冬至一阳生的意思是冬至这一天，阴气达到极盛，阳气开始萌芽，象征着阴阳转换的开始。
在二十四节气中，冬至被描述为“阴极之至，阳气始生”。古人通过阴阳二气的运动来理解季节变化，认为冬至是阴阳转换的节点，标志着生命活动的活跃开始。冬至不仅是节气，还被视为节日，称为“冬至节”或“亚岁”。古人特殊重视冬至这个节气。古代的皇帝在冬至这一天要到祖庙去祭天。
把冬至作为节日来过始于汉代，盛于唐宋。宋以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆日。明、清两代，冬至日皇帝均有祭天大典。南宋孟元老《东京梦华录》载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”史载，清代官民一年只有三大节，即元旦、万岁节（皇帝生日）、冬至，可见冬至的重要性。
冬至作为传统节日已深入民心，加上进补之说更让商家磨刀霍霍准备狠赚一笔。于是各饮食店不失时机地推出冬至进补系列菜谱。冬至日，约上亲朋好友，大家围席而坐，一个个直吃得汗流浃背，满脸通红。在香气扑鼻的氛围中，尽情享受着节日的温馨与愉悦。
（作者单位：重庆29中）
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