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佛手，香中君子
兜罗软似绵，易种到人天。
妙相终成果，清香不让莲。
交枝疑合掌，曲指欲为拳。
肯向车中掷，留将供法筵。
——咏佛手柑
中国人骨子里便爱香，宋代以来特别是明清，摆果闻香的风气兴盛。其中同属柑橘属的香橼，因其强烈的芳香，逐渐脱颖而出。
香橼还有一种经过人工选育栽培出来的变种，就是鼎鼎大名的“佛手”，也叫佛手柑。其最大的特点，就是长形的果实或分裂如拳，或张开如指，玲珑可爱，香气不输香橼，甚至更甚。除了闻香，还兼具观赏把玩的功能。
佛手的香气不高扬，不浓烈，清新脱俗又丰足沉实，散发出清冽的果香，一阵一阵飘散，往往是在不经意间闻到，韵味更加舒服，荡气回肠。
古人用佛手为香，沁心醒神，开胃放松。不论是闺阁中的香馨，或是文人书桌上的清供，把玩观赏，雅室生香。
佛手香来，作两用
（一）佛手 · 制香
今天为大家分享一款适合秋冬季节使用的香丸
——“佛手香丸”
佛手不仅适合观赏，也是一款受古人喜爱的香料，具有舒肝理气，燥湿化痰的作用，唐寅的诗词中就赞美佛手：“佛手香味浓,飘散四方中。人间珍品馈,佳果满枝红。”
取黄熟的佛手洗净，将水分晾干，果实顺切成4-7毫米的薄片晾干备用。将晾干的佛手研磨成粉，过筛，加入养心平肝的安息香，补益肾阳的沉香，健脾宁心的茯苓、补脾祛痰的甘草。
分别将香粉倒入，搅拌均匀，再加入熟蜜揉捏成香丸即可，这款香丸有佛手的清新果香、沉香的宽广醇厚、安息香的绵密甘甜、清新的回甘甜香、暖熟蜜香，香气醇厚高雅，果香清心，层次了然，润而不燥。
一香在手，身心远离尘嚣纷扰。如此简单易上手的香丸制作，你学会了吗？
（二）佛手 · 入茶
据清茶膳房档案记载，将梅花、佛手和松实三味，以干净雪水烹之。名曰"三清茶"。相传康熙皇帝经常饮用三清茶，乾隆时期沿袭这一习惯，并为此赋诗，还将诗句镌刻或烧制到茶碗上。
乾隆御制诗《三清茶》，诗云：
“梅花色不妖，佛手香且洁。
松实味芬腴，三品殊清绝。”
《浮生六记》中说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”如今，佛手已经成了习茶之人的必备品。佛手的幽香，和茶一样，只有静下心来细品，才能得此君子之香。
佛手茶的营养价值
佛手茶含有多种营养物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、碳水化合物等。这些物质可以帮助我们补充体内所需的营养元素，改善皮肤、增强体质。
此外，佛手还被称为“柑橘之王”，它的果实汁液富含果胶和橙皮苷，这些成分可以帮助我们降低胆固醇水平，维持血管的弹性，促进血液循环。
关于佛手茶，你还了解多少呢？
