春节将至，购置年货成了家家户户的头等大事。琳琅满目的商品摆满超市货架，让人眼花缭乱。然而，在选购年货的热潮中，大家可得多长个心眼，有些看似诱人的食物，实则暗藏隐患，甚至超市老板都直言自己都不敢吃。以下这“6种”食物，在采购年货时最好避开。
其一，过度加工的腌制肉类。腊肉、腊肠等腌制肉制品是过年餐桌上的常客，增添年味的同时，也承载着许多家庭的传统饮食记忆。但如今市面上有些腌制肉品，为了追求色泽诱人、延长保质期，过量添加亚硝酸盐。亚硝酸盐本身虽并非致癌物，但在一定条件下，它会与肉中的胺类物质结合，转化为亚硝胺，这可是被公认的致癌物。![]()
其二，散装的冷冻丸子。火锅在过年期间备受欢迎，各种冷冻丸子便成了抢手货。这些散装丸子价格低廉，口味多样，牛肉丸、鱼丸、蟹棒等应有尽有。然而，你可能想不到，它们中的大部分成分并非如标签所示。很多冷冻丸子为了降低成本，以少量的肉糜为幌子，实则掺杂大量的淀粉、大豆蛋白、食用胶，甚至还有各种添加剂、香精来模仿肉味。吃多了不仅营养匮乏，还可能摄入过多的添加剂，加重身体负担。购买冷冻丸子时，最好选择有品牌、包装完整、标明成分的产品，对那些成分含糊不清的散装丸子，还是敬而远之吧。其三，廉价的“三无”坚果。坚果富含优质油脂、蛋白质和维生素，是过年时招待亲朋、自家休闲的佳品。但有些路边摊或小超市售卖的廉价坚果，往往没有生产日期、保质期、生产厂家等关键信息，属于“三无”产品。这类坚果很可能因储存不当受潮发霉，滋生黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的致癌物质，只需微量就能对肝脏造成严重损害。其四，颜色异常鲜艳的水果。过年期间，水果是走亲访友必不可少的礼品，也是家中必备的年货。当你看到那些色泽格外鲜亮、红得刺眼、绿得发光的水果时，可要小心了。有些不法商贩为了让水果提前上市、卖相更好，会使用大量的催熟剂、染色剂。比如用二氧化硫熏蒸香蕉使其快速变黄，用工业染料给橙子“上色”。![]()
其五，保质期过长的糕点。糕点是老少皆宜的年货，各种中式糕点、西式蛋糕琳琅满目。但有一种现象需引起注意，有些糕点保质期超长，常温下放置数月都不变质。这背后的原因很可能是添加了过量的防腐剂，如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。其六，“勾兑”的饮料。过年聚餐多，饮料的需求也大增。市场上一些价格低廉的果汁饮料、果味饮料，打着“果汁”旗号，实则是用香精、色素、甜蜜素等勾兑而成。它们几乎不含天然果汁成分，毫无营养价值可言，过多饮用还会增加儿童患肥胖症、糖尿病的风险。真正的纯果汁饮料配料表第一位应是水果汁，且含量较高。选购饮料时，仔细查看配料表，给家人尤其是孩子挑选健康的饮品，别让这些“勾兑”饮料毁了节日的欢乐氛围。
