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德国风土条件天然优越、复杂多变，加之很多风土名家已深耕上百年，这里向来能产出伟大而低调的红白葡萄酒——黑皮诺品质惊人，被葡萄酒评论家杰西斯·罗宾逊盛赞，而霞多丽、灰比诺以及一些小众品种酿出的白葡萄酒同样不遑多让，品质媲美顶流产区之余，性价比还很好，可谓真正的宝藏！
德国巴登产区的大名庄Bernhard Huber，就是近年主编格外心水的酒庄。黑皮诺名震江湖，水准超群；干白精妙迷人、酒局上分分钟盲成勃艮第，连入门小酒都有勃艮第顶流Coche-Dury的芝麻香、Roulot的酸度；而价格甚至比这两家的大区小酒还要相差8-10倍。
今天，荐酒君就为大家带来Bernhard Huber家的精彩酒款：一直被酒友追着补货的干白，以及惊喜亮相的精彩干红：酒庄直出十年陈年、正值适饮的黑皮诺，更有可以作为德国黑皮诺天花板的GG之作，强大能量感、酒风细腻优雅直追勃艮第！如果下半年只能选一家德国酒，那就是它！
2024年11月22-24日「风土大会」将再次在盛大举办，阵容空前的150多家全球顶流名庄齐聚上海，爱酒之人不可错过的年度盛会！高峰酒展昨日刚刚开票，炸裂超值的三人拼团早鸟票就被疯抢，已经接近售罄，动作快的话，今天还有机会入手![]()
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关于胡伯酒庄
Weingut Bernhard Huber
Weingut Bernhard Huber 胡伯酒庄，位于德国西南、靠近法国阿尔萨斯和瑞士的巴登 Baden 产区。胡伯酒庄是德国头部的黑皮诺酒庄之一，创始人 Bernhard Huber 被敬为德国黑皮诺教父；致力着手表达 Malterdinger 的风土，葡萄酒经常被误认为是优质的勃艮第，还常常被拿来和勃艮第的名庄做比较。
1987 年，Bernhard Huber在巴登地区西临莱茵河谷、黑森林低坡上的马特丁恩（Malterdingen) 小镇创立了酒庄。马特丁恩拥有独特的风化贝壳石灰岩土壤，与勃艮第金丘的优质土壤接近，700多年前就已经有西多会的僧侣在这里种植黑皮诺。Bernhard Huber在酒庄周围的十多个葡萄园都有种植，园中藤龄可以追溯到1950年代。酒庄拥有三个 Grosses Gewächs 特级园地块，到1990年代初期，酒庄已经凭借黑皮诺干红在德国建立声誉；1995 年，酒庄成为了VDP成员。
Bernhard Huber 一直是德国头牌行列的黑皮诺名庄；然而在2014年6月，这位黑皮诺巨匠遗憾离世，享年仅 55 岁。随后他的儿子朱利安传承了父亲的衣钵，延续了酒庄的高酸风格；而朱利安更喜欢在收货季的早期采摘葡萄，可以将浓度与优雅新鲜相结合。
少庄主接手至今，酒庄一如既往地酿造出色的黑皮诺；而近年来干白也变得越发精彩，更以霞多丽尤为惊喜；连入门干白小酒，喝起来都有勃艮第大名庄Coche-Dury的芝麻香和Roulot的酸度风骨，让人大呼精妙；尤其重要的是，Bernhard Huber的价格比这两家的大区小酒还要相差8-10倍，更是让酒友大感挖到宝藏，喜上眉梢。
酒庄的白葡萄品种种植比例大概在30%，其中霞多丽约为15%，还有7%白品诺、7%灰皮诺等。值得一提的是，酒庄有着一部分珍贵的霞多丽老藤，这在德国可谓少之又少——1991年前，按照德国的产区法规，霞多丽是不被允许种植的；而机缘巧合之下，1950年代马特丁恩村的酿酒师们曾驾车前往阿尔萨斯购买白皮诺树苗，却因彼时在阿尔萨斯霞多丽和欧塞尔葡萄也以白比诺的名义出售，而“阴错阳差”买回了霞多丽幼苗。“美丽的误会”也好、“命中注定”也罢，这些宝贵的霞多丽树苗成为了酒庄宝贵的资产。
