不知道大家有没有注意到，市场上的蜜饯总是色泽鲜艳，看着就特别有食欲。有一次，我在门诊遇到一位患者，他说自己最近总觉得嗓子不舒服，咳嗽还伴有恶心。详细询问了他的饮食情况后，发现他特别爱吃蜜饯，几乎每天都要吃不少。
中医认为，咽喉是人体的要道，与肺、胃等脏腑关系密切。而蜜饯在制作过程中，为了保持色泽和口感，往往会添加大量的色素、防腐剂等添加剂。《本草纲目》中就提到，食物的天然色泽和味道才是最养人的，过度加工的食品会损伤脾胃。现代研究也表明，人工合成色素如柠檬黄、胭脂红等，可能会影响儿童的智力发育，对成年人的肝脏也有一定的损害。
那些色泽过于鲜艳的蜜饯，很可能添加了大量的色素。而且，有些不良商家为了降低成本，会用劣质的水果制作蜜饯，甚至用一些已经变质的水果，通过大量的糖和添加剂来掩盖其原本的味道。所以，在选购蜜饯时，一定要选择色泽自然、添加剂少的产品，最好还是自己在家制作，这样吃着才放心。
过年期间，熏腊制品可是餐桌上的常客，像腊肉、香肠等，那独特的香味，让很多人欲罢不能。
从中医角度看，熏腊制品大多属于温热、油腻之品，吃多了容易生痰化火，损伤脾胃。《黄帝内经》中提到 “膏粱之变，足生大疔”，意思就是长期食用肥甘厚味的食物，容易引发疾病。熏腊制品在制作过程中，会经过烟熏、腌制等多道工序，这些过程会产生一些致癌物质，如多环芳烃、亚硝胺等。
而且，现在市场上的熏腊制品质量参差不齐，有些商家为了让产品更有嚼劲、保存时间更长，会添加大量的盐和防腐剂。过量摄入盐分会增加高血压、心脏病等疾病的发生风险。所以，熏腊制品虽然美味，但一定要适量食用，选择正规厂家生产的产品，并且在烹饪前可以多浸泡、蒸煮，以减少有害物质的摄入。
速冻水饺，方便快捷，很多人过年时都会买上几袋囤在冰箱里。有一回，我值夜班，来了一位急性肠胃炎的患者。了解后发现，他当晚吃了一袋速冻水饺，没多久就开始腹痛、腹泻。
速冻水饺在制作过程中，为了保证口感和延长保质期，会添加一些增稠剂、乳化剂等添加剂。虽然这些添加剂在规定范围内使用是安全的，但如果长期大量食用，也可能会对身体造成一定的负担。而且，速冻水饺的馅料来源也比较复杂，有些不良商家可能会使用劣质的肉类和蔬菜，甚至添加一些不明成分来增加馅料的鲜味。
中医讲究食物的新鲜和原汁原味，速冻水饺经过冷冻和解冻的过程，营养成分会有一定的流失。所以，能自己动手包饺子就尽量自己包，既新鲜又健康。如果选择购买速冻水饺，一定要选择大品牌、口碑好的产品，并且注意查看生产日期和保质期。
过年是个开心的日子，我们在享受美食的同时，一定要注意食品安全。这三种常见的 “科技与狠活” 年货，能不碰就尽量不碰。为了自己和家人的健康，让我们一起挑选健康、美味的年货，过一个平安、快乐的新年！
