但是，在北方的陕西，还有一个地方也被誉为“天府之国”，有时候甚至怀疑汉中人全部都是碳水胃，要不怎么能把馍做得花样百出、十分美味。
所以要是将陕西作为旅游地，西安可能还不是吃货旅游者的最佳选择，因为汉中有很多的特色美食，在这里，可以品尝到最真实的陕西味道。
在这里，孕育了汉高祖的一代霸业，也滋润了后来的千万汉中人，
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核桃馍，老汉中的记忆
不过不同的是，核桃馍离了汉中可能就不是这个味道了。因此，在外地的汉中人可能最怀念的家乡味道不是米皮，而是核桃馍！![]()
△冬天的菜市场，热火炉现烤的核桃馍 图源：bilibili@天汉小镇
其实核桃馍的制作并不难，和面、擀面、涂核桃碎、炕熟，而且之所以被称为“馍”，那必然是有一个鲜明的特征：民间有一个说法：“吃核桃补脑”，所以核桃在人们的认知中，是个健康的食物。
因此，对比普通的馍和核桃馍之后，几乎所有人都会义无反顾地选择核桃馍。
味道好、价格低、营养高，简直是性价比之王！
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△街边的一家核桃馍店，门口摆放着透明柜子，上边标好了价格 图源：微信公众号@汉中味道
一个小小的店面、或是菜市场一个简单的摊位，便是边做边卖核桃馍的地方。要说核桃馍是什么绝世美味，那肯定是有夸张的成分在的，![]()
△汉中锅贴的制作过程 图源：bilibili@早餐中国
我猜汉中人在外地吃锅贴，应该很抓狂吧！
点了一份锅贴，结果上的是煎饺，与店家理论，结果发现只有汉中的锅贴没有馅儿！
汉中的锅贴，很有意思！
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△刚出锅的锅贴 微博@汉中市场监管
脆壳嫩里，比外地锅贴多了一丝面香味，还原了外焦里嫩最真实的味道。不过，锅贴这个词实在是太雅致，在汉中，一般都叫它油花子！![]()
△排列整齐的油花子，顾客一般一买就是一排 图源：bilibili@长安老五
一个师傅管三个锅，不在话下，而且保证做出来的锅贴软硬适中、口感超棒！凌晨的烟火气，已经开始氤氲，唤醒了城市中一个个熟睡的人们。![]()
△巷子口一个买了几十年锅贴的大爷，几乎认识了所有的食客，端盆来吃毫不稀奇 图源：bilibili@探食人烟
从最初的两毛五毛到现在的一块五块，锅贴的涨价幅度远低于物价上涨水平，许多锅贴小摊已经踪迹难觅。我始终认为，一个城市最佳的味道，是属于大众的味道。![]()
△航拍汉中的农村地区，是广袤的田野
你一定要试试这座城市的味道，那是豪迈而又朴实的风味。
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