南非，一个神奇的国度：非洲大陆南端的“彩虹之国”，有着连通欧亚大陆的重要海上生命线；作为世界六大葡萄酒生产国之一，拥有350多年酿酒历史，却在21世纪才渐渐崛起。
南非风土复杂多样，也有众多宝贵老藤，若是遇到合适的“操盘手”，足以迸发出万丈光芒——今天给大家带来的宝藏酒庄 The Sadie Family 便是其中一颗格外耀眼的明星！庄主被誉为南非”国宝级“酿酒师，20年间不仅打造出南非当之无愧的膜拜酒，也将产区推向新的高度。
The Sadie Family 是荐酒君心中的白月光，几年前就已经带来过推荐，每次都数量紧俏；谁让这家每款都好喝到惊叹，连基础款都是百年老藤，盲品轻松碾压全场却又猜不到正确答案。南非酒的性价比一向都高，加上酒庄实行低产“配额制”，Sadie的酒并不容易买到，强烈推荐大家趁机会入手！
本期推荐酒款
· 富有个性老藤单一品种，全部95分+标杆作品
· 柔美优雅神索、鲜活歌海娜
· 主编力荐！高分烟熏白诗南、强劲赛美蓉
· 代表南非风土天花板的膜拜干红 Columella
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关于赛蒂家族
The Sadie Family
黑地产区Swartland，位于南非西开普省的海岸Coastal Region的精品产区。多山的地形和来自大西洋的微风，令这里拥有独特的微气候。值得一提的是，这里还种植着大量神索、歌海娜、白诗南和西拉等老藤葡萄树，能生产高质量、浓郁饱满风格的葡萄酒。黑地产区过去常被忽视，而它如今的崛起，天才酿酒师Eben Sadie可谓功不可没。
Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一个小渔村中，是一位铁路工人的儿子；16岁就开始梦想成为一位酿酒师，高中毕业后考入南非知名的高校之一斯泰伦博斯大学学习葡萄种植。1994年完成学业那年，正好赶上新南非成立，Eben决心前往世界各地，一边学习一边工作。而后的18年间，他的足迹遍布世界，美国、德国、意大利、法国、西班牙、葡萄牙、南非等地，而且几乎每过6个月就会换到新的地方。
“若足够幸运，一位专业的酿酒师一生有约有40次机会酿出好酒；我既在北半球工作，也在南半球工作，所以我可以学得更多，也学得更快。”他甚至可以做到2月在南非，8月份到法国南部，而后9月中旬又到法国北部勃艮第，甚或去德国、奥地利这些葡萄采收更晚的地方。与其说天赋，不如说Eben Sadie的热爱与努力更是他能有此成就的原因。
1998年，Eben Sadie 在The Spice Route酒庄担任首席酿酒师，于1999年在家乡 Swartland 租地酿酒，开始了真正属于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family 酒庄建立之初规模很小，仅由三名成员组成，Eben Sadie本人和他的两个兄妹；产量也不高，已经封神“膜拜酒”的Columella，初始年份2000年仅生产了17桶，另一款旗舰酒款Palladius初始年份2002年也仅仅出产7桶，前两个年份还都是借用The Spice Route酒庄设备生产的。不过值得点亮的是，这两款具有开拓性的一红一白后来都屡获国际大奖，让酒评家们盛赞不已，Columella 甚至是唯一获得WS杂志95高分的南非酒，不仅成为南非葡萄酒的典范，也让The Sadie Family酒庄真正起飞。
