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《中国居民膳食指南》
推荐每天的烹调油摄入
应该控制在25到30克
实际上
我国居民人均烹调油摄入量
达到了43.2克
远远高出推荐量的1/3
日常生活中
有哪些减油的实用妙招呢？
家庭烹调用油怎么来减
可以选用合适的控油器具来控制烹调油的用量，比如我们用带刻度的油壶，这样在用油的时候就可以做到定量用油、总量控制，因为它带有刻度，你知道大概用了多少油。还可以用不粘锅来炒菜，这个很多家庭已经在用了。
多选择一些少用油的烹饪方式，比如蒸、煮、炖、拌等等这些烹饪方式都是值得推荐的。尤其是隔水蒸，蒸的方式还可以防止营养素的丢失。而煎、炸这种方式，用油量比较大，家庭不建议经常使用。
家庭烹调用油
家庭烹调用油
用什么样的油
这个选择非常重要
不同的烹调用油
脂肪酸组成不一样
营养特点也不一样
植物油主要是不饱和脂肪酸含量高
动物油饱和脂肪含量比较高
过量摄入饱和脂肪对健康是不利的
所以日常烹饪不建议
家庭经常选用动物油
比如猪油、牛油、黄油
即使是植物油
不同的品种的脂肪酸构成也不一样
🍺 橄榄油、山茶油等，所含的单不饱和脂肪酸含量高；
🍺 大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油，这些油的亚油酸含量比较高；
🍺 亚麻籽油，它的α-亚麻酸含量比较高；
🍺 亚油酸、α-亚麻酸都是多不饱和脂肪酸了。
上述这些油都是不饱和脂肪酸好的来源
所以
不同的油营养特点不一样
建议家庭烹饪用油
也要经常调换品种
来保证我们的营养是平衡的
脂肪酸摄入是平衡的
是对健康有益的
在外就餐和点外卖
我们也要有控油意识
避免在这个环节摄入更多的油
点菜时
可以多点一些少油的菜品
也鼓励、倡导、建议餐饮业
应该多推出一些低油的菜品
要兼顾风味和健康双导向
为消费者提供更多的选择
点外卖时
可以备注一下控油
提出这个要求
如到餐厅也可以提出少油炒菜的需求
也可以避免我们摄入更多的油
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编辑丨甘肃省卫生健康宣传教育中心、奔流新闻
审核丨一审 李海波
审核丨二审 杨晓梅
审核丨三审 苏亚平
