“今天店里的位置还有么？”“要一盘红烧肉、一盘白切鸡……”在秀洲，年轻人喜欢打卡各大“网红餐厅”，老饕们则更认准这些隐藏在犄角旮旯的低调美味。
位于王店镇的老黑饭店，没有华丽的门头，没有小资的环境，靠着正宗好吃，吸引了客人从四面八方而来，除了本地人，还有不少专程从杭州、上海赶来的，就为了这一口土菜。
“来晚了，可就吃不上了！”10:30，便有客人陆续来到老黑饭店，不一会就坐得满满当当，生意好的时候，还会排起长队。
“小时候我老是在外面爬，被夏天的太阳晒得很黑，所以父亲就给我取了‘老黑’的小名，久而久之大家就开始喊我‘老黑’，所以店名也就用了这个。”经营者殳顺松笑道，可能很多人都不知道自己的全名，但是一提“老黑”，十里八乡都认识。
殳顺松回忆道，自己1979年当兵，1983年回到秀洲，辗转去过工厂上班，2000年开了老黑饭店，从买菜、洗菜、备菜到腌制、炒菜、装盘，每一项工作都亲力亲为，久而久之，不管是菜市场的摊贩还是店里的人，和殳顺松都处成了“熟人”。
“乡窝宁菜”，殳顺松是这样定位自家饭店的，“土菜讲究的就是新鲜和味道好，现买现杀，吃着放心！”
走进厨房，蒜片、姜片、葱段这些调料在热油里爆香，锅碗瓢盆发出碰撞声，“滋啦”“滋啦”油花四溅，烟火气扑面而来，一个厨房就是一个江湖。
尤其是大锅里煮的红烧肉，香喷喷热腾腾，不管哪一位客人尝过之后都赞不绝口，每天20斤的红烧肉一度卖到“脱销”，来晚就吃不上了。
红烧肉想要做得好吃，食材最重要。“我们买的猪肉都是肥瘦相间的，如果太肥或者太瘦，烧出来肯定是不好吃的。”殳顺松告诉记者，每天7点自己就要去菜市场买菜，特别是猪肉都是精挑细选，都是上乘货。
待到出锅，一盘色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉端上餐桌，每一口都是对于味觉的极致诱惑。咬一口肉质糜烂、汤汁浓郁，秀洲人就爱这一口赤油浓酱。
除了红烧肉，白切鸡、红烧鱼……都是有口皆碑。老黑饭店里的土菜，总有着一股特殊的魔力，吸引着顾客纷至沓来。
顾客朱先生是老黑饭店的“忠实粉丝”，店开了24年，他也在这里吃了20多年，每天准时来店里报道，这里已然成了他的食堂。
“店里都是家常菜，每一道都很香，有家的味道。”朱先生告诉记者，自己这些年带了不少朋友来店里吃饭，每次都广受好评。
店里坐得满满当当，从老板到顾客，都能说一口顺溜的方言，吃饭、聊家常……在秀洲的土菜馆里，有着特有的人间烟火气，让人难以忘怀。
来源：区传媒中心、区市场监管局、王店镇
记者：徐金平
视频：钮玮南
编辑：徐金平
审核：张瑞洁
