这位 69 岁的大爷，在过去的 10 年里，坚决不碰味精和酱油。身边的人都觉得他的饮食习惯很奇怪，毕竟在大家的认知里，这些调料早已是饮食中不可或缺的一部分。大爷却有着自己的坚持，他听闻这些调料可能对健康不利，于是毅然决然地开启了 “无味精酱油” 的饮食生活。
从中医的角度来看，《黄帝内经》强调饮食要 “谨和五味”，五味调和才有利于身体健康。但过度追求某种味道，可能会打破身体的平衡。味精和酱油作为常见的调味品，虽然能增添风味，但过量食用也可能带来隐患。
现代研究也表明，过量摄入味精中的谷氨酸钠，可能会对神经系统产生一定影响。而酱油中含有较高的盐分，长期大量食用，可能会增加高血压等疾病的风险。
10 年后，大爷去医院做了一次全面体检。结果让人又惊又喜！首先，他的血压指标非常正常。要知道，随着年龄的增长，血压升高是很多老年人面临的问题。大爷避免了酱油中的高盐摄入，无疑为他的血压稳定立下了功劳。《中国高血压防治指南》指出，减少钠盐摄入是预防和控制高血压的重要措施之一，大爷的做法正好符合这一科学建议。
其次，大爷的血液指标也很出色。他的血脂和血糖都在正常范围内，身体的代谢功能良好。这或许和他远离了可能含有添加剂的味精和酱油有关。一些研究发现，某些添加剂可能会干扰身体的正常代谢，而大爷通过拒绝这些调料，减少了身体的负担。
大爷的经历给我们提供了一个思考饮食健康的新视角。我们不必完全效仿大爷的做法，毕竟味精和酱油在合理使用的情况下，能为我们的饮食增添不少乐趣。但我们可以从中吸取教训，注意调料的使用量，避免过度依赖。
比如，在烹饪时，尝试用天然食材来提鲜，像香菇、海带等，它们本身就含有丰富的鲜味物质。减少酱油的使用，可以用柠檬汁、醋等酸味调料来丰富菜品的味道。这样既能满足味蕾，又能让我们的饮食更加健康。
