清炒菜心
食材准备：菜心、蒜末。
做法流程：
1.菜心清洗干净，然后摘成小段备用，接着切好蒜末准备好。
2.接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入菜心大火翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至菜心断生，即可出锅开吃。
黄豆芽炒肉丝
准备黄豆芽、猪肉、香葱、韭菜、食盐、生抽、食盐、食用油、鸡精。
1、黄豆芽淘洗干净，沥干水分。猪肉洗净切丝，韭菜洗净切段，香葱洗净切葱花。肉丝加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制20分钟。
2、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入肉丝大火炒至变色盛出。锅里留底油，倒入黄豆芽大火炒2分钟，变软后放入韭菜段，加入食盐、生抽、鸡精调味，韭菜断生后放入肉丝，翻炒均匀后即可出锅。
茭白炒肉丝
准备食材: 茭白、瘦肉、蒜末、小米辣、青椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净茭白和青椒，接着分别切丝备用，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茭白丝和青椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐和清水调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
素炒三蔬
食材准备：豌豆、玉米、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁备用，接着剥好豌豆和玉米粒，再分别清洗干净，沥干水分备用。
2.起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和花生油，再倒入豌豆和胡萝卜丁焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入玉米粒翻炒几下，再倒入豌豆和胡萝卜丁一起大火翻炒。
4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
酱香牛肉
材料：牛肉 500 克（切片）；生抽 3 汤匙；老抽 1 汤匙；料酒 1 汤匙；大葱 1 根（切段）；姜 3 片；蒜 3 瓣（切末）；干辣椒 适量（可选）；八角 2 颗；食用油 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒和少许盐腌制约 20 分钟。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
3. 煎牛肉：加入腌制好的牛肉，用中火煎至牛肉变色，约 5 分钟。
4. 加入调料：放入干辣椒和八角，继续翻炒均匀，释放香味。
5. 加水焖煮：倒入足够的清水，没过牛肉，转小火焖煮约 30 分钟。
6. 收汁：等汤汁减少后，加入适量盐，翻炒均匀，让牛肉充分吸收汁液。
7. 出锅装盘：最后盛出牛肉，撒上葱段装饰，即可享用。
尖椒豆皮
食材：干豆腐，尖椒
做法：
1.把葱花蒜切成末，干豆腐煮软后捞出备用。
2.起锅烧油，倒入葱花蒜末炒香，加入生抽，倒入水后倒入干豆腐。
3.我们加入半勺糖、一点点鸡精，盐炖至汤汁变少后勾芡。
4.我们倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蚝油，适量蒜末翻炒1分钟后即可。
鲫鱼汤
主要食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、青菜、枸杞
1、鲫鱼清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。
2、先在鱼身上划一字刀，然后拍上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以了，这样可以防止煎鱼的时候破皮，也能让鱼汤更白。
3、煎鱼的时候最好用猪油，先把鱼煎到两面金黄，或者煎鱼时在锅里撒一些盐，这样鱼肉就不会破皮了。
4、鱼肉煎到金黄之后，倒入开水，这个是最为关键的。然后加入一些豆腐，煎好的鸡蛋，差不多5分钟左右，汤色就变得浓白了。出锅前放盐、胡椒粉、鸡精即可。
雪梨银耳甜汤
食材：雪梨、银耳、红枣、甜汤。
1、雪梨去皮洗净切块、银耳泡发剪碎、红枣枸杞洗净待用。
2、把剪碎的银耳放入汤锅里，加入适量的清水炖煮。
3、大火炖煮至银耳出胶质。
4、下入雪梨块和红枣一起煮5分钟。
5、出锅前下入少许的枸杞和冰糖一起调味搅拌均匀。
6、出锅盛碗即可上桌享用。
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