在N年前，某些人还没结婚的时候，她每个生日的夜晚都是和我一起过的。
我这种不切实际的性格，永远信奉浪漫至死不渝这一套。
在前几年的一个傍晚，我早早订了宝格丽的房间，准备给这个女人一个惊喜。
但那是我第一次住宝格丽，对房型没有概念。
基础房型跟我想象的相差甚远，没有什么可以施展的空间。就让经理带着把几种房型都看了一遍，最后加钱换成了套房。
那是我第一次花一万块钱订一晚酒店，付了钱心跳都快了几拍。
原谅我的没见过世面，我日常订酒店就是1、2K的水平。
不过宝格丽的服务确实能匹配的上价格，服务人员态度非常好。得知我是要给朋友过生日，全程帮我策划怎么布置。
我给了他们照片，他们找画师非常用心的给老花画了肖像照，叫花艺师帮我准备鲜花。
虽然我已经订了一桶白玫瑰，但他们还是很热情的帮我准备了手捧。
还要想放毛毯铺床给我们拍照用。
本来想在酒店买蛋糕，他们全都给准备好了。
蛋糕、蜡烛、甜品台、红酒，气球一应俱全。
完全没轮到我操心。
我就负责在房间里摆弄下我的花，在各个角落撒满花瓣。
一切都进行的很完美，我成功把她忽悠了过来。
她在一排房间里一眼就看到了我用丝带和白玫瑰装饰过的门把手。
屋子里我用花瓣撒了一条小路，忐忑的等待她进门。
毕竟谁也不知道她当时这个没有完全融入人类社会的脑袋会是什么反应。
带她看完布置，送完礼物，我们准备开始享受这顿生日甜品晚宴。
宝格丽给准备了甜品台和生日蛋糕。
他家甜品很出名，说实话用料是非常好的。
司康烤的不干不硬，有黄油香气，口感酥软。熔岩上面配的奶酱里的香草籽放的量很足，有浓郁的香草味。
但我俩挨个尝了一遍，最后几乎都放弃了。
用料好，手艺好，就是太甜，甜的齁嘴。
很多人对正宗的英式甜点和法甜抱有很高的期望值，我奉劝一句，别想太多。
这两个冤家做的甜点都是往死里甜，我不说好不好吃，但确实越正宗的越不符合大部分国人口味。
我买的那些英国老布朗尼，齁的你都饱了。
他们的糖跟不要钱的一样，比宝格丽这个再甜上三倍。
所以每次研发跟我说要做个正宗的XXX的时候我都会说，也别太正宗，改良版挺好的。
就跟贝果一样，咱们大部分人能觉得好吃的都是改良版。
我吃过一个在美国很多年的师傅回国做的传统纽约贝果，咋说呢，吃完我就觉得人也不是非得那么传统。
毕竟他们自己现在都吃改良版。
所以去年做酥的时候我就强调，要好吃，要好料，但别给我弄一堆齁甜的东西。
毕竟试吃的时候给我做的那些柠檬挞甜的我差点升天。
很多传统的西点都是配茶吃的，不配茶会齁死。
但我们要求必须做出空口就好吃的版本。
最后出炉的版本都是降糖再降糖，降过几轮之后的。
单盒装178 到手12枚
多盒装最低149.9/盒 额外加赠20枚蛋黄酥
黄油拿破仑和辣松里面的牛扎都是降过好几轮的，拿破仑皮要烤的层层分明，酥脆掉渣。里面的牛扎口感柔韧，有黄油和奶香气，一咬就断。
但是经过运输之后，很多比较冷的地区会冻的有点硬。
十几二十度左右的室温的话放在屋里稍微回回温就行，不要加热，会融化。
自然回温即可。
至于其他的酥饼，更难调。
因为内馅甜度很难把握。就拿这个黑眼豆豆黑巧酥来说。
巧克力的东西我很少有能一次吃完一个的。一般就一两口，最多吃半个。
因为巧克力制品，味道淡了不好吃，太浓了又腻。
对原料的要求非常高。
我们的酥都从云南发，其实这个地方运费往死里贵，很多次考虑换地方，但都不行。
手工做的酥，师傅做外层酥皮不仅对小麦粉很挑剔，对水也很挑剔。要用云南当地的山泉水。
像我们北京的水是坚决不用的，因为水质太硬，做出来的口感差距大。
第二层的雪糯皮是糯米粉混合麦芽糖蒸炼而成，口感Q弹软糯。雪糯皮的厚度调整过很多次，太厚了黏牙，太薄了没口感。
一定要做成这种柔韧适中，一咬即断的厚度。
第三层的黑巧榛子馅，榛子是经过精细研磨、烤制和烘焙后，与牛奶黑巧混拌，打做出浓醇丝滑的榛仁夹心。
最里面的可可干酪馅用的是加纳可可粉配切达干酪。
甜中带一丝微苦，质地较为紧实的干酪和细腻柔滑的可可粉，略带一点微咸的奶香气。
单盒装178 到手12枚
多盒装最低149.9/盒 额外加赠20枚蛋黄酥
所以我说，难做，很难做。
但是这样做出来的酥才能不腻口，没有廉价感。
空口吃都能层次分明。
再说下所有用到咸蛋黄的酥。
所有的咸蛋黄原料都来自云南高原湖泊——阳宗湖。
用当地无污染生态养殖的鸭子所产鸭蛋，以盐水和黄泥混合腌制60日。
到用蛋黄时，当天新鲜剥开取鲜鸭蛋黄，喷撒少许白酒去除腥味，再经慢火烤制后研磨成蛋黄馅料。
口感细腻绵沙无硬芯，咸蛋黄的内馅没有加过任何的食用香精，着色剂。
你看到的金黄色就是它自然烘烤出来的颜色，包括它自然散发出的咸香。
还有覆盆子蔓越莓酥
全部都是手工熬制的馅料，用的是新鲜成熟的树莓，将新鲜树莓和日本进口海藻糖混合，偏小火，不停搅拌熬制天然果味树莓酱。
我不能说它的工艺像法甜一样精致，但老师傅的每一道工序都是用好料，用好心。
做出来的东西适口性更高，老人小孩都能接受的甜度。
我每次过年过节拿出去送人，都有管我要链接的。
毕竟现在的东西，你想吃不出化学味儿都是个难题。
这次的欧姬芙花园礼盒足足有10枚👇
单盒装178 到手12枚
多盒装最低149.9/盒 额外加赠20枚蛋黄酥
你们最喜欢的金奖黄油拿破仑这次一盒有三个，保管够吃。
之前一盒两百多的酥饼也就是六枚，今年单盒装178，而且还额外送两枚蛋黄酥。
相当于178到手12枚。
如果你买的多更便宜。如果买10盒装送礼，单盒到手才149.9，还额外送20枚蛋黄酥。
今年是自掏腰包的额外补贴，是往年所有酥饼礼盒里性价比最高的一个。
如果有配茶习惯的，我推荐可以配一下fortnum mason的草莓红茶，harrods的巧克力红茶或者harneysons的卡普里红茶。
合适的茶可以更好的吃出甜点的香气。
之前有人说，你总说成本贵，太夸张了吧。
我可以这么说，如果有食品研发相关的从业者欢迎来我司应聘。你来了之后可以亲自看看，一块酥饼的成本比市面上绝大多数产品的售价都要高。
如果有一天市场不再接受这种类型，那可以不做，但不会因此而改变。
既然做，底线就是，
用好料，用好心。
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