小雪时节，八道黄金菜大家可以使劲吃，暖身滋补强筋骨，老少皆宜。今天是冬天在二十四节气的第二个节气小雪时节，意味着从今天开始，气温将持续下降，冷空气和寒潮南下频繁，天气也会变得越来越冷。所以，这个时候，大家需要收敛阳气，注意对手脚、肚子和头部的保暖工作，预防寒邪伤身。同时，八道顺应时节的黄金菜大家可以使劲吃，不仅暖身滋补强筋骨，而且老少皆宜。接下来，我分享一下这八道黄金菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、彩椒洋葱炒牛肉
准备食材: 青红彩椒、牛肉、洋葱、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红彩椒、洋葱和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱和青红椒煸炒，再加入食盐和清碎调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、小炒黄牛肉
准备食材: 黄牛肉、香菜段、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。
做法步骤:
1、黄牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜段一起翻炒，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、牛肉抱蛋
准备食材: 鸡蛋、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再倒入牛肉一起推炒。
4、推炒至鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。
四、彩椒蒜子牛肉
准备食材: 彩椒、蒜米、牛肉、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒至金黄，然后倒入彩椒一起翻炒，接着加入食盐调味，再继续翻炒至彩椒断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、蒜香鱼片
准备食材: 鲈鱼、青红椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、鲈鱼去骨切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入姜丝和料酒去腥，再倒入鲈鱼片焯水十秒钟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和青红椒，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香。
3、然后倒入鲈鱼片一起翻炒，接着放入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜。
4、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、冬笋炒牛肉
准备食材: 牛肉、冬笋、香菜、彩椒丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬笋焯水后切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好香菜、红椒丝和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入冬笋大火翻炒，
4、炒出香味后，再加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着倒入香菜、红椒丝一起翻炒一分钟，然后加入牛肉继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、椒麻鸡丁
准备食材: 青花椒、青红椒、鸡腿、姜蒜末、干辣椒、红花椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好青红椒、青红椒和其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎。
3、煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末、干辣椒、红花椒爆香，然后倒入青红椒和青花椒一起翻炒均匀。
4、最后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、杏鲍菇彩椒牛肉粒
准备食材: 牛肉、杏鲍菇、彩椒、牛肉、蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、杏鲍菇清洗干净切丁，然后把彩椒和蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇丁炒软，然后加入彩椒一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再倒入牛肉粒一起大火翻炒均匀，炒至彩椒断生、牛肉入味以后，即可出锅开吃。