2012年，Eben Sadie正式回归扎根南非，专心经营他的酒庄。他格外重视老藤地块，四处挖掘的葡萄园很多都有逾百年的历史，很多甚至是完整的、满园的老藤。他的酿酒方式也十分纯粹：不仅早早践行生物动力法，酒窖中还采用多样的发酵容器，依靠重力和手工完成酿造。天赋与优异的风土相结合，既表达了风土的纯净，同时又依托老藤独特的魅力融合”克制“的橡木桶修饰，让酒款尽显精细优雅！不光是旗舰酒款Columella和Palladius受人关注，他家几乎每一瓶酒都各有特色且水准惊人，接连获得国际酒评家95+，甚至到99的高分，在整个南非都非常少见。
Eben Sadie 酿出了精彩的作品，也获得了来自全世界的认可：酒庄曾获南非权威杂志Platter's评选为“2015年度酒庄”，葡萄酒作家Neal Martin对Eben评价甚高：“直言不讳、四处奔波、痴迷风土的酿酒师”，而世界葡萄酒大师协会更评选Eben Sadie为“2017年度酿酒师”。要知道这个奖项每年只有一个席位，往届获得者就包括西班牙膜拜酒Pingus庄主Peter Sisseck，Egon Müller庄主本人，更有来自Domaine Leflaive的已故庄主Anne-Claude Leflaive。南非“国宝”酿酒师完全不夸张！
The Sadie Family目前酿造12款葡萄酒，其酿酒品种达53种之多，Columella、Palladius和Sequillo三个旗舰酒款酿自若干个葡萄品种混合酿制，此外还有8款老树葡萄酒系列，有混酿也有单一品种酿造。这8款老树葡萄的名称采用Aftikaans（南非荷兰语），是为了纪念过去老南非的积极的一面，体现和追溯那些葡萄园的历史。
时至今日，The Sadie Family的出品酒款早已供不应求，前几年更是直接把官网改成了“生人勿进”的样子，所有酒款都走配额制，诚心想买的先排队、等进Waiting List，完全就是“膜拜酒”的风格。知味曾有机会做过他家的垂直品鉴，好喝到难忘！国内配额非常难求，这个机会千万不要错过。
【V95·柔美优雅少见老藤神索红】
2017 赛蒂家族珀法德老藤神索红葡萄酒
The Sadie Family 'Pofadder' Red
Pofadder，是南非荷兰语中“蛇状山”的意思，位于Riebeek山上的高海拔葡萄园，是当地质量上好的神索葡萄园，有令人惊叹的成熟度。Pofadder是Eben认为格外难酿的一款酒，过于低产和精准的成熟度难以把握，挑战甚巨。
这款酒酿自100%神索，手工分拣，不锈钢罐及椭圆形大酒桶内发酵陈酿12个月后装瓶，陈酿时间不长，以保留葡萄酒的果香及优雅度，也避免带来任何过早氧化的可能性。
这款Pofadder被Neal Martin称为格外优雅的神索典范，精确的酸红樱桃、黑加仑叶、淡淡的茶感，酒体适中，单宁柔顺，酸度清脆，穿透力强，柔美的典范。
评分：Vinous95，TA94
适饮期：2024-2028
【WS95·海盐酵母矿感干白】
2019 赛蒂老藤尚品⽩葡萄酒
The Sadie Family "Skerpioen" White
这款干白由白诗南和帕洛米诺混酿而成，葡萄来自西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之间一个独特的地块，有着白垩质土壤，气候凉爽，靠近海岸。古老的葡萄藤在长年累月的东南风侵袭之下，有着强劲的生命力，出产的葡萄酒带着惊人的矿感和岩石气息。
2019年份的酿造风格更加还原集中，咸鲜的岩石矿感和烤面包气息为主调，桃子和梨子的果香、微妙的木香、矿感张力和口感的绵长，一切都毫不费力却令人舒爽，仿佛置身海岸线。
评分：WS95，TA95
适饮期：2024-2035
【TA96·鲜活深度老藤歌海娜】
2016 赛蒂家族⼠兵老藤歌海娜红葡萄酒
The Sadie Family "Soldaat" Red
