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被朋友按头安利的名菜，吃完一锅回味了10天，就是香！

美食餐饮美食 2025-01-27 07:01 山西

👇我学会的第101道虾！👇

前两天被朋友带去了一家馆子，老早就听她跟我说这家的胡椒虾相当地道，特别好吃。必须得让我也尝尝，学会了以后随时做给她吃。

一尝味道果然不错，在虾头身连接的缝隙处使劲吸上一口，把虾内部的汤汁先全部吸光。再剥去虾壳，把白嫩的虾肉在盘底的胡椒汁里蘸一蘸，虾肉的鲜美裹着黑胡椒特有的香味一起入喉，实在好吃！

还没品足后味，就被朋友缠着问会不会做，学会了没。第二天立马就在家试着做了起来，这不，刚一成功就急着来跟你们分享啦。

先把虾洗干净，去掉虾线。

炒锅里倒1大勺芝麻油，油热后放入蒜瓣炒出香味，放入处理好的虾和2大勺黄酒。

炒到虾变色之后，加入1大勺黑胡椒碎和1小勺盐，翻炒几下。

在另外一个灶上坐上砂锅，涂一层油，把砂锅烧热，然后把炒好的虾倒进砂锅里。

在砂锅边儿上涂一层黄油，剩下的黄油直接放在虾上，再盖上盖子，小火几十秒，焖至黄油完全融化就可以了。

好菜配好酒，吃虾适合配这个法国原瓶进口的卢森堡城堡干红葡萄酒，口感辛香顺滑。它还是米其林餐厅的常驻嘉宾，传统工艺酿造，单宁更丰富，酒体更醇厚。

口感饱满辛香，一口下去回味无穷，为冷冽的寒冬都增添几分暖意。过年少不了一些聚餐家宴，有这瓶助阵，佳肴滋味更添一筹！

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