在酿造方面，酒庄的红葡萄酒通常包括一部分整串，在法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（新桶的比例正在减少），而后在一年及两年的橡木桶中熟化，并在没有澄清或过滤的情况下装瓶。白葡萄酒系列，由于 Julian Huber 偏爱烟熏、矿物味的勃艮第白葡萄酒，所以他的白葡萄酒也往这个方向风格发展。
酒庄现任庄主Julian Huber
【巨划算亲民芝麻香小酒·勃艮第粉超爱】
2020 采恩酒庄草蜢莎斯拉干白葡萄酒
Weingut Ziereisen Heugumber Gutedel
Weingut Ziereisen酒庄同样坐落于德国巴登南部。自1734年以来，Ziereisen家族就在当地务农，一直以畜牧业和种植业为主，只有0.5公顷的土地用于种植葡萄，一直出售给当地的合作社。用莎斯拉酿造的干白甚至获得了德国著名的葡萄酒指南 Gault & Millau 的满分评价，让葡萄酒大师 Anne Krebiehl 在其代表作《德国葡萄酒》中倾情推荐！
这款小酒酿自十分少见的古老白葡萄品种莎斯拉Chasselas。关于莎斯拉的起源目前尚未有定论，更多的说法是起源于瑞士。早在16世纪，莎斯拉在德国就小有名气，自17世纪，该品种被称为”Gutedel”。2008年起，莎斯拉在德国的种植面积已经达到1136公顷，主要分布在巴登南部。
作为巴登产区“先锋”名家，采恩酒庄将莎斯拉Chasselas作为主要的酿造品种。这款入门级遵循了酒庄一贯的个性风格，减少干预，保留自然风味，在大橡木桶中陈酿19个月之久。有清晰的奶油和苏打饼干味道，成熟的桃子香，还有小白花、柑橘的香气，微微杏仁香，入口是清脆的茉莉花香，浓郁的咸香矿感，口感清澈，酸度挺拔，精细感充盈，平衡，收敛，精准，充满个性，愉悦感十足！
适饮期：2024-2028
【主编力荐芝麻香Coche平替名家小酒】
2020 胡伯酒庄马特丁恩干白葡萄酒
Bernhard Huber Malterdinger Weisswein
这款霞多丽和白皮诺混酿的干白，来自马特丁恩酒村，带有勃艮第霞多丽那种高级的芝麻香，散发出饱满的黄色水果香气，具有白桃、黄李、成熟的杏子和苹果的清新，加上一点点白花、香草和矿物。入口酸度，浓郁丰盛却并非油润，高酸之中藏着一道精致的线性感，只喝一小口也能感受其良好的集中度。余味清浅，轻微有一丝丝热感。整体上既有勃艮第的优雅，又有德国的严整。
适饮期：2024-2029
【喷涌芝麻香神似Coche名家旗舰老藤】
2020 马特丁恩老藤霞多丽干白葡萄酒
Weingut Bernhard Huber Malterdinger Alte Reben Chardonnay
酒庄备受欢迎的旗舰酒款，也是让不少权威酒评机构惊艳的一款干白！完全可以媲美勃艮第一级园。
葡萄种植土壤为贝壳石灰岩和黄土。使用了平均藤龄超过65年的葡萄酿造。1/3在法国新橡木桶中陈酿12个月，带来了一款更为深邃深沉的霞多丽。具有成熟的黄色水果香气，混合了明显的勃艮第芝麻香，还有奶油蛋卷、核桃和一些烟熏，略带咸味。口中酸度挺拔，深沉优雅。具有细腻的矿物感，盲品真让人误以为是勃艮第！
适饮期：2024-2030
【TS92大器晚成·惊喜老年份德国黑皮诺】
2014 胡伯酒庄马特丁恩黑皮诺干红葡萄酒
