蘑菇靠着一口“鲜”
在秀洲人的美食拼图上
总占据着一席之地
清炒蘑菇、蘑菇汤、烤蘑菇……
一口下去，真当鲜掉眉毛！
在位于王店镇的嘉兴市均诚农业有限公司，湿润的空气中夹杂着蘑菇独有的清香，一个个白色的蘑菇犹如一把把小伞纷纷探出头来，呈现出一派生气勃勃的景象。
“我们种植的蘑菇品种叫做‘双孢菇’，也称为‘口蘑’，不管是清炒还是烧汤，口感非常鲜美，所以我们也给它取了个可爱的名字——‘白甜甜’。”嘉兴市均诚农业有限公司负责人王成贤轻轻捏住菌柄，慢慢旋转一周，伴随着“咔嚓”的清脆声，“白甜甜”便摘下来了，圆润而饱满。
据了解，王成贤共种植双孢菇12000㎡，抬头望去有20个种植大棚，里面满满当当，足足有7层架子，双孢菇如同小精灵般整齐地排列在菌床上，长势格外喜人，每平方米可产30-40斤左右。
“我们除了和蔬菜批发市场合作，还上架了各大团购平台，如灰太狼生鲜、雨露空间、李菜产品生鲜超市等，忙的时候一天可以卖出2000-3000斤。”王成贤介绍道，双孢菇主要供应给长三角地区，除了秀洲本地人，深受杭州、上海等市民喜爱。
家住新城街道的徐女士便是忠实粉丝，每天总要购买一些，“用它来烧蘑菇豆腐汤，鲜得不得了！”
“一般双孢菇在11月上市，一直要持续到明年5月的中下旬，有时候10多个工人都忙不过来。”在大棚里，工人们每天6点起来就开始采摘、打包，一派繁忙的景象。
小小的双孢菇撑起大大的产业，不但带来了经济效益，还解决了当地近20人的就业问题，为王店搭建起了“共富金桥梁”。
但是产业发展哪有一帆风顺，对于王成贤来说，种菇并不是一条好走的路，头一年，是最艰难的一年。
“我原来是嘉兴南湖学院的一位老师，教的是环境工程。在环境工程里有一个很重要的东西——农业废弃物的处理，简单来说就是秸秆、枝条、牛粪等处理，如果处理不好的话，会造成严重的环境污染，最好的解决办法便是资源化利用，种蘑菇就是很好的解决方式。”王成贤回忆道，2018年是转折的一年。
从三尺讲台走向田间地头，从书本理论到实践，从教育投身到农业，周遭的一切都充满了挑战。
“基质怎么调配？”“温度在多少°C适宜？”“通风情况怎么样？”……王成贤放下过去的成就，以一个初学者的心态去学习新知识，不光请教周围蘑菇的种植大户，还会专程去找专家技术员讨教，有时候在种植大棚一待就是一整天。
在6年的时光里，王成贤始终保持着“实地观察”的习惯，总会来到种植大棚，拿着温度计测量着温度，观察着双孢菇的生长情况，对于种植方法也是如数家珍。
“像水稻秸秆、玉米芯等，这些看似的农业废物，却是蘑菇种植的宝藏原料。”王成贤告诉记者，等蘑菇种好后，这些蘑菇渣可以作为有机肥料运用到农田当中，一方面可以促进作物生长，另一方面能够改良土壤，实现资源的循环利用和生态的可持续发展。
这些看似普通的土壤基质，里头可有大讲究。
不光有着种植区的水稻秸秆、还有着从周边农户收过来的果树枝条、甘蔗渣、玉米芯，甚至牛粪是从内蒙古千里迢迢运来的，将环境工程的理念和技术应用到农业生产中，在秀洲这片充满希望的土地上正绘就成一幅新光景。
来源：区传媒中心、王店镇
记者：徐金平
视频：钮玮南
编辑：姚雨婷
审核：张瑞洁
