初冬时节，大家记得多吃补冬八宝、一补铁、二补蛋白、三强健筋骨。每天清晨起来，迎接我们不仅有美丽的朝霞晨曦，而且有清冷的晨风，让人身处其中瑟瑟发抖。所以，初冬时节需要懂得安排的日常饮食，注意贴膘和补气血，把身体素质养好，强健筋骨，暖身过冬天。因此，初冬时节，大家记得多吃补冬八宝，一补铁、二补蛋白、三强健筋骨。那么，补冬八宝指啥呢？一般泛指八道营养搭配合理的宝菜。接下来，分享一下这八道补冬宝菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳炒肉
准备食材: 木耳、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡软清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再盛出备用。
3、切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和青红椒炒香。
4、接着倒入木耳一起翻炒均匀，然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、腐竹木耳炒肉
准备食材: 腐竹、木耳、 瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腐竹和木耳提前泡软，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入木耳和腐竹一起翻炒均匀，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，接着放入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、香菜炒牛肉
准备食材: 香菜、牛肉、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切小段，然后准备好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒溜肉段
准备食材: 里脊肉、青椒、土豆淀粉、蒜末。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切薄片，然后加入适量的料酒、生粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、另取碗加入土豆淀粉，然后加入清水搅拌成面糊，再和腌制好的里脊肉一起搅拌均匀备用。
3、切好青椒，然后起锅烧油热，油热以后，把裹上面糊的里脊肉下锅油炸，炸至金黄熟透后，盛出备用。
4、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖、淀粉和小半碗清水，再搅拌均匀即可。
5、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火煸炒出虎皮，然后倒入炸好的肉段和酱汁一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、辣子鸡丁
准备食材: 鸡腿、青红椒、蒜苗、姜蒜末、葱花、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切成鸡丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青椒、蒜苗和蒜末，再热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡丁放入油炸，炸至两面金黄熟透后，盛出备用。
3、锅中留底油，继续加热后，姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和蒜苗大火翻炒，再加入食盐和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒至青椒和蒜苗断生。
4、最后加入炸好的鸡丁一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、冬笋炒牛肉
准备食材: 冬笋、牛肉、姜丝、蒜末、青椒丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好冬笋切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，接着倒入冬笋一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后加入炒好的牛肉和青椒一起翻炒，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、金针菇、蒜末、鸡腿、姜丝、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉一起煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后加入金针菇和少许的清水一起翻炒，接着加入适量的食盐调味。
4、炒软金针菇后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、红烧茄子肉末
准备食材: 茄子、瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净茄子切小条，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再起锅烧油，油热以后，放入茄子油煎，煎软以后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入肉末煸炒。
4、煸炒至肉末变色后，再加入茄子和青椒一起翻炒均匀，然后加入适量生抽调味提鲜。接着放入清水一起焖煮三分钟左右。
5、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