Weingut Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder
2014年，老庄主离世，现庄主接手，非常不容易的状况下，庄主顶住了压力，延续父亲高比例带梗发酵的酿造工艺，这款酒的葡萄全部⼈⼯筛选采摘，选自龄40年+老藤，土壤为黄⾊含化⽯的风化⽯灰质⼟。每公顷产量控制极为严苛，35百升/公顷，仅为普通酒款的一半产量。这支黑皮诺便出自这个特别的年份，酒庄保存10年之后才推出市场进行销售。
透气之后陈年杂味散去，出现奔放的玫瑰花瓣、辛香料、成熟樱桃红果、滇红茶和一些皮革泥土的性感气息，与陈年后的青梗风味结合呈现出高扬上飘的状态，入口有轻盈而鲜活的成熟红果风味，酸度高挑平衡，但张力拉满，带着肉感的果味，充满活力的内在清新度非常动容，单宁非常细腻，回味绵长干净而且呈现出各种风味的高雅拖尾收结，非常经典的德国黑皮诺，有着高带梗的特征，是一个大器晚成型的选手。
适饮期：2024-2030
评分：TS92
【WA92细腻优雅·德国黑皮诺教父名作GG】
2014 胡伯酒庄邦巴赫夏库园黑皮诺
Weingut Berhnard Huber Bombacher Sommerhalde Spatburgunder GG
邦巴赫夏库园位于Baden产区Breisgau⼦产区东部的⿊森林⼭脉，面朝东南，海拔在240⾄300米之间，坡度在20%⾄50%之间。老葡萄园的密度在每公顷4500株，新葡萄园每公顷则在7000-9000株之间，土壤为深⾊发红的富含海洋贝壳化⽯的风化⽯灰岩 。葡萄园北面的⾼⼭阻挡了北风，东面⿊森林带来凉爽的夜风，晨光又让⿊皮诺提早⼲爽。这个园⼦的藤龄在12-23岁之间，全部靠⼈⼯采摘，逐粒精选，保留5-10%完整葡萄串，经历传统三周浸皮自发型发酵，18个月在34%的新桶和66%旧桶使中熟化，灌装时不经过滤、不澄清。
香⽓呈现⿊⾊⽔果、桉树、薄荷和凉爽香料。⼊⼝有草莓、⿊醋栗、李⼦等丰富⽔果的味道，还有一丝草本香料和精致的烟熏味和蘑菇味，活波的酸度，收敛的单宁，矿物感丰富。口感非常细腻和优雅，细腻的酸度带来活力，余味绵长。虽然已经过十年陈年，依旧蕴含着巨大的能量感。
适饮期：2024-2035
评分：WA92
【少见老年份大酒·德国黑皮诺天花板GG】
2014 胡伯酒庄海克林根古堡山园黑皮诺
Weingut Berhnard Huber Hecklinger Schlossberg Spatburgunder GG
陡峭的海克林根古堡⼭园位于海拔⾼度在200-280米的古堡⼭上，朝西和西南，平均坡度在72%，有的部分甚至高达96%。全部⼈⼯采摘，逐粒精选，经传统三周浸皮自发型发酵，18个月在34%的新桶和66%旧桶中熟化，灌装时不过滤、不澄清。
酒液呈现纯净的宝石红色，微微醒酒之后，散发出浓郁的花香，玫瑰花瓣和紫罗兰的气息扑面而来，清冽的矿石感，结合樱桃覆盆子，还有一丝丝山楂的果香。细闻还有精致的甜香料味道，略有一丝打火石的香气。入口新鲜充盈的果香，混合清凉感，咸香的口感中带着甜美，结构状况，酸度挺拔，梗的比例与桶的使用高级又恰到好处，无可挑剔的平衡度，优雅、温暖、丰满、柔软又扎实，安静地叙述着家乡的风⼟。
适饮期：2024-2035
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文 | 知味荐酒小分队
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