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这句话我们整个编辑部都非常认同，因为糟货真的太太太太太好吃了！简单来说，就是用酒糟制作的食物。而所谓酒糟，是谷物酿酒后的残留。作家陆文夫这样说过：糟货之味比酒更醇厚，比酱更清淡，是一种阅尽沧桑后的淡泊，同时又自然地带有一种老于世故的深沉回味。糟货味道独特，光是想想那香糟的味道，眼泪就止不住从嘴里往外流。糟带鱼、糟鸡、糟毛豆、糟凤爪、糟猪蹄，糟小龙虾、糟甲鱼、糟猪肚、糟泥螺…一边嚼着嘴里的美味，一边泪流满面断断续续喃喃道：太好吃了，太好吃了……黑猪五花肉，糟香扑鼻，回味无穷的宁波·香糟土猪肉↓一年四季，糟货是江南人心中TOP1的下饭、下酒菜。当年《风味人间2》拍摄江南美食，专门做了一期糟货。无论何时，大小熟食店甚至会专门开个窗口卖糟货，即便是排起长队，也丝毫不妨碍大家一定要吃上一口糟货的劲。连《风味人间2》都被馋哭，专门拍摄了一期糟货。图/《风味人间2》原本有些油腻的荤肉，一经糟醉油脂尽褪，清爽可口，冰冰凉凉。老爸爱嘬着糟货咪点冰镇小酒，老妈嫌天热懒得做饭，一盘糟货配锅粥，舒舒坦坦撑起一顿饭。平日里刷剧看球赛，从冰箱里拿出盘糟货，瞬间拯救无聊又燥热的嘴巴，神仙生活也不过如此了！老母鸡清洗，抹盐，风干。等到鸡肉生腊味，鸡皮微缩，放进糟卤里，再待时间幻化。等到开缸的那一天，鸡皮生脆，鸡肉绵软，油脂已消失不见。我们是和宁波一家开了20多年的糟卤厂定制的香糟鸡，口味在线，第一年就卖了193672单。香糟鸡家里也能做，我们的味道能出来，底气自然在于鸡好。特地选了散养的放山老母鸡，养足了400天。有监控的。
用了10年花雕酒糟，老手艺人的水平高，糟出来的鸡，油光发亮。
价格很能打，半只450g，39.9元，包邮。也方便，切了装盘就好。👇一年四季，糟货是江南人心中TOP1的下饭、下酒菜。当年《风味人间2》拍摄江南美食，专门做了一期糟货。无论何时，大小熟食店甚至会专门开个窗口卖糟货，即便是排起长队，也丝毫不妨碍大家一定要吃上一口糟货的劲。连《风味人间2》都被馋哭，专门拍摄了一期糟货。图/《风味人间2》原本有些油腻的荤肉，一经糟醉油脂尽褪，清爽可口，冰冰凉凉。老爸爱嘬着糟货咪点冰镇小酒，老妈嫌天热懒得做饭，一盘糟货配锅粥，舒舒坦坦撑起一顿饭。平日里刷剧看球赛，从冰箱里拿出盘糟货，瞬间拯救无聊又燥热的嘴巴，神仙生活也不过如此了！因为这次我推荐的是咱们家的宁波香糟鹅，滋补季节到了。![]()
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我们的香糟鹅选用的是象山大白鹅，懂行的朋友都知道，象山大白鹅都是生态放养的，肉质细嫩、脂肪含量低，营养价值高；肉厚而不散，紧而不柴，优质！
每只鹅都自然生长120天，个大肉紧，吃起来既鲜嫩又有韧劲，经得起糟卤入味。
这只香糟鹅用的是咱家顶流香糟鸡同款糟卤工艺：
先是盐水工艺，结合风干工艺产生腊香味，最后再独家香糟工艺产生糟香味。
浓厚的糟香沁进每一寸肌理，卤香带酒熏，是完全吃不腻的肉！吃起来也相当方便，开袋即食，一袋是300g，很扎实的份量，刚好可以切一盘菜。
象山大白鹅呢，出了名的肉质鲜嫩！早在1978年就开始出口至日本、马来西亚、新加坡等国家。（据说很多广东烧鹅也是用象山大白鹅做的呢）
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象山大白鹅是食草家禽，采用生态放养的养殖方式，吃的都是优质水草，不含任何抗生素、激素等。
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这款香糟鹅，特别适合懒人，开袋即食，非常方便；
天冷了，不想吃太凉的也可以简单加热下。
热吃也方便，直接内袋水浴加热60秒即可；更懒的你拆开后放微波炉叮个两三分钟，那糟香味能飘到走廊上去。
冷吃清爽，热吃糟香味足
不想做饭的时候随手从冰箱拿出一袋香糟鹅切块，再配点小酒，落胃~
拿来配饭，配面条也是很好的选择，用米饭或是面条的温度，蒸发出一点点糟香，那滋味，绝了！
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我的一个宁波朋友，天气一热，他们家就要弄点东西糟一糟；毛豆，糟鸡，糟肉…夏天配点冰啤酒，味道好得不得了，日子过得神仙一样。说起来也奇怪，平日里令人生畏的大荤大肉，只要放在糟卤里一浸，油腻尽消，酒香清新；宁波老底子糟肉，用的是熟糟；拿10年花雕酒糟，配一块上好的猪五花；相比绍兴，少了一点咸鲜，多了一分酒香；那种或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的特殊香味，只有宁波人才懂…别看这块五花肉端上来，跟普通白切肉也没啥别；但这一入口，真香…毕竟，它选黑土猪五花肉，搭配10年花雕酒糟浸泡；五花肉本来就够香，再加上酒糟的香气，谁把持的住啊…
你们看这五花肉的纹理，肥瘦均匀、纹路层次相当漂亮，接近牛肉的感觉了…不同于日常吃的白切肉，或者糟肉；在这款香糟土猪肉身上，你能吃出3种风味：先是盐水工艺，再结合风干工艺产生腊香味，最后才在独家香糟工艺产生糟香味。![]()
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糟卤里走一遭，不软不韧，冰冷爽脆，平添了糟香在里头。与杭州、绍兴偏咸的糟货相比，这款的口味我们改良过，相对清淡，以鲜为主，自带江南菜系的柔香细腻。在祖传香糟工艺基础上，摒弃常规糟货的添加剂（如着色剂和防腐剂，我们都不添加），确保香糟风味醇正。比如猪肚，只挑肉质厚实的，如此一来，脆嫩而不生，味道尤为鲜美。猪舌只用前端肉，看这色泽和纹理，就知道品质之高啦。一袋包邮54元起，两袋随意组合，立减9元，99元包邮！劲道鲜嫩，糟香扑鼻却不觉得酒味重，空口吃也很清爽。它先要用盐水腌渍，再风干，然后香糟。这样一来，这款牛肉，肉柔韧，糟香足。这款牛肉用了一层一层氨基酸沉淀下来的祖传老卤，相当珍贵。搭配10年花雕酒糟浸泡，糟卤的味道更为醇香浓厚，格外开胃。牛肉选用了3岁以内的谷饲安格斯小公牛为原料，只用牛霖部位。部位该部位在牛膝盖，只有薄薄的两片，细腻柔韧又带点嚼劲，老人小孩都爱吃。即便是秋冬，也可以当个凉拌冷菜配饭配面，保管胃口大开。
