分享是一种美德，如果你喜欢这些菜品文章，请把此文转发至你的朋友圈，也许你的朋友正需要。如果你喜欢这些招聘信息，请把此文转发至你的朋友圈，也许你的朋友刚好需要！！！免费发布招聘信息！出新菜再也不用愁了，关注万众美食菜品公众号每天给你最新的菜品体验！
凤尾虾蜂巢芋角
原料：
基围虾，芋头，鸡腿肉丁，香菇丁，海米，猪油，澄面，盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油，鸡汤，生粉。
制作;
1、将基围虾洗净，去壳、沙线、头，留尾待用；
2、锅入油烧热，下鸡腿肉丁、香菇丁、海米炒香，加鸡汤、盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油调味，加少许生粉勾芡，收干成馅料；
3、将芋头蒸熟，去皮，加澄面打匀，加入猪油打匀，入冰箱冷藏一夜；
4、上菜时，将馅料同治净的基围虾用芋皮包好，虾尾留在芋角外，入180℃热油炸5分钟至表皮金黄、呈蜂巢状，出锅沥油，码盘造型即可。
制法：
1.把小黄鱼治净，在鱼身两侧剞几刀，沥净水后，下七成热的油锅炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，下猪肥瘦肉颗炒至吐油后，放入姜粒、蒜粒和小米椒颗继续炒至出香。
3.掺高汤，加入美极鲜酱油、蒸鱼豉油、一品鲜酱油、老抽（少量，主要起调色作用）、盐、鸡精和胡椒粉，出锅放在垫有洋葱丝的锅仔内，点缀香菜上桌，点火加热后食用。
此菜是在传统菜酸萝卜老鸭汤的基础上演变而来。
原料：
仔鲶10条（约500克） 鸡腿菇100克泡二荆条辣椒50克泡老酸萝卜片100克泡野山椒50克泡子姜50克鲜姜片50克蒜片50克鲜青花椒30克葱花5克仔鲶酱50克白糖5克白醋10毫升鸡精3克味精3克鸡油20克猪油10克高汤适量
制法：
1.仔鲶杀好治净，鸡腿菇切薄片，均备用。
2.净锅上火，放入鸡油、猪油，烧热后下入姜片、蒜片、泡二荆条辣椒、泡老酸萝卜片、泡野山椒、泡子姜炒香后，掺入适量高汤和纯净水1000毫升。
3.加入鲜青花椒、仔鲶酱、白糖、鸡精、味精调味，下入仔鲶煮10分钟，然后加入鸡腿菇片，煮至原料熟时，淋入白醋，起锅装盘后撒上葱花即成。
说明：
仔鲶酱是用泡子姜、泡椒末、野山椒、泡老酸萝卜一起炒制而成。烧鱼时加入仔鲶酱，更入味更香。
宫保水晶虾球配麻圆
原料：
水晶虾球180克，麻圆60克、花生米50克，葱5克、姜5克、干海椒2克，花椒2克
调料：
盐3克、糖18、醋15克、香油3克、油50克
制作：
1. 虾球滑油备用；
2. 锅下油炒干海椒、姜、葱加入调料和虾球及辅料，收汁装盘。
豉香牛肉
制法：
1.把牛腱子肉治净，放盆里，加入姜片、葱段、盐、料酒和五香料，腌渍两天再放卤水锅里卤熟。
2.锅里放熟菜油烧热，下老干妈豆豉酱、香辣酱和郫县豆瓣酱炒香，出锅晾冷后，放入卤好的牛肉腌渍一天。
3.走菜时，取出牛肉切片，放盘里摆好后，舀少许酱汁和油淋在表面，最后撒上熟白芝麻和葱花，稍加点缀即成。
鬼马土豪黄金虾
原料：
鲜泰国虾仁100克，国宴油条50克，三色堇适量，香芹段10克，沙拉酱30克，盐、淀粉糊各适量。
制作：
1、将虾仁去虾线，洗净，加盐腌制，裹匀淀粉糊，入热油炸至金黄，捞出沥油；
2、将油条切成长约2厘米的段，入热油炸至酥脆，捞出沥油，加炸好的虾仁、沙拉酱拌匀，码盘造型，撒焯熟的香芹段，点缀三色堇即可。
3、国宴油条的配方：盐，泡打粉，面粉，鸡蛋，黄油，牛奶。
松蘑炖豆腐
制作：
1、老豆腐500克改刀成5厘米见方的大块；干松蘑泡发，控净备用。
2、高压锅内垫竹箅子，放入豆腐块。
3、锅添色拉油烧热，下葱段10克、姜片5克煸香，放五花肉片50克炒至微黄出油，下松蘑100克炒香，调入味达美酱油5克、锦珍生抽10克，添泡松蘑原汁200克、高汤200克烧沸，倒入高压锅浸没豆腐压10分钟，关火放汽后盛进烧至滚烫的石锅，淋花椒油、点缀葱花即可走菜。
