Grain in Ear
金玉“粮”言知多少，
你吃对自己的主食了吗？
2024年10月16日是第44个世界粮食日，在这个特殊的节日，大家或许会关注到自己的饮食习惯，那么大家是否吃对自己的主食了呢？本期权益小食就来带领大家认识并正确选择自己的主食！
什么是主食？
主食（staple food），粮食性食品，如米饭、馒头等，是所需能量的主要来源。
主食具有以下作用：
1.能量来源:主食富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。当摄入碳水化合物后，它们被转化为葡萄糖，这是大脑和身体细胞的首选能量来源。
2.膳食纤维:全谷物和粗粮，富含膳食纤维。纤维对于消化健康至关重要，可以帮助预防便秘，降低某些慢性疾病的风险，如心血管疾病和Ⅱ型糖尿病，并有助于维持健康的胆固醇水平。
3.维生素和矿物质:主食是维生素和矿物质的良好来源，例如B族维生素、铁、锌和镁。这些营养素对于身体的许多生理功能都是必不可少的。
4.稳定血糖:复杂的碳水化合物，如全谷物，释放能量的速度较慢，有助于维持稳定的血糖水平。这对于预防糖尿病和维持整体的能量稳定性都是有益的。
5.饱腹感:富含碳水化合物的食物，尤其是那些含有大量膳食纤维的食物，可以增加饱腹感，帮助控制食欲。
有什么主食？
主食有粗细之分，常说的“白米”、“白面”就是细粮，即精制谷物。细粮在加工过程中碾磨掉的胚芽和糊粉层，含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，剩下的都是淀粉和蛋白质。‖型糖尿病、心血管疾病等等，都与细粮摄入过多有着密切的关系。
粗粮有些什么呢?就是加工程度低的谷物、杂豆、薯类等等。粗粮含有更多的营养成分!
常见的粗粮有什么呢？
点我一下
如何正确选择主食？
01
量的控制
过多的主食摄入，即使是健康的主食，也可能导致热量过剩，从而增加体重。因此，根据个人的活动水平和健康目标来调整主食的摄入量是很重要的。
02
选择全谷物
尽量选择全谷物而非精炼谷物，因为全谷物富含更多的纤维、维生素和矿物质。
03
避免过多的加工食品
加工的主食，如白面包、即食麦片和某些即食米饭，可能含有更多的糖、盐和不健康的脂肪。
04
多样性
不要总是吃同一种主食。不同的主食提供不同的营养素，多样化的选择可以确保摄取到各种必需的营养素。
05
注意烹饪方法
烹饪方法会影响食物的营养价值和热量。例如，炸土豆含有的热量和脂肪远远超过烤土豆。
06
与其他食物搭配
主食与高蛋白质和健康脂肪的食物搭配可以帮助增加饱腹感，延长饱腹时间，并有助于稳定血糖。
07
减少添加的糖和盐
即使是健康的主食，如果添加了过多的糖或盐，也可能对健康产生不良影响。
好啦！那么本期的权益小食到这里就结束了，希望分享的内容能对大家有所帮助，让大家能够对主食有更加深刻的了解。我们下期见！
文字/食品学院学生会 李彩艳
图片/网络
编辑/食品学院学生会 李彩艳
审核/范俊铭 杨梅语轩 昂歌尔 张可欣
责编/杨彤
