下一站龙归,无数次搭乘过广州地铁的人都知道有个地铁站叫龙归,龙归是白云区三大侨乡之一,自清代开始,龙归人开始出国谋生打拼。单是如今的南村,有周氏12000人,而海外的周氏有13000人,几乎家家户户都有亲戚在海外,族迹遍布十多个国家。白云区四大美食:白云猪手,龙归烧肉,太和烧鸡,良田乳鸽,龙归烧肉是龙归地区一带的一道特色菜,由猪肉经当地人独具特色烧制工艺烧制而成,皮脆肉嫩,极具口感。龙归地区一向有烧制烧肉的习俗。旧时的龙归为农业地区,当地盛产猪、牛等家畜,家猪乃是烧肉的最好材料。
沃记有30年以上历史,老板是后生做到老了,还在砍砍砍。一日烧一只猪,基本早上就卖晒,龙归烧制的烧肉之所以好食,将猪用传统秘制腌料腌制,最关键是烧前要用幼针将猪皮刺穿,再用木炭附加老练经验烧成,称之为麻皮烧肉,以其入口酥脆,肥而不腻、甘香味美而闻名。龙归烧肉还有一个特色是咸香味特浓,龙牙豆炒龙归烧肉,胜瓜炒龙归烧肉等是白云人饭桌上常见的家常菜,烧肉的咸香味与瓜豆青菜的搭配相得益彰。
📍地址:龙归墟公北路68号
✍人均: 41 元
一家年龄比我大的宵夜档,出品还是很OK的,符合物美价廉。一到店发现已经好多人了,然后发现都是一家子过来吃的比较多。这种店踩雷几率就极低了。作为一家宵夜档居然包子极其出名也是有点意思。鲜肉包两块钱一个还真的挺好吃的,比起速冻包子好了太多,估计是现做现蒸的。顾客不少,但是上菜速度也是很快很快的。
📍地址:人和镇龙归夏良村市头北街7号
✍人均: 24 元
这家店据闻已经开了20多年,龙归粉仔口感不像桂林米粉那么有韧劲,偏软糯,它就像广州西关濑粉的细长版!它是用纯米米浆制成的,很有弹性,滑溜溜的。吃起来口感软糯,一咬就会断。
📍地址:三姓八巷与鹤龙四路交叉口西40米
✍人均: 17 元
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