酒庄老藤系列，使用了来自Piekenierskloof产区的100%歌海娜酿造。葡萄园海拔约708米，坡面轻微向东，土壤为分解的花岗岩，未经灌溉。葡萄种植于1960年代中期。该产区的歌海娜通常展现出清爽、明亮的红果香气，带着泥土气息和矿物的风味，和别处过萃的或者酒精度过高的歌海娜完全不同。
这款酒使用野生酵母自然发酵而成，在混凝土容器中发酵熟成，所有的操作都围绕保持它的优雅感和精细感进行。酒香非常纯正，浓郁扑鼻的红樱桃和草莓果香，以及淡淡的蛋糕糕点香。口感适中，带有颗粒矿感的单宁、蔓越莓和淡淡的泥土气息相结合，一直保留在绵长的余味当中，红色果味的明亮感和酒的透明度依旧展现，点缀着红茶、干茴香和紫苏叶的香气，品种特性被清晰表达，非常出色的一款歌海娜。
评分：WS93，TA96
适饮期：2024-2040
【TA99力荐·野性烟熏老藤白诗南】
2020 赛蒂家族斯格堡老藤⽩诗南⽩葡萄酒
The Sadie Family "Skurfberg" White
这款酒混合了奥勒芬兹河Olifants River产区内3个灌丛式的老藤葡萄园，地处Skurfberg山坡之上，因此得名。这三个葡萄园各具性格，一个贡献了浓郁、芳香的果味集中度、第二个贡献了泥土和矿物风味、第三个海拔高且靠近大西洋的葡萄园则贡献了酸度和清爽，三者和谐交响，诞生了这个酒款。当地土壤大部分属于分解的砂岩，非常多沙，加上当地稀少的降水，这些老藤得在没有浇灌的缺水环境中顽强求生，产量非常之低，但也因此拥有了更加出色的集中度。
迷人的桃子，橙花，花朵，肉豆蔻和坚果油的香气在口中十分宽阔，具有精细的质感，落点轻盈而集中，展现出尤其丰富和具有深度的风味，不张扬。这款酒能让人想起夏布利，那种突出的鲜味和矿物气息，但味道又完全不同，传达出强烈的地域特性。酒体适中，酸度清脆，带有奶油、苹果、烟熏胡桃、柠檬皮的苦度，以及少许白胡椒。一款富有野性又平衡出色的干白，非常推荐！
评分：TA99
适饮期：2024 -2029
【仅4支·V96丰润强劲老藤赛美蓉】
2019 赛蒂⽼藤赛美蓉⽩葡萄酒
The Sadie Family Kokerboom
Kokerboom是酒庄8款老藤系列葡萄酒之一，名字是非洲沙漠的一种沉香树的名称。这款酒酿自南非非常古老的赛美蓉葡萄园，种植于1930年代，园中有常规的赛美蓉 Semillon Blancs 及在南非几乎已经绝种的红皮赛美蓉 Semillon Gris，大约7:3混合种植，一起采摘和压榨酿制，旧橡木桶中陈酿18个月。产量非常低，年产仅1800余瓶。
2018年份，洋溢着香梨、柠檬、柑橘的香气，糅杂着雏菊、丁香以及一丝薄荷的芬芳，同时有微妙的矿质感；入口清新花香夹杂着馥郁饱满的柑橘果香，酒风华丽，口感光滑而不失爽脆，同时具备坚实深邃的矿质感。令人惊叹的和谐优雅，回味悠长隽永，具备出色的陈年潜力。
评分：Vinous96, Platter’s 五星
适饮期：2024-2035
【仅4支·TA97复杂强劲南非膜拜干红】
2016 赛蒂家族科卢梅梅拉红葡萄酒
The Sadie Family "Columella" Red
适饮期：2024 - 2038
【仅3支·TA98逾百年老藤古老白诗南】
2019 赛蒂老藤柯尔斯顿⽩葡萄酒
The Sadie Family "MEV.Kirsten" White
适饮期：2024 - 2048
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文 | 知味荐酒小分队
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