气温下降，推荐八道高蛋白肉菜要多吃，增补热量，驱寒暖身过冬天。随着二十四节气的小雪节气即将来临，气温在最近几天呈现出下降趋势，寒潮来临，冷空气南下频繁，天气也因此变得越来越冷。所以，这个时候，如果身体的热量不够充足，那么，就可能在愈加寒冷的天气中受苦。因此，在气温下降和寒潮来袭的情况下，我推荐大家别节省，八道高蛋白肉菜要多吃，不仅有利于我们增补热量，而且可以帮助我们驱寒暖身过冬天。接下来，我分享一下这八道高蛋白肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒腊肉
准备食材: 腊肉、青椒、姜蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、腊肠冷水下锅煮十分钟，然后清洗干净，再切成薄片备用，接着把姜蒜末和豆豉准备好。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末和豆豉炒香。
3、然后倒入青椒大火翻炒，接着加入少许的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
二、辣子鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、干辣椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒、干辣椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎。
3、煎至鸡丁两面金黄后，再加入葱姜蒜末、干辣椒和青红椒一起爆炒，接着加入蚝油、食盐和白糖调味提鲜。
4、继续翻炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
三、腐竹烧肉
准备食材: 五花肉、腐竹、干辣椒、葱姜蒜、葱花。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、腐竹提前泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入焯好的五花肉煸炒油煎，把油脂煸出。
3、接着加入冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐调味提鲜，然后加入葱姜蒜一起翻炒均匀，再加入适量的清水一起炖煮二十分钟。
4、然后放入干辣椒和腐竹继续焖煮二十分钟收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、香辣巴沙鱼
准备食材: 巴沙鱼、葱姜蒜末、黑胡椒粉、干辣椒。
做法步骤:
1、巴沙鱼切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好葱姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入巴沙鱼油煎至两面金黄，再盛出备用。
3、切好葱姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入煎好的巴沙鱼一起翻炒。
4、最后放入孜然粉、辣椒面、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
五、板栗焖排骨
准备食材: 排骨、板栗、葱姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、板栗去壳清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后加入葱姜蒜炒香，接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、然后加入板栗和适量的清水一起炖煮半小时，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、蒜苗炒猪肝
准备食材: 蒜苗、猪肝、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、蒜苗、姜丝。
做法步骤:
1、猪肝切成薄片，然后清洗干净放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、淀粉、食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好蒜苗、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好猪肝大火翻炒，翻炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入猪肝和蒜苗一起翻炒。
4、然后加入生抽、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、干锅花菜
准备食材: 五花肉、花菜、姜蒜末、干辣椒、线椒、干辣椒。
做法步骤:
1、五花肉清洗好切薄片，然后把花菜切小朵清洗干净，再准备好线椒、干辣椒和葱姜蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉油脂后，再加入姜蒜末和干辣椒爆香。
3、然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀，再加入线椒和花菜一起爆炒。
4、炒至花菜断生入味以后，即可出锅开吃。
八、蒜香鸡脚
准备食材: 鸡脚、姜蒜末、小米辣、葱花、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡脚清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，再倒入鸡脚一起翻炒均匀。
3、然后加入料酒、生抽、老抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入适量的清水一起焖煮二十分钟，再加入蒜末一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
