9月3日，在2024年餐饮产业大会上，美团宣布升级“繁盛计划”，为商家在经营上提供更多帮助。具体而言，美团将助力商家在线下就餐和外卖的“双主场”实现双增长，做商家全场景经营的小帮手；深耕数字化建设，运用数字化营销工具帮助商家更好地推广产品，提升商家的经营效率等。在美团核心本地商业CEO王莆中看来，餐饮行业不是石油业、能源业，不是躺在一个资源上睡大觉的行业，也不是一个垄断的行业，一定要“求变”才能“求兴”。
在美团看来，消费者对“吃”的热情始终如一。目前，社会总餐饮消费平稳发展，国家统计局数据显示，2024年1月-7月，全国餐饮收入同比增长7.1%。家庭餐饮需求外包仍是大势所趋，由餐饮企业提供的社会餐饮规模将持续增长。
王莆中在会上表示，据美团数据，2030年底城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩大至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数能达到5至6次。
虽然餐饮消费整体呈现出乐观态势，但美团认为，各个餐饮商家仍需不断深耕，满足消费者的细分需求是餐饮商家必备的技能。
“餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业，正迎来三十年未有之大变局，正式进入深耕时代。新周期下，需求已经进入存量，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的。”王莆中表示。
为释放需求潜力，增强餐饮商家经营信心。王莆中在会上宣布，美团将“繁盛计划”升级，持续反哺行业。具体举措包含投入数百亿元进行营销，让消费者更容易接受外出就餐；升级“品牌卫星店”万店返佣计划，为餐饮商家提供6-12个月的佣金返还；缩短团购经营账期；启动数字化专项，向所有餐饮从业人员开放BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘等经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营服务等。
自2022年面向全体商户推出“繁盛计划”，美团在推动外卖餐饮生态健康、活跃上做足了努力。
在消费需求不断变化下，美团正着手帮助商家把外卖和堂食两个经营阵地结合，做商家全场景经营的帮手。
在堂食渠道，为帮助更多商家把握消费者外出就餐的特点，美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍在会上围绕商家的经营公开了“到店餐饮经营全景图”，从经营基建、营销增长、数据资产三个层面来拆解商家的经营新思路。
在最为关键的经营基建上，魏巍表示，商户要将美团和大众点评两个平台作为重点的营销地点。
魏巍举例到，大众点评中的黑珍珠餐厅指南让更多高端餐厅变得更为“亲民”。今年，深圳的一家名为“水岸十里”的高端餐厅，在黑珍珠餐厅指南上榜以后，门店营收同比增长30%。
同时，大众点评上的“必吃榜”帮助更多市井小店被消费者看到。据美团方面介绍，曾经的长沙夫妻店“鲁哥饭店”在通过美团、大众点评圈粉外地食客后，通过参考评价不断创新菜品满足新需求。如今“鲁哥饭店”已在长沙拥有4家门店，连续7年上榜大众点评必吃榜。
此外，美团认为，消费者对外卖的需求还在不断增强，对于商家而言，如何在做好线下堂食主场生意的同时经营好线上外卖渠道很关键。
洞察到商家线下堂食与线上外卖适配的产品不同等问题，美团为商家推荐了专营外卖的卫星店。与堂食外卖店相比，品牌卫星店的门店租金和装修成本降低了60%，曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点，单店订单是同期新店订单量的1.74倍，平均利润率达到14.8%。
美团外卖事业部总经理薛冰表示，品牌卫星店成为外卖增长新店型，正在以每周100家的速度快速点亮更多城市，美团将通过AI选址、百亿曝光、万店返佣、官方代运营等举措，助力商家进一步做好外卖主场。
值得一提的是，为帮助商家降本增效，实现收入增加和拉动新客增长，美团在数字化建设上持续深耕。
美团外卖事业部总经理薛冰透露，美团于2023年推出的“神抢手”营销工具，已累计服务1.2万个品牌，共售出3.5亿张商品券。“神抢手”帮助品牌成功吸引了大量新顾客的关注。以呷哺呷哺为例，该品牌参与神抢手品牌时刻直播现场讲解，高流量带来品牌新客量迎来高峰，新客量对比平日增长37%。
此外，“神抢手”还帮助品牌更好地推广新品，将流量转化为实际的销售增长。其中，Tims天好中国在今年8月推新品“玫珑蜜瓜生椰冷萃双杯”，在神抢手上新日+品类日，券售卖量占新品总体58%，帮助品牌卖爆新品。
同月，“神抢手”与肯德基合作打造两款神抢手专享套餐（神抢手专享双人桶、神抢手专享全鸡桶），为肯德基提供全国直播间品牌时刻专属讲解展示。8月1日，肯德基专享桶销售量对比常规款单日销量增长5倍。
薛冰还表示，美团的另一营销工具“拼好饭”也被消费者广泛使用，拼好饭单日订单量峰值突破800万单。
“我们打造营销工具的初衷是用更好的商品撬动更多生意。我们希望无论是‘神抢手’、‘拼好饭’，这样的促销工具不是让餐饮市场内卷，而是希望能真实提高餐饮市场的整体生产效率，提升供应链效率。”薛冰表示。
王莆中称，美团在数字化投入非常大，有数千名研发在做相应的事情。美团的BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘、运营画布绝大部分数字化工具都是免费给商家使用的。
在业内人士看来，美团在数字化建设上的持续深耕，不仅为商家提供了强大的营销支持，还促进了整个餐饮行业的数字化转型和升级。通过不断创新和优化数字化工具和服务，美团将继续引领行业发展潮流，为商家和消费者创造更多价值。
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