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蒲公英，一种药食同源的奇花异草！

创业 2024-11-16 09:00 湖南

大家还记得蒲公英吗？小学二年级的课本中《植物妈妈有办法》，其中讲到的就是蒲公英。蒲公英在农村是一种极为常见的植物，记得小的时候家里喂猪，每次去田间地头扯猪草，蒲公英都是主角之一。可惜进入21世纪以后，随着除草剂以及农药的滥用，蒲公英也极为少见了。

今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。如果你的家乡还有蒲公英，那么你就要好好珍惜了，因为它是非常珍贵的本草。

认识蒲公英、了解蒲公英

蒲公英，也叫蒲公草，具体名字来源不详。有的地方也叫它黄花地丁，因为蒲公英的花是黄色的，根像紫花地丁一样，朝下直立生长，犹如钉子一般，故而得名。也有人叫它奶汁草，因为蒲公英的根、茎、叶受损失之后，会流出染白色的汁液，恰似乳汁，故而得名奶汁草。

蒲公英是菊科、蒲公英属多年生草本植物，和我们秋冬季节常见的千里光、野菊花是近亲。蒲公英根深长，单一或分枝，含白色乳汁。它的叶子根生，铺地生长，呈莲座状，幼苗期叶子像像菜。值得一提的是蒲公英是没有茎的，它开花的时候花葶会从根部抽出，它的花就开在花葶的顶部。

通常一株蒲公英就开一朵花，不过一株蒲公英可以抽出很多花葶，花葶越多开的花就越多，蒲公英的花金黄色。果期在盛夏，6-7月份，蒲公英的种子像把降落伞，有白色的冠毛，风一吹就会四处传播种子。不过因为环境以及天气的原因，蒲公英的花果期也是不同的。像现在南方，已经有蒲公英开始长出嫩苗了。

在宋代古籍《图经本草》中记载：“蒲公英春初生苗，叶如苦苣，有细刺。中心抽一茎，茎端出一花，色黄如金钱......”，描述的就是现如今的蒲公英。目前蒲公英在我国大部分地区均有分布，是民间极为常见的一种植物，特别喜欢生长在山坡草地、路旁以及农村房前屋后。

蒲公英的食用价值

蒲公英是一种野菜，它在我国有上千年的食用历史。唐代《新修本草》中说：“蒲公英断有白汁，人皆啖之”。明代《救荒本草》里说：“蒲公英救饥，采苗叶煠熟，油盐调食”，清朝《随息居饮食谱》里说：“蒲公英嫩可为蔬，老则入药”。

可见蒲公英在我国自古以来都是非常受欢迎的一种野菜，哪怕是在物资丰富的今天，每当春天来临之时，民间老百姓依然有食用蒲公英的传统。蒲公英可以生吃亦可凉拌，笔者最喜欢的吃法就是蘸酱食用了，这也是最普遍的一种吃法。口感清爽，但是味道却很苦。

蒲公英除了可以作为一种野菜食用之外，它还可以晒干之后炒制成好喝的蒲公英茶，是非常好的养生茶饮。

在《本草纲目》中记载：“妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消”。意思是说女性乳房结块，可以用蒲公英来煮水喝，可以散结。

蒲公英的药用价值

蒲公英传统中草药，属于药食同源植物，全草均可药用。通常夏天蒲公英开花的时候整根采挖，洗干净之后晒干备用，有清热解毒、利尿散结的作用。像上火、扁桃体炎、乳腺炎、尿路感染、感冒发烧，都可以用到蒲公英，可以说蒲公英是民间一种极为常用的中草药。

在《本草正义》中记载：“蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验”。可见蒲公英不仅是一种可以充饥果腹的野菜，同时它的药用价值也是极高的。如果你的家乡还有蒲公英，那么你一定要好好珍惜，现在蒲公英越来越少见了，农民朋友了解了吗？

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于蒲公英了解了吗？你吃过蒲公英这种野菜吗？你听说过蒲公英吗？在你的家乡还有蒲公英这种植物吗？想了解蒲公英更多作用和价值。

笔者推荐大家购买上面这本《精编中草药》，里面就有很多关于蒲公英的介绍。特别是家里有小孩子的，多看看。不仅可以认识更多有趣的植物，还能增长见识，非常值得收藏的一本植物科普书籍。大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzMzc4NTg5OQ==&mid=2247496772&idx=2&sn=bea8e67ce396ee41ffd331f9b3985ac1

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