👇特鲜美的做法，不接受反驳！👇
青口是我吃起来毫无负担的贝类，因为青口不吞食泥沙，所以完全不用担心吃起来牙碜的口感。
偷懒也美味的做法，就是请花雕或葡萄酒来配对。吃起来很方便，洗干净后下锅，撒上一把细碎的姜末，再淋上酒调味后的组合，盖上盖子焖到青口全部开口就行了。
整个操作不过10分钟，焖出来的酒香青口滋味可一点儿都不简单，醇而不烈，青口鲜而不淡，做下酒菜和宵夜再适合不过了。
花雕焅（kù）青口，焅在舟山当地也被念作（kào），是特有的一种烹调方法，结合了焖、烧的做法。特点是不加一滴水，利用调味盖盖焅之，直至焅出食材原汁原味的浓香。
青口加入和海水差不多咸度的盐水，浸泡一会。
把花雕酒、白酒、盐、糖、白胡椒混合，搅拌均匀。
准备一个无水无油的锅子。厚一点，不开火先放入控干水分的青口，再撒上姜末，淋入调好的花雕酒料。
盖上盖子开中火焖煮5分钟，等青口都开壳就可以了。
出锅点缀点小葱碎，简单方便，有淡淡的酒香，配青口的鲜甜非常妙~
