![]()
作者陈锡瑾先生：1937年生，丁中1955届校友。著名儿童文学作家，江苏省作协会员。有六百余篇故事、童话、寓言、儿歌、散文、连环画脚本等发表在《小朋友》《少年报》《新民晚报》《中国儿童报》《中国儿童画报》等多家省级以上刊物，著有《一串红灯笼》等。
![]()
过去，农村烧草困难，牛屎粑粑晒干了，就是一种很好的燃料。春夏时，牛吃的是嫩青草，纤维细，易消化，渣汁也少，这时的牛粪多用来垩田。秋冬时，牛吃的是干稻草，纤维粗，难以消化，渣汁也多，将它晒干了，用来烧菜做饭是再好不过了。入冬以后，农活少了，遇到个大晴天，妇女们就趁暖和，将家门口堆积如山的牛粪摊开，拌上少许水，赤脚在上面不停地踩踏，一边踹，一边拌，使牛粪黏稠，等到均匀以后，就盘成一个个粪团儿。接着就抓把稻草，用双手捧起牛粪团儿，贴到大门外朝南的土墼墙上，一边拍，一边捺，又圆又大，晒干了就成了一块块牛屎粑粑了。村子里有十多户人家，各家各户朝南的墙上，都贴满了牛屎粑粑，一排排，一片片，就像嵌着一块块金饼儿，蔚为壮观，气派十足，充满了乡野气息，成为农村中一道亮丽的风景线。经过几个晴天，等牛屎粑粑晒干了，就将它揭下来，搬到小屋子里。一层层，一排排，垒好，码齐，存放在那儿，等到需要时，就搬头二十块，放到锅膛门口，备用，挺方便的。每当烧饭时，要先将锅膛里的灰烬掏空，然后再架上三五块牛屎粑粑，用麦秆草将它点燃，再不时地撒上一些谷壳、木屑儿，火就越烧越旺，可以烧头两个小时。由于牛屎粑粑见烧，脚火又大，因而煮出来的菜粥，就又黏又稠，粘糍糍、烂汰汰的，特别爽口，吃起来别有一番风味。夜晚，趁余火尚旺时，就将煨罐放进锅膛里。夜深了，再将煨罐取出来。煨罐里的脚爪呀，老母鸡呀，肚肺呀，早就焖好了，将它取出来，盖儿一掀，一股香味直往鼻孔里钻。妇女做月子需要增加营养，将这些吃物倒进碗中，吃到嘴里，又暖和，又滋润，是最佳的补养品，用不了半个月时间生养的妇女就又养得又白又胖了。隆冬，天寒地冻，冷得要命。老年人体弱，畏寒，咋办？就拿个火钵儿，下面放些麦稳子，再铲一些牛粪的余烬，放在钵子的上面，盖上盖子。老年人用它焐焐手，烘烘脚，浑身就舒坦多了。逢到阴雨天，火钵儿还可以用来烘婴儿的尿布，炕一会儿就干了，解了燃眉之急，再也不用犯愁了。老人怕冷，娃儿嘴馋。大人就取一些黄豆或蚕豆给他们。一次埋头二十颗蚕豆在火钵里面，不一会儿，就炸开了，一蹦一颗，拈一颗往嘴里一捺，咬咬嚼嚼，又脆又酥，甜咪咪，香喷喷，美到心坎里去了。记得有一年冬天，城里的表妹到我们家里来玩，我们两个人一样大，刚满七岁。为了招待客人，我就悄悄用刀削了一块咸肉，用纸包好，埋进了火钵里，大概过了头二十分钟，就闻到一股诱人的香味。我扒出来一望，肉早熟了。表妹边吃边笑：哟，咋弄的，这么香！我逗她说：噢，牛屎焖的。吓得她直伸舌头，我一乐，噗嗤一声笑了。也许有人会问：牛粪又脏又臭，多不卫生呀。其实呢，牛吃的是草，粪便并不脏，晒干了还有一股特殊的清香味呢。![]()
