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“美食+美酒”背后是需求导向型的增量竞争逻辑。
例如，2013年因“三公消费”受限，餐饮渠道陷入困境，白酒行业也随之进入调整期。而到了2024年，随着餐饮行业同店数据、高线城市表现及客单价的下滑，白酒行业再次面临新的挑战。
日本酒造组合中央会表示，海外日料店的不断增加，推动了日本清酒与威士忌的增长。高端日料开始爆发，日本清酒与威士忌的价格也不断增高，品牌国际化的水平也越来越高。
2022年，吴向东买下长沙机床厂，在保留基本原貌的基础上，将机床厂改造为一个“美食+美酒”品鉴场所，并取名“1912珍酒美食研究所”。
“国之珍宴”的推出，同样源于吴向东对美食的热爱和研究。把“美食+美酒”理念付诸实践，并在创造消费需求、打造消费场景方面极致创新，这是吴向东“美食哲学”的知行合一。
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