国人爱香，自古有之
“殿前松柏晦苍苍，
杏绕仙坛水绕廊。
垂露额题精思院，
博山炉袅降真香。”
除了世人熟知的沉香、檀香，古时道家推崇的降真香也是文人雅士喜欢的焚香之材。
降真香因产地不同，可分为番降、土降、广降，其中色深紫红，油脂含量较高的被称作“紫藤香”，是降真香中的上品，冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》：“紫藤香即降香之最佳者”。
道教文化中，降真香是最具有“神性”的香料，古时道教斋醮中常用此香，王镃《紫极宫》：“拜章台上月如霜，云湿阑干面面凉。道士醮归秋夜净，满身薰得紫藤香 ”。
降真香是和香的极好材料，李珣《海药本草》中说降真香“得诸香和之，则特美”。古代香方之中，以降真香为名的香方不少，依古人的经验，降真香宜搭配橙花、柚花、素馨制作花香型熏香。王圻《稗史汇编》： “橙、柚为蒸香，皆以降香为骨，去其夙性，而重入焉”。
橙柚蒸香
古法传承 百年技艺
古法技艺
“橙柚蒸香”
清水泡上绿豆，
泡发之后入锅煮出绿豆汤等待备用。
选择油脂饱满外溢，
香气浓郁且厚重的小叶降真，
提前修制成规制一样的小片，
厚薄大小都要均匀。
随后就是对降真进行第一次炮制：
锅中放入豆浆，再放入降真，
煮去降真香里的杂质和浑杂的油脂，
煮至豆浆变色抽浆后、捞出香料用清水冲洗，
清洗数次直至降真香干净，
然后再进行第二次炮制，
过滤掉绿豆，
将降真香放入煮好的绿豆汤里小火慢煮，
目的是为了进一步去除香料的燥性，
优化香气的净度。
煮至绿豆汤变色，捞出降真香，
再经过数次清水的清洗。
取新鲜黄柠檬洗净削皮，
将皮放进石臼里捣烂释放香气，
秋季蜜甜的沙田柚子掏空果肉，
在柚子里铺一层柠檬皮，
再铺一层降真香，
如此交替重叠装满柚子，
最后用保鲜膜裹严柚子上灶大火蒸。
蒸好的柚子先不要开封，
让它自然冷却后，就可以取出降真香，
切成小碎末后在香炉上隔火空熏品闻了。
甜暖且奶香浓郁的木质香气中，
带着馥郁的柑橘果香和清豆香，
丝毫没有降真香的杂气，芳香醇正。
古人诗云：
评品坐粗烈，不在沈水伦。
高人得仙方，蒸花助氤氲。
瓦甑铺柚蕊，沸鼎腾汤云。
……
这样的降真香你要不要品闻一下？
