛。来自世界各地学术界和工业界的顶尖科学家和工程师将齐聚一堂。会议期间的颁奖活动也将是世界干燥界这一重要学术活动的一部分。

热烈欢迎您参加这一干燥科学与技术领域最重要的全球盛会。我们期待着在2024年11月22-25日的IDS 2024会议期间与所有与会者相聚在无锡这座美丽的城市！

— 往期回顾 —

【第一轮会议通知】| 第23届国际干燥大会 (IDS2024)

主题报告1 Arun S. Mujumdar 教授

主题报告2 陈晓东教授

主题报告3 Bhesh Bhandari 教授

主题报告4 庞树声教授

主题报告5 王绍金教授

主题报告6 潘忠礼教授

主题报告7 肖红伟教授

主题报告8 Benu Adhikari 教授

主题报告9 Chung Lim Law 教授