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近日，海底捞海外业务子公司特海国际控股有限公司（简称“特海国际”）发布了2024年第三季度财报，显示公司成功扭亏为盈，收入达到1.99亿美元，同比增长14.6%，实现了3772.4万美元的盈余，这一消息无疑为近年来备受关注的海底捞海外业务注入了一剂强心针。
从宏观市场环境来看，现阶段餐饮行业普遍面临着经济波动、竞争加剧等挑战，但也蕴藏着转型与创新的机遇。与此同时，在国内行业内卷、产品相对过剩的境况下，与传统中餐相比，火锅品类的标准化程度高，且不需要厨师，更容易扩大产出和标准化，是比较适合出海的品类。
特海国际作为海底捞的海外业务平台，在此背景之下，其扭亏为盈的财务表现，无疑显示出了公司在逆境中的韧性与调节能力。然而，特海国际的扭亏为盈并非一蹴而就，其背后是海底捞多年海外扩张战略的沉淀与调整。
自2012年海底捞在新加坡开设海外首店以来，公司便开始了其全球化布局的征程。然而，海外市场环境的复杂性和不确定性，使得海底捞的海外扩张之路并非一帆风顺。特别是在2020-2022年期间，由于经营环境不稳定，海外市场线下餐饮消费需求被限制，特海国际一度处于亏损状态。
面对这一困境，海底捞及时调整了海外扩张策略，将重心放在了提升单店运营质量上，这一转变在特海国际2024年第三季度的财报中得到了体现。华泰证券的分析指出，特海国际成功平衡了开店速度与单店的运营质量，在第三季度的传统旺季期间，由于公司对运营质量的持续强化，同店的客单价（ASP）及翻台率均有提升，这为公司的收入与利润双增长提供了强有力的支持。
除了运营质量的提升，特海国际还通过多品牌战略的实施，丰富了产品线，满足了消费者日益多样化的餐饮需求。在成功扭转局势的过程中，不得不提的是其CEO杨丽娟。
此前，杨利娟在2022年3月从创始人张勇手中接棒，成为海底捞首席执行官。在后续主导的“啄木鸟计划”“硬骨头计划”等一系列涉及内部管理、考核、改善经营状况的改革措施下，海底捞2023年的业绩复苏并远超疫情前，并在2024年上半年延续增长势头。
在取得一系列成效后，2024年6月21日，海底捞公告称，杨利娟辞任海底捞执行董事及首席执行官，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官。同日，特海国际发布公告称，杨利娟已获委任为该公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国际的战略发展。
杨利娟接手特海国际CEO期间，推动了公司落地多品牌计划，培育面馆、清真火锅等新品类门店。这些新品牌的推出，不仅为特海国际带来了新的增长点，也提升了公司在海外市场的品牌影响力和竞争力。
与当年海底捞在中国进行改革时先暂缓开新店并关闭业绩差门店的思路类似，海底捞在海外开店的速度也保持了谨慎。财报称，2024年第三季度无新店开业，另暂时关闭了位于东南亚的一家餐厅，计划在不久的将来将其作为第二品牌餐厅重新营业。
在截至今年9月30日的121家海外门店中，73家位于东南亚，18家位于东亚，20家位于北美，10家位于其他地区。
根据第三季度财报电话会议中的信息，特海国际全年新开了9家门店，最新的一家是10月开业的柬埔寨首店，年内该公司还关闭了一些表现不佳的门店。
在三季度业绩交流会上，杨利娟表示，特海国际保持低底薪高分红的结构，在三季度向上提升了国家经理的分红比例、优秀店经理尤其是A级店经理的分红比例；另外通过双管政策让优秀管理人员的激励更加显著。
然而，特海国际的扭亏为盈并非没有挑战。一方面，海外市场面临着法律法规、文化差异、供应链整合等多重挑战，需要公司具备强大的本地化能力和跨文化管理能力。另一方面，随着国内外餐饮品牌的竞争加剧，特海国际需要不断创新和变革，以保持其在市场中的领先地位。
针对这些挑战，特海国际采取了多项措施。在本地化方面，公司加强了与当地餐饮企业的合作，通过引入当地特色食材和烹饪方式，提升产品的本地化水平。在跨文化管理方面，公司注重培养具有国际化视野和跨文化沟通能力的管理团队，以确保公司在海外市场的稳健运营。在创新方面，特海国际不断推出新品和优惠活动，吸引消费者关注并提升品牌忠诚度。
此外，特海国际还通过优化供应链管理、提升运营效率等方式，降低了成本并提升了盈利能力。例如，公司通过与供应商建立长期合作关系、采用先进的物流管理系统等措施，降低了原材料采购成本和物流成本。同时，公司还加强了内部管理和员工培训，提升了员工的服务意识和专业技能水平，为消费者提供了更加优质的服务体验。
值得注意的是，公司仍面临着一些不确定性因素。如全球疫情的发展态势、国际经济形势的变化等都可能对公司的业务产生影响。
面对海外市场的不确定性和竞争压力，特海国际仍需保持警惕和灵活性，不断创新和变革以保持其在市场中的领先地位。随着全球经济的复苏和餐饮行业的进一步发展，未来特海国际有望迎来更加广阔的发展前景。
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