（北方农村取暖用的炉子）
对于外地人来说一提到煎饼，可能第一印象就是“煎饼卷大葱”，其实我们临沂本地人吃煎饼的方式多种多样。煎饼卷大葱一般是上个世纪物质缺乏的年代，干活图省事方便的吃法。我记得小时候印象中如果干活饿极了大人就会卷个煎饼卷根葱，撒点虾皮子，辣椒，吃几个就饱了。
在最早的时候煎饼都是用鏊子烙出来的，小时候几乎每家每户都会有一个鏊子，甚至有的人家都不需要有专门放鏊子的灶台，直接搭几块石头把鏊子放在上面，然后和面，用麦瓤（麦秸）烧火就可以烙了。
记忆中我妈会把头上系上一个围巾，自己烧火自己烙煎饼（小孩太小，丈夫指望不上），因为麦瓤着火太快了，所以需要一直烧火，每次烙完煎饼都会一身烟一身灰，眼睛里被熏出来眼屎。这样烙出来的煎饼是面煎饼，一整张大饼，边缘脆，里面有嚼劲，全部烙完以后再叠起来。这种煎饼特别劲道，一般人嚼不动，但是对于干活的人来说特别撑饿。（我们山东人方脸比较多，可能和嚼煎饼有关）
现在的人很多人都吃不惯这种煎饼，太硬了，我丈夫就不吃这种面煎饼，可能因为从小吃饭太精细，牙口也不好，嚼不动。我非常喜欢这种煎饼，现在也有卖这种煎饼的，价格也贵，而且特别小，是小鏊子烙出来的。叫手工煎饼，在街上卖“卷煎饼”的用的就是这种，单买一个煎饼就得一块钱。特别小，一个根本吃不饱。这种煎饼在临沂都是横着卷的，而且有的人都不给绿豆芽这种配菜，只能炸串，所以量特别小。在临沭的卷煎饼全都是竖着卷的，煎饼大，菜也多。
现在的煎饼多种多样，都是机器的多，用料也多了，什么高粱面，玉米面，地瓜面。但是机器的总归不如手工好吃，机器的也分好多种。有一种煎饼叫“特产煎饼”，在超市卖的，我敢说我们本地人绝对不吃这个，巨难吃。我吃过一次是之前上班的时候去上海参加展会，我们带了好几箱煎饼，还给客户宣传我们临沂煎饼。我觉得给外地人吃这种煎饼，只能让别人对我们临沂煎饼产生深深的误解。有一种我们经常吃的，也比较有嚼劲，还算是好吃。村里卖的一种煎饼孔大一点，就是没怎么有嚼劲的那种，我不太爱吃。因为一卷菜就漏一手油，我是个菜篓子。
说到菜篓子我记得回家的时候，我妈都会专门炒菜，尤其是过年的时候炒菜就说“炒肴”“酒肴”，意思是下酒菜。就是在物质贫乏的时候，来客人才会炒好几个菜，农村平时的人家就是吃白菜、萝卜、地蛋（土豆）这些自个儿种的。所以小时候我爱吃菜，我妈就说我菜篓子，因为那时候条件不好，而且我父母也不是富养孩子的人。现在条件好了，我们家炒菜都是炒很多，我专吃青菜，现在没人说我菜篓子，而且还会集我吃（管够）
临沂的煎饼还有一种叫“塌煎饼”，我去日照上学的时候看到枣庄的“菜煎饼”，我一看，这不是俺这里的塌煎饼吗？其实做法都一样，就是两张煎饼，中间放上菜，放在鏊子上一起熟。特别好吃，但是看起来还是不一样的，可能我有故乡情节吧，我总觉得临沭的“塌煎饼”比菜煎饼好吃。
有小碗，放了很多配菜，客户可以自选菜，一碗装满能装多少装多少。配菜有:粉条，菠菜，白菜，橄榄菜，胡萝卜，洋葱，还有其他青菜。特别好吃。
这是烙完的“塌煎饼”，这样的煎饼有两半，一整个切开的，加鸡蛋8块钱。这是在外面吃饭比较“干净的饭菜了”，因为配料就是煎饼，青菜。也不会像卷煎饼那样一锅油一直用，我们本地有一个“山幺幺菜煎饼”，主打的就是用花生油，套餐里一个煎饼加一碗咸胡豆10元左右，管饱。他们家是连锁的，最贵的还有几十块钱的。但是还是觉得我们临沭的塌煎饼最正宗。
提到煎饼，并不是所有人都吃煎饼。我们德州的同学当时我们在日照聚餐，他很好奇这是什么，纸吗？可以吃吗？我们也很诧异，他们是山东人吗？居然不知道煎饼。可能吃煎饼最多的就是临沂和周围的城市，日照那边饭店里都是有的。
谈到好吃的，就不得不提“地瓜干”了，我最喜欢吃的小零食，纯手工，无添加，童年的回忆满满。就是地瓜煮熟了，切片，然后晾晒至干，不要太干，有嚼劲的时候，又甜又好吃，停不下来哈哈。这是我婆婆给我晒的，她还把皮给去了，还交代我不要嫌脏。哈哈，我小时候吃的都没有去皮直接在房顶上的瓦片上晒。特别好吃，我那几天中午都不想吃饭，起来就吃这个。而且那几天每天特别通畅，不知道是不是和吃这个有关，虽然我本来就比较通畅，每天定时定点。但是那几天特别像香蕉形状，而且一分钟就搞定。
