冬天寒冷干燥，建议八道清爽菜可以多吃，解燥解腻，提高新陈代谢。冬天是一个寒冷干燥的季节，盛行西北风，把空气都吹得干干的。加上干燥少雨的天气，让人身处其中，会感觉又冷又干燥，特别不舒服，而且还会受到天气的影响，出现皮肤开裂长癍，消化不良，经常便秘等。所以，冬天需要懂吃，除了在吃肉进补的同时，多吃八道可以解燥解腻，提高新陈代谢的清爽菜，润肤解燥，促进消化和吸收，有助于我们越吃越健康。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄金针菇肥牛汤
准备食材: 番茄、金针菇、肥牛、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着放入肥牛去除浮沫备用。
2、清洗番茄和金针菇，然后把番茄切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝和番茄丁煸炒。
3、煸炒出番茄汁后，再加入金针菇一起翻炒均匀炒软，接着加入适量的清水大火煮开。
4、最后加入肥牛一起煮熟，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、青椒山药炒肉丝
准备食材: 青椒、山药、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把山药去皮切薄片，然后准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3、接着倒入肉丝煸炒，煸炒至变色后，加入料酒和生抽调味提鲜，然后倒入山药片一起翻炒。
4、再加入食盐调味，然后倒入适量的清水一起焖煮三分钟，接着放入青椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、花菜炒腊肉
准备食材: 花菜、腊肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、腊肉清洗干净切薄片，然后把花菜切成小朵清洗好，再切好蒜末和姜丝备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉的油脂后，再加入姜丝和蒜末炒香。
3、接着倒入花菜大火翻炒，然后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至花菜断生以后，即可出锅开吃。
四、青瓜炒鸡丁
准备食材: 青瓜、鸡胸肉、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入姜丝、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成青瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒。
3、煸炒至鸡丁两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后倒入青瓜丁一起大火翻炒。
4、接着放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜苔丁炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净蒜苔切丁，再切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
3、然后倒入蒜苔丁煸炒，接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至蒜苔丁断生。
4、最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材: 番茄、鸡蛋、番茄、姜丝。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、青瓜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎至成型，再盛出备用。
2、青瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入青瓜大火翻炒。
3、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至青瓜断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。
4、最后放入适量的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、茄汁豆腐滑蛋
准备食材: 番茄、豆腐、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、豆腐切小块，然后往打入两个鸡蛋和少许食盐搅拌均匀，接着把番茄清洗干净切丁，再切好葱花备用。
2、热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型熟透后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入番茄丁翻炒出番茄汁，然后加入煎好的豆腐滑到，再淋入生抽和适量的清水一起焖煮。
4、焖煮三分钟入味后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
