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首届白酒国际调酒大赛在澳门举办，白酒国际化有了新表达
12月3日—5日，“首届白酒国际调酒大赛暨中国澳门莲花杯调酒大赛”举办，中国酒类流通协会会长王新国、IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos、中国酒业泰斗季克良、高景炎等相关协会领导、国内外知名专家学者，以及茅台保健业、五粮液、汾酒、洋河、剑南春、牛栏山、红星、郎酒等头部白酒企业齐聚中国澳门，共话白酒国际化的时代命题。
IBA国际调酒师协会各会员国（地区）的代表和来自30个国家和地区的数百位调酒师组团来到中国，一场场以白酒为主角的视觉与味觉盛宴轮番上演，让中国白酒的魅力在国际舞台上尽情绽放。
据中国酒类流通协会会长王新国透露，近十年来，白酒出口金额大幅增长，由2014年的3.3亿美元，攀升至2023年的8.04亿美元，增长2.44倍，事实上，这一比例在中国白酒销售额占比非常有限，尚不足1%。
▲中国酒类流通协会会长王新国
近年来，各头部企业也纷纷在出海道路上通过推出国际化产品，冠名赞助赛事、会议等，举办品鉴会等多种方式推动国际化进程，然而对于中国白酒行业来说，国际化不仅需要个别企业的单打独斗，更需要全行业达成共识，携手攻坚。
基于此，赛事期间特别举办了一场白酒国际化圆桌论坛，包括茅台保健酒业、汾酒等来自中国的多家酒企和各国调酒协会会长共同探讨白酒国际化的更多可探索路径。
协办单位南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬指出，白酒出海不是简单的产品出口，更应该伴随着对中国文化、中国价值的认同，这是一项系统工程；同时白酒出海不是单一企业的职责，行业协会应发挥引领作用，形成白酒品牌抱团出海的局面。
▲协办单位南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬
贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司首席质量官陆香义分享到，以酒体设计、调酒方法为突破口，以国际公认的品饮表达体系为主线，以过硬的产品质量为根魂，是茅台保健酒业在国际化道路上的坚守。
▲贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司首席质量官陆香义
山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英表示，汾酒在国际化方面开展了一系列举措：标准方面，推出和国际接轨的食品安全监督标准体系；产品口味上，汾酒清香纯正的口感在国际市场广受青睐；品饮方面，汾酒做了一些调和，增进东西方文化的交融和理解；营销方面，针对重点发展市场和潜力市场，汾酒在60多个国家和地区9000多家门店和免税店均有布局。
▲山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英
四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋指出，未来，剑南春的国际化策略包括：针对市场需求进行产品创新；持续开展营销策略创新；针对企业能动力提升的管理创新。
▲四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋
此外，来自德国、美国、乌拉圭、新加坡、俄罗斯5国的调酒师协会会长也分别从各国企业的情况出发分享了对于白酒出海的有益思考与建议，如开展对调酒师的大师班培训、与各国的饮食文化、旅游文化相结合等。
正如中国酒类流通协会常务副会长刘员所指出的，“此次大赛的举办，可以让与会者亲身感受白酒的口感、风格、特色和魅力，了解、体验中国白酒文化，这本身即中国白酒国际化传播的成功事件。”
▲中国酒类流通协会常务副会长刘员
这也正是这一次调酒师大赛的出发点与重要意义所在。
据了解，此次比赛是首次全部使用白酒作为基酒的国际鸡尾酒赛事，以来自上述8家企业的代表性产品作为基酒用酒，其中各品牌产品分别为台源酒、五谷颂、青花汾酒、梦之蓝梦6+、水晶剑南春、牛栏山一号、红星一品、第五代青花郎，在中外调酒师手中，演绎出白酒的新风味表达，为白酒接轨世界白酒文化与口味探索出更多可能性。
经过多轮激烈的比拼，来自中国的调酒师王勇和意大利选手Michael Moreni脱颖而出，分别获得了英式调酒和花式调酒比赛的冠军。
据悉，王勇是武汉软件工程职业学院副教授、国家一级调酒师、享受国务院特殊津贴专家。对于此次比赛，他表示，这是一次国际化权威性的鸡尾酒大赛，作为参赛选手，我们希望从形式、专业度、口感等方面推动中国白酒鸡尾酒发展，创造属于白酒鸡尾酒经典之作，推进白酒国际化进程。
来自新加坡的调酒师协会会长Steven Chen也对微酒表示，在新加坡很多调酒师都逐渐开始使用白酒作为基酒来调鸡尾酒，这对于新加坡的消费者了解并接受白酒具有重要的培育效果。
实际上，这一场调酒大赛，不仅是基于酒体本身的技术交流赛事，更是一个白酒文化、品牌文化得以展示的重要平台。
在3日到5日紧张的赛程中，由茅台保健酒业、汾酒、五粮液轮番打造的“中国名酒之夜”在为选手们带来味觉盛宴的同时，更通过视听等多种方式向各国的调酒大师们展现出中国白酒以及各企业深厚的历史文化、酿造环境、工艺特点，让国际友人全方位感受到白酒的魅力。
正如中国酒类流通协会秘书长秦书尧在致辞中所指出的，中国白酒国际化的一大阻碍在于东西方文化的深刻差异，这直接导致了白酒在海外缺乏稳固的消费场景。然而，当前我们正见证着一个转变：传统白酒巧妙地借助鸡尾酒这一全球通用语言，将逐步融入国外消费者的日常生活，实现真正的文化交融与接纳。
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
新加坡调酒师协会会长Steven Chen表示，在“中国名酒之夜”上中国白酒的文化和历史给他留下了深刻印象，自己也会向更多的人讲述中国白酒的故事。
这一次调酒大赛的成功举办，无疑成为白酒出海的一个里程碑式的事件，特别是在白酒作为基酒的鸡尾酒领域，不仅为中国白酒出海提供了新的动力和方向，也为国际调酒界带来了更多的可能性和创意，必将开创更多的机遇让各国调酒师乃至消费者认识白酒、接受白酒、爱上白酒。
对于未来合作发展，IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos表示，IBA拥有来自全球70多个国家和地区的合作伙伴，他们都非常期待能尽快建立和中国白酒的合作，下一步，IBA将通过各种方式去进行推广和培训，让世界各地的调酒师更好地了解中国白酒的历史文化内涵。
▲IBA国际调酒师协会会长Bruno Santos
从白酒出海的桥头堡——澳门出发，白酒出海已然开启了新的航程，我们也可以看到在多方的支持与努力下，白酒出海势不可挡，潜力无限。
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